產品故事
自然栽培黑米（非糯米）。500公克。
糯性低，不礙胃的黑米
這款黑米是屬於低糯性的有色米，吃了不會脹氣。
紫米、黑米，都是用來形容有色米的名稱，兩者的顏色其實並沒有差太多。會取名為紫米、黑米是因為一般常見的紫米，大多是屬於有糯性的紫糯米，為了區隔出來，讓大家知道這款紫米的糯性很低，吃起來口感就像糙米，所以取名為「黑米」。
糯性和米的顏色是沒有直接相關的，所謂糯性就是吃起來有黏性，主要取決於米飯的直鏈性澱粉值，直鏈性澱粉值越低，黏性較黏，煮成甜湯會有勾芡的感覺。相反地，直鏈性澱粉值越高，烹煮後不具黏性，也比較好消化。
黑米與紫米同樣有特殊的香氣，含有花青素、蛋白質、醣類、不飽和脂肪酸、維生素B、鈣、磷、鐵等礦物質，其膳食纖維可促進腸胃蠕動。
因為沒有糯性，煮成黑米飯（紫米飯）直接吃也不會脹氣，也可以用來煮成甜湯。
自然栽培黑米（非糯米）由雲林耕心農場的王玉彰大哥所耕種，種植過程無使用農藥、化肥、除草劑。採收後乾燥並冷藏，出貨前才分批取出、包裝出貨。以確保黑米的鮮度。
食譜分享：
【黑米飯】
| 烹煮方法 |：
- 黑米如同糙米的煮法，需浸泡一小時。
- 水量可以跟煮糙米一樣（米水比：1:1.3-1.5）（黑米吃起來比較軟心）
- 跟白米一起煮，
建議莊正燈的十大經典好米(白米)與黑米的比例建議為5：2，
米與水的比例建議1：1.1或是1：1.2
將泡好的黑米與白飯一起放進電鍋煮即可。
| 小提醒 |：因為花青素是水溶性的，浸泡過程中，洗米水呈現紫色的水那是正常的喔。
友善耕田，也耕心田
耕心農場坐落於雲林縣虎尾鎮興南里，草創於民國92年，成立之初耕地面積只有0.3公頃，至101年面積已經有2公傾。農場內主要種植蔬果、馬鈴薯、稻米，王大哥平常也常參加小農市集，與大家分享無毒的蔬果。
產品規格
| 重量 | 500 公克 |
|---|---|
| 保存期限 | 6個月 |
| 成份 | 黑糙米（台灣） |
| 營養標示 | 每 100 公克： 熱量 352大卡。 蛋白質 6.8公克。 脂肪 2.8公克。 飽和脂肪 0.6公克。 反式脂肪 0公克。 碳水化合物 74.8公克。 糖 2.8公克。 鈉 0毫克 |
自然栽培黑米（非糯米） 共有 5 則評價
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已售完
已售完
鄭昕晨 –
請問這算黑秈糙米嗎
上下游 游舒晴 –
您好，是的，該款黑米是屬於黑秈糙米品種~謝謝您!
Rebecca –
想問gi值
上下游產品部 良琪 –
您好，
參考衛服部南投醫院營養部的資訊，大約值58，但若希望取得更正確的數值，建議您詢問專業營養師喔!謝謝!
JW –
請問何時有貨?
上下游產品部 良琪 –
JW，
已經詢問農友王大哥，他因這幾周正在農忙，我們會請他盡快盤點回覆!謝謝!
tong –
泡ㄉ水能跟米一起煮嗎
上下游產品部 良琪 –
tong你好，
可以的喔，謝謝你。
tong –
請問可以沒泡直接跟白米煮嗎
上下游產品部 良琪 –
tong你好，
還是建議浸泡一至三個小時，才容易同步煮熟喔。