高仰三黃梅膏

NT$250

手採台東都蘭山上無農藥栽種的老梅樹,醃製兩年後,濃縮再去籽打成膏狀。黃梅味道香濃,可作為麵包抹醬,或直接加水稀釋調成黃梅汁。

貨號: 260180 分類: 標籤: ,

產品故事

高仰三黃梅膏。200公克

手採八分熟胭脂梅,經過兩年醇化作為黃梅抹醬

梅子含有維生素A、B1、B2、C、鈣、鐵,此外,還有豐富的有機酸例如檸檬酸、蘋果酸,可說是營養豐富。但也因為豐富的有機酸,為了讓梅子的營養更容易為人體吸收,高仰三的黃梅膏取八分熟的黃梅,並經過兩年的醃製發酵後再做為果醬,黃梅裡面豐富的生物鹼能降低刺激性,並讓人更好吸收。

來自台東都蘭深山老梅樹,種植過程無使用農藥、化肥、除草劑等等。黃梅膏使用八分熟的黃梅,此時的黃梅上帶一抹紅色,有如女孩的胭脂,所以又稱胭脂梅。黃熟的胭脂梅香氣濃郁,因但為梅子果肉質軟,只能由人工採摘。

將黃梅洗淨,加入天然蔗糖與岩鹽去澀,於甕中靜置達兩年,等到果肉徹底軟化,再取出黃梅,去籽後將果肉打成膏狀。經過時間催化,黃梅被分解與醇化,裡面的有機酸、生物鹼等養分都已經轉化成人體易於吸收的小分子,尖銳的酸也變得圓潤。

食用方法

  1. 直接食用一小匙,梅子能生津止渴,幫助消化。
  2. 加水稀釋就是最天然的黃梅汁飲料。
  3. 黃梅膏也是抹醬,取名為膏是因為它是比較濃縮的果醬,但是用法如同果獎,直接抹在麵包上也可以喔。
  4. 酸酸的黃梅醬搭配肉類料理可解膩,做為沾醬很有風味。

來自台東的自然農法梅園

位在台東都蘭深山的梅園,梅園裡面的梅樹樹齡都超過三十年,種植過程中無使用農藥、化肥等,與高仰三合作已多年,因為黃梅的好處多多,高仰三為黃梅開發了一系列的產品,從最早期的有機黃梅純醬、有機蜜黃梅、黃梅醋、黃梅露,再到黃梅膏,都是使用這單一梅園的梅子。

黃梅因為已趨成熟,表皮細嫩,果肉軟,不耐碰撞,只能以手採方式取果。梅子採下來之後,就送到台東當地經過驗證的加工廠做成加工品。

台東都蘭深山的梅園,梅園裡面的梅樹樹齡都超過三十年
台東都蘭深山的梅園,梅園裡面的梅樹樹齡都超過三十年
美麗熟成的黃梅
美麗熟成的黃梅
只能以手採方式取果。梅子採下來之後,就送到台東當地經過驗證的加工廠做成加工品。
只能以手採方式取果。梅子採下來之後,就送到台東當地經過驗證的加工廠做成加工品。
使用細心照料的黃梅,做出來的梅醬風味十足
使用細心照料的黃梅,做出來的梅醬風味十足

產品規格

重量 200 g
成份

保存期限

商品評價

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