成立於2007年的馬賽籃友會(Paniers Marseillais)，是馬賽最大的社區支持型農業組織(法語簡稱AMAP)，共有九個農場和二十八個取菜點、一千三百多個家庭參加。
與會的九個農場都是來自普羅旺斯的有機小農，其中的貝黑(Péré) 家自創會就加入，也是目前負責供應最多菜籃的。農友婁義克‧貝黑(Loïc Péré)十七歲開始協助父親尚─荷內‧貝黑(Jean-René Péré)農事，便再沒離開過自家農場。
輾轉走向有機路的小農
貝黑家世代在普羅旺斯的聖吉勒(Saint-Gilles)務農，卻一直沒有屬於自己的田地，家業傳到尚─荷內手中時，也是照往例施慣型農法、和盤商合作。到了九零年代，他出於個人信念決定朝有機農業發展，開始以合理用藥、自然耕種的方式照顧農作物。即便如此，尚─荷內還是希望下一代別再從事這麼辛苦的行業，他把長男婁義克送去念了電子技職班。不過婁義克十七歲那年，尚─荷內在田間發生嚴重意外，整個人近乎癱瘓了好一段時間，婁義克於是在課餘扛下重擔，為父親維持田地的運作。「我剛開始幫我爸的時候都還沒考到駕照呢，不能開耕耘機。不過等十八歲一念完書，我就全職投入了。」婁義克笑說。
到了2005年，貝黑家想開拓不同的通路，他們曾經是普羅旺斯協會(Alliance Provence, 法國第一個AMAP組織)一員，隨後莫妮克‧迪亞諾(Monique Diano)等人在07年決定成立馬賽籃友會，因為定位更符合貝黑家需要，他們馬上加入了。
「我們加入籃友會的原因很簡單，他們是第一個全力支持有機農業，又有農藝顧問的AMAP。當時的普羅旺斯協會不太重視有機，有些問題向他們求助也得不到太大幫助，所以我們就跳槽囉。」
剛開始建立取菜點也不容易，第一個月貝黑家只有兩個取菜點、三十位籃友。在創始成員大力宣傳下，第二個月他們找到一百位籃友，簽下了貝黑家第一次為期半年的合約。現在他們供應八個取菜點，如果以一個四口人的家庭為供菜單位來計算，有大約七百二十人由貝黑家農場取得每日餐桌所需。
面對盤商與消費者，挑戰大不同
不過婁義克坦承：「我們一開始只有五、六種菜喔！以前跟我們簽約的人比較衰，那時候我們種的菜不怎麼樣。」原來在未加入籃友會以前，貝黑家主要是跟大盤商合作，他們只需種植少數幾類蔬果，像草莓和幾種常見的生菜，最重要的是配合盤商達到產量，老貝黑決定轉作有機以後也是如此。
自從加入籃友會以後，因為農家都要承諾供應籃友半年到一年的蔬菜，所以種菜要改變思維，每季一定要預估接下來六個月可以供應的量，而且要顧及消費者的需求，種類多樣化。照顧每種作物的方式不同還要兼顧有機，對農友來說是很大的挑戰。
比方說黃瓜，婁義克在參加籃友會前可從沒種過，「我剛開始只種出拇指那麼大。」現在聽他這麼說來好笑，不過我也有點慶幸自己不是那古早時代的籃友，因為我所加入的取菜點就是由貝黑家供菜。跟他們訂菜四年來，每年夏天的菜籃裡都有碩大多汁的黃瓜，有時還嫌太多吃不完。
現在貝黑家的農場一年輪種八十餘種蔬菜，光是番茄就有十幾種，婁義克也很積極開發新作物：「像這兩年我們番薯種得不錯，我就一直叫其他農場也來種種看，這樣他們的菜籃裡也有番薯囉！總不能老是種一些固定咖……不過別的農夫也會跟我抱怨不要出太多新花樣，不然他們的籃友會說我們的菜怎麼沒有婁義克的那麼多！」
貝黑家的農場能有這樣的進步，還在加入籃友會一年後拿到有機認證，除了感謝早期籃友情義相挺，婁義克十分肯定地表示，這都要歸功於荷貝。
荷貝‧胡西耶(Robert Roussier)，馬賽籃友會的農藝顧問(paysan conseil)，是有二十餘年有機耕作經驗的資深農友，也是籃友會之寶。
資深農友當顧問，小農互助同進步
為婁義克所稱道的荷貝‧胡西耶(Robert Roussier)，是馬賽籃友會的農藝顧問(paysan conseil)。和婁義克一樣，荷貝出身農夫世家，他從事有機耕作已二十餘年，是全體農友裡最資深的蔬菜農。荷貝的農場位於馬賽西北方車程約一小時的馬勒莫(Mallemort)，目前加上他本人總共有五位員工，全年可產出六十多種蔬菜。
荷貝也是創會會員，當籃友會決定設立農藝顧問一職，他馬上接下重任。擔任這個無薪顧問，荷貝除了顧好自家四公頃大的田地，每年還要去巡訪各家農場至少四次，更不時舉辦工作坊，傳授農友堆肥、管理作物等技巧。每個月他也會邀請全體農友聚會一次，希望加強小農間的互助交流。
