民豐農場-有機黑糙米(600克)

產品故事

民豐農場-有機黑糙米。600克。有機驗證字號：1-009-110193。

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糯性低，不礙胃的黑米

這款黑米是屬於低糯性的有色米，吃了不會脹氣。

紫米、黑米，都是用來形容有色米的名稱，兩者的顏色其實並沒有差太多。會取名為紫米、黑米是因為一般常見的紫米，大多是屬於有糯性的紫糯米，為了區隔出來，讓大家知道這款紫米的糯性很低，吃起來口感就像糙米，所以取名為「黑米」。

糯性和米的顏色是沒有直接相關的，所謂糯性就是吃起來有黏性，主要取決於米飯的直鏈性澱粉值，直鏈性澱粉值越低，黏性較黏，煮成甜湯會有勾芡的感覺。相反地，直鏈性澱粉值越高，烹煮後不具黏性，也比較好消化。

黑米與紫米同樣有特殊的香氣，含有花青素、蛋白質、醣類、不飽和脂肪酸、維生素B、鈣、磷、鐵等礦物質，其膳食纖維可促進腸胃蠕動。

因為沒有糯性，煮成黑米飯（紫米飯）直接吃也不會脹氣，也可以用來煮成甜湯。

民豐農場-黑糙米的產地故事：

位於宜蘭礁溪，一片有機耕作近二十年的稻田，當初的召集人－游建富，認為一個人的力量或許有限，那不如就集結眾人的力量，眾志成城，還能夠事半功倍，得以花比較少的時間獲更理想的成果，即是以此為出發點而成立了民豐有機米產銷班。

游建富是農家出身，年輕時候是代耕農，當時的他採慣行耕作，一期的水稻至少要噴三次藥，不僅耗工費時、花費也高，甚至每次噴藥時，首當其衝的受害者就是自己，因此他反問自己：為什麼要做得這麼累？於是，民國83年起游建富開始承租田地、隔年轉型投入友善耕作。

他隨之想：若希望環境不遭受慣行汙染的話，只光靠他一人的力量微薄，「友善耕作」當然是愈多人一起成效愈好，於是便開始陸續召集鄰近的農民，並灌輸正確栽種觀念，慢慢磨合並達成共識，約莫民國87年正式成立產銷班，以台中秈10號為主力品種，並由花蓮改良場在這段期間從旁輔導，對於栽種、防治方式以及資材方面給予協助，前後共歷時近十年才打好基礎，目前民豐有機米的總種植面積約50公頃，規模與品質持續穩定成長。