尋「棗」台灣貨，公館農會推產地標章

台灣市面上的紅棗有九成來自中國，苗栗縣公館鄉是碩果僅存的本土紅棗產區，近3年在農會輔導下年年供不應求，卻有不肖業者拿中國紅棗混充，大賺4倍價差，公館農會今年首度推出「公館紅棗」產地團體標章，搭配QR code，用手機一掃就能知道農夫名字、果園、田間管理資料，通過標章的紅棗至少需符合農藥殘留標準，現正預購中，消費者要嘗鮮手腳得快一點。

結合QR code從餐桌連回產地

現在正是紅棗採收季節，近年許多中藥店、菜市場出現標榜台灣產的紅棗乾，但市面上只有一成紅棗來自本土。

台灣不像中國大規模栽種，紅棗乾成本高，4斤鮮果只能產出一斤果乾，末端售價一斤500元，中國則只要100元，許多不肖商人常拿中國紅棗混充，賺取暴利，苗栗公館農會為了加強標示，近年一直積極向經濟部智慧財產局申請產地標章，今年正式上路。

「公館紅棗」產地團體標章由三項素材融合：綠色的紅棗葉，配上金黃色的紅棗鮮果，以及消費者最常見的紅棗乾，形象鮮明，一眼就能辨識。
公館紅棗種植面積約50公頃，但不是所有在公館種的都能通過產地標章，公館農會總幹事韓鴻恩表示，農民必須有吉園圃，或產銷履歷、有機證明，或是農藥零檢出，才能核發標章，農會會主動檢驗252項農藥殘留，不定期派人抽檢，維護金字招牌。

近年連公館在地人都進口中國紅棗混充台灣貨，因此公館農會特地在貼紙加上防偽序號，一張只能用一次，並登記農民實際種植面積、產量等，估算貼紙數量。

農會也跟上智慧型手機風潮，結合QR code，民眾輕輕一掃，就能知道口中的紅棗來自哪個農民、果園名字、地點、什麼時候施肥、採收，從餐桌連回產地。

農會帶頭契作，打造公館紅棗鄉

紅棗維生素 C含量居百果之冠，有打油詩形容：「從小吃紅棗，年輕不顯老；一日食三棗，青春永不老；五穀加紅棗，勝過靈芝草；小姐若要皮膚好，煮粥莫忘加紅棗」，民眾平常燉補總要加幾顆紅棗，但台灣只有公館大規模栽種紅棗，一度不敵中國廉價紅棗逐漸沒落，直到近年公館農會大力推廣，向縣府爭取地方特作補助，每公頃最高10萬元；從2011年開始，更以一斤75元和農民契作，第一年就有8成農民參加，主打安全新鮮，全年不噴除草劑、符合農藥殘留標準，讓產業起死回生。

今年農會契作量雖減少到3分之1，約15公頃，但仍收購一般農民的紅棗，以一公頃收成1萬5千~1萬8千斤計算，預計收購90萬斤。為了鼓勵農友友善栽培，契作農友全年禁用除草劑，一斤收購價85元，若沒有農藥殘留，每斤收購價多5元，參加紅棗評鑑比賽再提高到1斤1百元。但不管是否契作，農藥通通要符合農藥殘留標準。

韓鴻恩回憶，4年前剛接總幹事時，大部份的紅棗農民只能任憑收購販仔喊價，一斤鮮果僅40多元，農會進場拉高收購價後，逼使販仔開出一斤90元價格，現在公館紅棗面積已經從原先的40公頃增加到50公頃，「台灣生產成本高，只有打出健康、新鮮的特點，才能和廉價的中國紅棗區隔。」

中國紅棗大而蓬，台灣紅棗小而精

除了認明「公館紅棗」產地標章，民眾想選購台灣紅棗，可以把握幾個觀察重點：形狀、顏色、籽實大小。

公館棗農陳淑慧拿出自家栽培的紅棗乾，和中國貨一比，明顯小了3分之1，但公館紅棗小而扎實，中國紅棗雖大，用手指輕壓卻非常蓬鬆。陳淑慧說，中國品種本就比較大顆，且當地農民習慣採收後用水煮過再用機器烘，台灣紅棗多是直接日曬，水分束得比較乾，因此看起來雖迷你但很扎實，果肉顏色比較深。

最明顯的是籽實大小，公館紅棗的籽實細長，中國籽實大而圓，而且常常因為烘得不夠乾，剝開來看有些果肉都還黏在籽實上，保存期限也比較短。

中國為了保存紅棗，部分農民會用硫化物燻蒸，順便讓顏色看起來更鮮艷，增加賣相，台灣紅棗不添加任何化學物，呈現自然的深紅色，不過泡水時還是會變成鮮紅色。

但陳淑慧提醒，越成熟的紅棗顏色越深，有些紅棗雖偏橘紅，可能只是熟度不夠，不一定是加了化學物，其實紅棗和其它水果相比農藥算少了，且原產地在中國，不必一味否定中國紅棗，重點是標示清楚，讓消費者自己選擇。

紅棗約在節氣「大暑」前後採收，也就是7月中下旬到8月，陳淑慧建議民眾不用搶在產季初購買，一來可能吃到前一季賣剩下的，二來初期結的紅棗較酸，不適合燉雞湯。

除了曬成乾煮湯，農會近年大力推動鮮果即食，本月26、27日在苗栗農改場舉辦紅棗節，推出果園現摘、果醬DIY行程，也可上農會預購鮮果，7月底前一斤優惠價140元；搶攻中秋節商機，7月22日將推出紅棗酥。不過公館農會提醒，鮮果在室溫不耐儲藏，3~5天內容易變軟皺縮，維生素大幅下降，最好趁新鮮食用完畢。

有意購買公館農會紅棗商品的民眾，紅棗季期間，可前往農會直銷中心、福基好客坊，也可在台北捷運南京東路出口的「慶城街1號」商場購買。洽詢（037）233908。