【溪底遙】黃柳丁醋（完熟柳丁釀造）

產品故事

溪底遙學習農園 黃柳丁醋，500ml，附紙製提盒。

溪底遙的黃柳丁醋

溪底遙學習農園中的「黃柳丁」，是真正在樹上充分完熟後，才採摘下來的「在欉紅」果實。

黃柳丁汁富含維他命C，能促進膠原的形成，維他命C利於鐵質吸收。同時富含鉀、葉酸等，對育齡婦女十分重要。為了完整保留黃柳丁的養分。將柳丁榨汁之後，浸置於米醋中，透過醋將這些好的質素引發出來，希望經由醋飲，照顧您的健康。

溪底遙的柳丁醋

溪底遙成立之初，是想要扭轉柳丁的命運的，想試試看以無農藥無化肥的方式種植柳丁，看有沒有方式是既照顧農人又照顧大地的農作。附近的農友用藥用了一輩子，幾乎沒有人看好柳丁竟然可以作有機這件事。一開始的幾年的確非常辛苦，要讓慣行的土地與果樹重新回到自然的樣態成長，總是需要一段適應期，經過了很長一段時間的努力如今，溪底遙證明了柳丁不但可以作到完全無毒，而且是品質優良的美 味柳丁。

目前溪底遙的柳丁農友朱昌輝於2008年的時候加入契作，昌輝大哥是1967年生的中寮子弟，文化大學園藝系畢業，過去長期在外做園藝工程之外，假日回鄉擔任農夫。那一年他決定放下外地的工作，專心回鄉務農，以種柳丁為最主要的工作，從零開始學起，到現在提供穩定的高品質柳丁。現在 每年吃到的溪底遙柳丁，都是他辛苦努力照顧而來的，如此充滿心血和愛意的柳丁，作成了柳丁醋，滋味動人，也成了溪底遙的招牌產品。

溪底遙之所以選擇柳丁作為出發點，是因為在政府鼓勵農田休耕後，便大力推廣山坡的田地轉種柳丁，中寮鄉便是其中一處。因為缺乏水果總量的協調，農民一窩蜂種植柳丁，所以到了柳丁盛產的時節，市場上隨處可見「一粒一元」的柳丁，由於價格實在太便宜，農民為了收入，就又需要種更大面積的柳丁，如此年復一年地惡性循環著。

像其他水果一樣，柳丁在產季最初及最末時，價格會是最好的，於是許多柳丁農為了搶早上市，便提早催熟搶收；而為了柳丁可以一直維持到季節的最末，就將收成下來的柳丁浸泡藥水，使之維持看起來似乎很新鮮的樣貌。但這樣的柳丁，都不會是好吃的，不僅傷害果樹與土地，也對人體不健康。

溪底遙希望用友善環境的方式，把柳丁的美好介紹給大家，也希望大家透過各種方式支持友善環境種植的水果。水果醋對農友來說，是非常棒的保存方式，醋能將水果的壽命延長，保留水果的風味。

杜康行糙米醋陳年釀製，順口不刺激，獨具風味

溪底遙用以浸置柳丁的糙米醋，是由「杜康行」尊古法釀製，無添加任何香料或化學成分，讓糙米在天然環境中靜置發酵而成，本身即含豐富活性酵母菌。杜康行賴太太說：「釀造好醋所需要的元素非常簡單：除了好水，就是好果，剩下的，就交給時間了。」於是，經過時間的考驗，這些好水果，便和米醋陳釀成了美好的滋味。可以溫水或冷開水，將醋稀釋於飯後飲用，搭配蜂蜜飲用，也很可口。

飲用與保存方式

• 溪底遙所販賣的醋皆是需要稀釋的原醋，可以依個人口味稀釋4~6倍。
• 請留意「稀釋水溫勿超過 40 度」才能保留醋中益菌的活力。
• 如不稀釋、直接飲用，建議適量用於餐後，以免空腹飲用刺激腸胃喔！
• 酌量搭配蜂蜜、糖水調味，風味更佳。
• 陳釀果醋開封後請置於陰涼處保存，避免日曬與高溫。平日無須冷藏，但放入冰箱可延長賞味期限。
• 瓶底會有自然沈澱現象，請放心飲用。

柳丁醋的包裝與繪圖

（文/美術設計，趙雨化）「質樸」與「活潑」是製作溪底遙農物包裝的主思考方向，「質樸」意味著務農本性的簡單與安靜，「活潑」則代表了安靜中也蘊藏著無線生命與豐富可能，農業雖然簡樸卻不單調，我常是使用自己手繪的自由搭配樸素的牛皮紙，以彩色鉛筆硬式的形態呈現我所感受的溪底遙柳丁 樹，在一棵柳丁樹的創作裡，詮釋著山裡的溪底遙，也與台灣精彩的社會，發生有趣的連結。

溪底遙學習農園

溪底遙位於南投縣中寮鄉，921地震之後，地方居民廖學堂及一些外來參與重建的朋友，共同發起了「溪底遙學習農園」計畫，以對土地友善的方式，種植柳丁、帝王柑及龍眼作物。

目前溪底遙農友有朱昌輝，淑華，蔡聰修，慧玲，蕭秋文，工作人員有廖金枝和嚴海鷹。