「譬如說有的時候淡季或時機歹歹，大家種出來的菜沒有那麼多，那就用你家的馬鈴薯換我家的甜菜根，這樣每個人提供的菜籃就可以比較豐富啊！」荷貝說。有一年各家農場大盛產，蔬菜多到發不完，農友也決議把大家多餘的作物集中作成罐頭濃湯，販售所得作為馬賽籃友會營運經費。
馬賽籃友會前會長莫妮克長年參與荷貝舉辦的農友活動，她也觀察到，起初大家不相熟的氣氛真的有點尷尬，有人菜種得有問題還不好意思說出來，但是現在大家感情融洽不可同日而語。籃友會能成為馬賽最大的AMAP，也是消費者對全體農友素質的肯定。「後來其他AMAP組織也開始做顧問農夫制了，都是抄我們的！」荷貝和藹又不無得意地說。
AMAP？看似理想，不是每個人都適合
除了已經入會的農友，在AMAP正夯的年頭，自然有很多新人想要加入籃友會，荷貝也擔任查核的角色。數年前曾有一位農友想要加入供菜的行列，荷貝依照慣例去做田間拜訪，一看他就察覺以這位農友的田地面積跟人手，應該種不出這麼多菜才對。細問之下農友也坦承，她除了自己種菜，還會去跟盤商批有機蔬菜來賣。
荷貝表示，作AMAP其實很難，要每周穩定供菜、還要質量俱佳滿足消費者的需求，壓力其實蠻大的，不是每個農場、每個人的個性都適合。籃友會在巔峰時期曾有十二個農場，但陸陸續續有農友難以適應而選擇退出，再加上和其他通路的競爭，要吸收新的訂戶越來越不容易，已有五年的時間，籃友會一直維持九個農場，規模趨於飽和。
他對想要發展社區支持型農業的農友的建議是，最好受過專業農事訓練，而且不要想一個人單打獨鬥。此外，就荷貝的經驗，他認為以法國的薪資和生活水準來說，農場如果想要光靠AMAP的模式自給自足，每雇用一名員工，至少要找到30-35戶家庭、每戶每周付出25歐元，也就是月收入要達3000歐元以上才能損益平衡。
婁義克也提到，像貝黑家目前總共有七名員工，要供應八個取菜點七百多人吃的蔬果，看起來量很多，但也只是打平收支而已。此外這也表示他們每個禮拜要跑四天馬賽。幾乎每天早上都在田裡採收裝箱，下午做其他農事，傍晚要開兩個半小時的車往返送菜，日子過得非常緊湊。
曾經有長達兩年的時間，農場人手不足，婁義克天天親自送菜，籃友會要開會、作推廣活動他也要跑馬賽……這樣還有時間種田嗎？我覺得有點不可思議。「既然作了這個選擇，有好處要享受，難處也要承擔囉。」婁義克聳聳肩說。
靠理念吸引訂戶，靠品質走得長遠
至於農藝顧問荷貝目前負責供應兩個取菜點，而這兩處的籃友數都已額滿(共約150戶，600人次)，還有不少人排隊候補。荷貝是少數光靠參加籃友會就能自給自足的農友，這對他的技術跟他所付出的心力大概是最好的禮讚了。
當我問荷貝會不會想再去找其他通路，他表示對現況已經很滿足。除了全心為籃友照顧蔬果，他也盡量親自送菜，雖然這代表每周有兩個傍晚得開上兩小時的車往返，但是那天為了訪問荷貝去他的取菜點走一回，我相信荷貝也覺得能和這些籃友為伴，一切辛苦都很值得。
荷貝的取菜點位於馬賽八區，此地居民地社經地位普遍較高，除了蔬果，他們還向其他生產者訂購不少額外品項，乳酪、果醬、海產，各種攤位排開，像個小市集一樣熱鬧非凡。跟荷貝訂菜的籃友眾多，許多人已長期支持他數年也彼此熟識，每周發行電子報聯絡感情，還會舉辦烹飪教室等活動。仔細看荷貝發放的蔬菜，不只種類豐富又是從產地新鮮直送，豐美誘人。
AMAP一開始吸引人加入的是理念，但是要長期留住訂戶也是要靠品質。有些人或許質疑，參加AMAP的農夫會不會因為反正菜一定有人買就懶怠下來，失去競爭力了？不過目前我所看到的農友可都是卯足全力，希望端出最好蔬菜回饋訂戶，大家都很珍惜這得來不易的長期夥伴關係。那天傍晚在籃友熱情邀請下，荷貝與我在發完菜之後，和大家在夕陽下喝了一杯餐前酒才回家。
有土地、有籃友，AMAP小農踏實向前走
對了，至於文章開頭提到的，農友婁義克‧貝黑家世代務農卻沒有自己的土地，數十年來都是租地而耕，這樣的景況在加入馬賽籃友會後改變了。銀行看到社區支持型農業的運作方式給貝黑家帶來數年穩定收入，幾年前終於批准了貸款，讓他們得以買下一筆六公頃的田地。
從與盤商合作，轉向與消費者直接面對面的AMAP，與籃友結下長期的夥伴關係，貝黑家可說是找到一個辛苦卻踏實的歸宿。
他們保有原本租來的田地繼續種植蔬菜，在屬於自己的土地種下了櫻桃與杏子樹，並且依照婁義克的個性，光杏子樹就不太令人意外地種了六個品種。每年初夏時節，貝黑家來馬賽送菜的時候，都會與他們的籃友分享這甜美的果實。
