盛夏午後，過了吃飯時間，但必須找到有冷氣可內用的餐廳填飽肚子，汗流浹背的走到巷口這家「八方雲集」，人客進出絡繹不絕，顯然都與我的理由相同。
點了招牌水餃和酸辣湯，等待的時刻，正適合飲用冰豆漿來對抗燠熱無比的暑氣。
迅速畫好了點菜單坐回位置，環顧四週，猛然看到牆上張貼著海報，廣告新推出的玉米水餃鍋貼，除了黃澄澄亮淌倘的玉米是主角，以醒目的紅字標示著「非基因改造」。我仔細地再看了看，沒錯！餃子皮薄不薄Q不Q、肉餡肉汁多不多鮮不鮮甚麼的都沒提，這張偌大海報上宣傳重點就只有「非基因改造玉米」。
七百多家加盟店的企業，用非基改玉米作為新產品的主打焦點，應當是看準消費者的需求，訴求健康安心等取向。此規模的連鎖食品業者願意採取實際行動，參與非基改食品的推動，很值得鼓勵。我揣測著，既然水餃都強調非基改了，那麼豆漿和酸辣湯所使用的黃豆，也應該早就全面採用非基改黃豆原料吧？但是豆漿隨手杯的包裝上、菜單或冰箱前面都沒有說明和標示。想知道答案，最快的方法就是開口問。
回想起一年多前，同樣在八方雲集，我在冷藏櫃前問看來像是工讀生的大男孩豆漿是不是基改黃豆做的，他一臉茫然、完全聽不懂這位大嬸在說甚麼的模樣，當下讓我摸摸鼻子自動閉嘴。
一年多後的今天，或許會不同了吧？我決定試試運氣。剛好店裡人並不多，陳著水餃和酸辣湯送過來的機會，我拿著豆漿、指著酸辣湯，問店裡工作的大姊：「請問豆漿和酸辣湯裡的豆腐，是基改的嗎？」
大姊馬上很理所當然地說：「我們的豆漿是非基改的喔！妳可以上官網看我們公司的檢驗報告資料。」
「那酸辣湯豆腐呢？原料也是非基改黃豆嗎？」我追問。
「都是用大漢的非基改豆腐。」看看我，她追加上一句：「大家都知道基改的東西人不能吃，那是給牛吃的啦！」
大姊輕盈的轉身，留下我噗哧笑出來，心裡OS：牛最好也不要吃才是。
能得到這樣的答案，對身為在意吃到基改食品的消費者而言，當然比較安心。不過，口說無憑眼見為真，基改非基改從外觀看不出來、口感吃不出來，只能透過標示了解。回到電腦前，我搜尋八方雲集的官網內容，想證實店員大姊說的沒錯。
豆漿部分，果然很清楚的說明、並且在袋裝的包裝上印上「非基因改造」等字樣。只是，酸辣湯雖然提供如順丁烯二酸等好幾項檢驗證明，成分也一一列出，卻沒有顯示豆腐成分中的黃豆究竟是基改或者非基改。
如果問過現場員工、查過官網，還沒辦法獲得滿意或確切的回覆，那也只有致電公司客服一途。沒想到，電話那端很客氣的客服小姐，給的答案竟然出人意外：酸辣湯中的豆腐來源，雖然確實為盒裝大漢火鍋豆腐，但卻是基改的！腦中的OS瞬間閃出：「哎呀大姊，原來您家賣的酸辣湯是給牛吃的啊？」
電話中我重複確認了客服親切的有問必答：「酸辣湯中的豆腐，使用大漢的基改盒裝火鍋豆腐？」「是的。」
「豆漿呢？」「白豆漿為非基改的黃豆製成，寫在包裝上了。黑豆漿部分的原料是黑豆，黑豆沒有基改的，所以妳看到的都稱為香濃豆漿。」
「可是你們的黑豆漿沒有黃豆嗎？很多大廠的黑豆漿裡是黃豆加黑豆耶。」「我們的黑豆漿完全由黑豆製成，沒有加黃豆。」
「不過豆漿外帶杯身或者封口膠膜上都沒寫出來是非基改。」「對，分裝的沒有標。」
「那我再確認一下，新推出的玉米水餃，內餡使用非基改玉米?」「是的。」
「非基改玉米是台灣本土的嗎?還是進口的?」「是進口的。」
「請問是哪裡進口的？」「泰國。」
放下電話，我心裡彷彿打翻一碗酸辣湯，百味雜陳。
分店遍佈大街小巷的庶民麵食連鎖店，大力推出新產品非基改玉米水餃鍋貼，實為美事一件。可惜美中不足的是玉米來源並非台灣本地玉米，想來廠商站在成本考量，因此進口人力成本遠低於本土的泰國甜玉米，事實上台灣大多數甜玉米罐頭都仰賴進口，其中以泰國為最大宗*。
幾乎人手一杯的白豆漿已經全面使用非基改黃豆，官網上也提供非基改黃豆的檢驗報告資料。大包裝清楚註明為非基因改造，分裝杯上和陳列冰箱上則並未加註，不過非基改為自願標示，廠商可以自行決定。值得一提的是，黑豆漿裡未摻黃豆，完全來自成本較高的黑豆**，消費者買到的標明為黑豆漿的成品就是全黑豆製成。不像坊間一些廠商打著黑豆漿為名，但原料只有部分黑豆，其餘還是黃豆。這種百分百誠實的做法很不錯。
令人失望的是，八方雲集引以為傲的酸辣湯，仍然使用基改盒裝豆腐，也並未在菜單或官網原料中標示清楚豆腐成分來源為基改。
2015年七月一日開始三階段實施的基改成份標示新制法令規範，目前還在第一階段，未要求餐廳等業者使用基改加工產品的標示，因此八方雲集現行的作法並不觸法。但10月1日起展開的基改標示第二階段則擴及「已辦理公司登記或商業登記之連鎖食品販賣業者所販售的豆漿、豆腐、豆花、豆乾、豆皮、大豆蛋白製得之素肉產品」。三個月後，如果店家端出一碗料好味美的酸辣湯裡豆腐是基改黃豆製成，卻沒有明確告訴消費者成分內容，依規定可處「新臺幣 3 萬元以上，300 萬元以下罰鍰；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。」
已經上路的基改標示新政策，影響層面可從水餃小吃攤到五星級飯店，無論是一碗25元的酸辣湯或一客799元的蟹黃豆腐煲，如果使用了上述的基改食材，10月1日以後都得要標示。不過至今尚未見到主管單位行政院衛生福利部積極宣傳或輔導業者落實標示，廠商不想被罰款，自己可得了解相關規範並盡快改善。
老闆們，還是馬上全面改用非基因改造豆腐，來碗香鮮可口又沒有健康疑慮與環境風險的酸辣湯吧！
參考資料
**根據2013年的資料，進口非基改大豆到港價格每公斤約23.6 元，進口黑豆到港價格每公斤約 28.5 元。資料來源：國產大豆競爭力提升策略之探討
【放映申請】改造核世界?(Tous Cobayes? 英譯 All of Us Guinea Pigs Now?)
申請表：https://goo.gl/oNwjAz
*片長2小時，法文與日文發音，中文字幕。
*每場活動建議時間為2-2.5小時
*活動聯繫：nogmolunch@gmail.com / 校園午餐搞非基行動團隊
我用了”非基因改造檢測試紙”測試了三款豆漿飲品，全顯示兩條線的陽性，也就是”基改作物”，並非該公司宣稱的使用非基改。
官網中沒有提供原料進口文件，電話詢問客服，也只是嘴巴強調說是非基改，再細問，就說是工讀生不清楚。