池上米稱霸米界制度打造冠軍團隊

去年台灣知名米鄉台東池上鄉，退出農委會舉辦的「全國名米產地冠軍賽」，震撼農業圈，鄉長張堯城以多次拿下金曲獎的歌手江蕙比喻，池上已經得太多冠軍了，不需再和別人競爭。

其實池上米走紅全台，關鍵原因便是拿下2004年首屆全國米比賽的冠軍，但很多人不知道，池上米之所以稱霸全國米界，背後是當地產官學持續不斷的努力，2001年池上就首創米質分級收購，種得好的稻農，每百台斤可多領200元，近年搭配「池上米」產地標章，嚴抓仿冒，更讓當地糧價居全台之冠，收入比其他地區稻農高10萬元。

團體戰取代個人光環

歲末年終是許多人領獎金的時候，池上的稻農每年也能領到一筆為數不少的年終獎金。一般鄉鎮會在第一期稻作舉辦品質競賽，但9年前池上農會和當地糧商首開先例，辦理二期稻作品質比賽，去年一次選出10個特等獎農民、8個優勝獎，給予25萬和10萬「穀金」，表揚這麼多人不是偶然，而是希望在提升整體產業的同時，將光環平均分配到各個農民。

「我們要冠軍米團隊，不是冠軍米英雄」這是上個月底池上舉辦二期稻米品質競賽時喊出的口號。2004年農委會首度舉辦全國稻米品質競賽時，選出台灣前十大稻農，池上連續三屆都有農民獲獎，雖然打響池上米名號，但因單一農民光環太突出，地方出現批評耳語。

推動當地分級收購制度的「多力米公司」負責人梁正賢說，全國比賽頂多兩、三個人得獎，雖然池上鄉幾乎每屆都不同人參賽，但若只有少數幾人得獎，其他農民乾瞪眼，難免出現心結。

農委會其實也有意識到其他鄉鎮出現這個問題，因此2014年改為「全國名米產地冠軍賽」，改以各鄉鎮三人組成一隊，指定單一品種，希望拉抬整體產地品質和特色，不過仍有許多鄉鎮都是熟面孔參賽。

池上去年退出全國賽，農民改以地方賽為主，二期稻米特等獎雖有排出前十名，但獎金都是25萬，避免農民互相不服。梁正賢不諱言，得獎確實幫了池上米大忙，但最終目標應該是提升整體糧價，「所以不能只靠少數人參加農委會比賽，而是要提升自己品質，且表揚多一點農民。」

第二屆米王池上農民林龍星認為，池上稻農水準都很高，品質接近，改成多人獲獎、推廣池上米，比較不會有人吃醋，才不會出現一個人得，別人不甘心的情況，「就算全台灣的人要跟我買米，我也不夠賣，大家輪流賺才是最好。」

1392710_728228657204715_826547218_n — 「多力米公司」負責人梁正賢

首創分級收購

就算不是頂尖農民，只要平常用心栽培，也能比其他農民獲得更好的收入，因為池上糧商是全台灣唯一集結起來，一起用白米品質分級收購的鄉鎮，鄉長張堯城說，池上最好的米，每百台斤收購價可以到1800元，中等米也有1600元，比農委會最好的公糧收購價1560元高出許多。

以多力米公司為例，每次收成後都必須測水分含量、蛋白質、食味值等等，鼓勵農民合理化施肥，不要追求產量下太多氮肥，影響口感和外觀，被認定為好米的食味值，一期稻至少需有80分，二期74分以上，以台稉九號為例，二期乾穀容重量560公克以下，食味值 70分以上，百台斤收購價和65分的米，價格就差了140元，若乾穀容重量越重，代表米粒越結實，還可再加碼100元，種得好的農民，每百台斤比當期市價多領200元不是問題。

12669417_1230361053658137_8133731583929345447_n — 食味值測定（圖片提供/黃喬喬）

嚴格標章制度奏效貼紙回饋金續推自主檢驗

因為品質有保證，加上全國冠軍加持，池上米價格越來越好，引來不肖糧商仿冒，池上米的產地標章2005年順勢推出，由當地鄉公所把關，在收割前一、兩週，到田區採樣檢驗，碾成白米後再次檢驗，必須符合農委會農藥殘留標準、CNS標準、食味值65分以上，才會核發池上米標章。為了鼓勵農民取得產地認證標章，3公頃以下稻田的檢驗費，由鄉公所負擔；面積超過者，每分地也只要付30元費用。

一開始農民仍對產地標章抱持懷疑，第一年推動時，只有兩成農地申請，但後來池上米漸漸打出知名度，目前已有8成農民加入產地標章認證，形成規模後，消費者知道要選購有標章認證的池上米，稽查人員也能比較輕鬆地抓出仿冒者。

更重要的是，平均每張2元的貼紙，讓池上米的檢驗、抽查費用可以自給自足，不需拿官方一毛錢，甚至有餘額捐助地方學校。「十年來，鄉公所也換了一些人，但只要把制度建立起來，不管誰來，都能繼續運作下去。」梁正賢說。