葛鬱金是一種既能生吃，也能磨粉、做料理勾芡的食材，早年部落稻米全數外銷時還是族人果腹的野菜；只是當進口廉價太白粉大舉進入台灣後，葛鬱金便不再受重視，7年前織羅部落族人黃偉峰和居民合作，終於種回屬於部落的時代味道，族人Paca、Sawmah也期盼用葛鬱金搭起文化和部落產業間的橋樑。
葛鬱金（Maranta arundinacea）是一種竹芋科、竹芋屬的多年生草本植物，又名竹芋、粉薯、金筍、山百合，原產於南美洲，但透過貿易的方式來到中國華南、台灣。主要食用的部位為埋在地下的棒狀塊莖，外皮呈淡黃、白色，具黏性，有豐富的澱粉，也能磨粉、做成零食、粿條、勾芡的調味料等，堪稱最古早的太白粉。
種回時代的葛鬱金，讓文化在產業中傳承
沿著花蓮縣道193從光復、瑞穗南行，便會來到獨立立委參選人Mayaw Biho（馬躍比吼）的故鄉，花蓮縣玉里鎮。這裡既是個阿美族部落，也是個典型稻作農村，扣除豐年祭外，因為盛夏時節而有的絕美稻浪，成為鐵馬愛好者的熱門景點。
織羅部落有著典型的農村景致，而農村的典型「症頭」，像青壯年人口外流、高齡化、缺乏資源，織羅部落也是一應俱全。光是部落裡唯一的春日國小，師生整體人數便不到百人，前景讓不少族人相當擔心，因此近年少數回到故鄉的青壯年族人便開始尋找可行的農業，希望為衰老的部落帶來產業和青年。
「會想選葛鬱金，是因為那是我們族裡的共同記憶。」為了讓女兒有不一樣的體驗，選擇從都市返回故鄉的六年級生Paca（黃如華）說，早年族人為了讓織羅的米有較強的銷售力，都會挑選品質最好的米賣給糧商，留在家中的都是劣等米；而且數量還不夠家裡的兄弟姊妹分擔，因此族人不分男女老幼，都會到田裡採摘野菜來吃，因此是族人普遍的記憶。
「或許這是為什麼阿美族人都很會找野菜吃的原因。」Paca笑說，dangaciw（葛鬱金，音近「當阿膠」）便是其中一種常見、又有飽足感的野菜。
不用農藥也能長得好，加工磨粉更安全
「一開始我們也是偶然聽到部落阿嬤在討論，說很久沒有嘗到dangaciw的滋味。Sawmah（黃郁惠）說，結果刺激族人開始思考是不是能以葛鬱金作為部落特色產業，避免和東部其他各有千秋的有機、無毒稻米競爭。於是7年前，族人從山上、田地間找到葛鬱金的苗，便開始復耕大計。
部落種植主力、現為織羅葛鬱金農特產品企業社的阿美族負責人黃偉峰說，起先部落只有2分地大的面積，在政府補助計畫、族人認同「尋根」，以及2013年毒澱粉事件後，如今耕種面積已成長到5公頃。
黃偉峰說，他曾自己拿過葛鬱金加工成的葛鬱金粉（阿美族語稱alida）和市售太白粉比較，同樣1公升的湯水，太白粉要20公克才能產生黏稠感，但葛鬱金粉的用料不到一半。而葛鬱金也不難種植，只要適度給水但遠離積水便能順利生長，幾年操作下來，約1到5月是最適合種植的時間，到11、12月便能收成。
不過也因為它太會生長，反而生鮮的保存變得較為困難。黃偉峰說，除非磨成粉，否則即使冰到冰箱它都會繼續發芽生長。有趣的是，黃偉峰自己測試以農藥、化肥，反而會長得比較差。
另外由於葛鬱金含有豐富的纖維質，大約每15公斤只能換取1公斤的葛鬱金粉。目前如何透過栽培管理方式，讓纖維不要太多，以及分析其他葛鬱金含有的營養成分，都還在由花蓮區農業改良場協助研究中。
不靠補助、自立舉辦產業節
為了讓更多人認識葛鬱金，部落預計在本週六（30）舉辦採收、磨粉體驗活動。「這是個不靠政府補助、自發性的產業活動。」Mayaw Biho說，活動對外開放，也希望讓族人的努力讓更多人知道。
Paca也說，其實當族人看到葛鬱金時，也開始回憶起過去成長的種種時光。像過去族人會以mipaliu（換工或換工團體）的方式，一家家協助收割稻米或是以奶水照顧下一代，都是族人茶餘飯後的話題，不僅逐漸喚起部落的回憶，也是從回憶中找到未來發展的新契機。
瞭解更多織羅部落，電話聯繫：038875686
更多野菜訊息可以到花蓮區農業改良場《常見保健藥用植物圖鑑》：
http://www.hdares.gov.tw/view.php?catid=4163
或台東縣政府《部落野菜、食在健康》查詢：
http://fresh.ownlines.com/index.php
