產品故事
茶山部落有機筍茸，200公克。有機驗證字號：1-007-912001
味甘鮮脆的深山麻竹筍，有機認證美味安心
在阿里山鄉山中粗放生長的麻竹筍，每年八到九月採收，筍茸只取整枝筍子最嫩、最珍貴的前端做成筍茸，後端則切片做成脆筍。
麻竹筍運到產銷班的加工處，清洗過後放進大型的鍋子裡悶煮兩小時，將筍子煮熟。煮熟後筍子會移到專門儲放的桶子，用重物壓三個月，一面將筍子水分釋出，一面讓筍茸自然發酵。發酵後的筍乾手撕成條狀，日曬過後然後再拌入粗鹽儲存，保留筍子嫩甜，有機加工過程令人更放心。
多樣的料理方法，品味本土好筍的鮮甜
建議浸泡２小時，總量變多變軟後，可切段以熱水川燙，就可以開始料理。不論是滷油豆腐或者和豬腳、雞肉一起煮，或滷香菇、〔 梅干菜 〕，也可素炒、燉煮排骨筍湯，都很對味喔！
味甘鮮脆的深山麻竹筍
來自深山、自然生長的麻竹筍，每年八至九月進入採收期。採筍時，農民會特意在每叢竹筍中保留一至兩根年輕的「母筍」，因為它們能在周圍孕育出新的筍子，確保來年的產量。為了標示這些預留的母筍，採筍人會折斷樹枝作為記號，提醒後續採收者不得摘取，藉此維持竹林的永續生長。
由於麻竹筍多生長在深山中，車輛無法抵達，族人便揹著竹籃徒步上山，現場將筍子切塊後再裝入竹籃，揹回至貨車運送。採收後，筍子需去殼，並取其較嫩的部分，經過傳統工法製作成脆筍。
在產銷班的加工處，麻竹筍經過清洗、切片後，先以流動的水浸泡一小時去除雜質，接著進行殺青以去除苦澀味。之後，需反覆進行搓鹽巴與重壓脫水的步驟，這道工序長達兩天，讓筍子自然脫水、口感更為脆嫩，最終製成風味獨特的脆筍和筍茸。
茶山村的轉型之路
茶山村位於阿里山鄉最南端，海拔約 400 公尺，從嘉義市區前往需約兩小時車程。過去，居民多以經營民宿、餐廳為生，或靠打工維持生計。然而，88 風災後，雖未造成人員傷亡，卻讓村落面臨重大挑戰——聯外道路中斷，即使修築了新路，坡度過陡，遊覽車無法進入，觀光業因此衰退，迫使居民尋求新的生存方式。
面對困境，村民意識到，儘管風災摧毀了觀光產業，但腳下的土地依然是最珍貴的資源。與其等待外界援助，不如依靠自己的力量重建家園。劉南英與部落長老安啟信於是決定成立雜糧產銷班，帶領族人善用閒置的農地，種植香糯米、小米、白薏仁、紅糙米等傳統作物，開啟農業轉型之路。
雖無政府或 NGO 支援，產銷班仍憑藉堅定的信念，一步步走出自己的路。如今，茶山村的農業發展已初見成效，不僅找回生計，也展現了原住民族堅韌不拔的精神，證明即使身處困境，仍能在土地上找到希望與未來。
產品規格
| 重量 | 200 公克 |
|---|---|
| 保存期限 | 12個月 (開封後請冷藏保鮮) |
| 成份 | 有機竹筍、粗鹽 |
【茶山部落】有機筍茸（筍尖最嫩部位，口感柔嫩易入口） 共有 5 則評價
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Sherry –
煮完之後才發現有一條橡皮筋混在筍乾裡，品管可能要再注意！
上下游產品部 良琪 –
Sherry，
真的非常抱歉先前沒有留意到您的訊息，讓您收到這樣的產品，我們有立即檢查全部庫存，應為單一個案，
已經請夥伴通知生產者，我們再寄出一包給您試試看好嗎?也謝謝你反映讓我們知道!
sophinini@gmail.com –
粗梗蠻多的，下次不會再買
上下游產品部 良琪 –
sophinini@gmail.com，
很謝謝您回饋意見，若您願意可以再跟我們說明的更詳細(例如若有照片可另外email給我們)，我們會將您的意見回饋給生產者，希望能找到原因改善作法，就能持續提供好品質的產品!也謝謝您的支持!
pink830@gmail.com –
請問不開封可以保存多久呢？
上下游產品部 良琪 –
您好，
未開封可以保存六個月，謝謝!
儷鐘 許 –
因無吃肉，所以用老薑和油爆香，加入泡一晚上的筍茸燉煮，再加入冬菜粉和香油調味，自然筍香，甘甜好吃。
上下游產品部宋羽珮 –
儷鐘 許您好，謝謝您的分享，光是文字看起來就好好吃~
I-Chia –
來回購第三次了! 和豬腳一起燉極為美味(是說包裝上建議的泡一小時對我家來說不夠透, 家人覺得泡隔夜再料理口感較好), 沒有藥水味的感覺真好! 燉過的筍茸略帶點脆但不過韌, 雖然價格不比一般市面筍茸(成本自然也不同), 但有機及對土地友善的吃起來特別安心和感恩, 除了自用親友還帶了好幾包去美國, 不用說過年時當然桌上少不了豬腳筍茸了! 感謝茶山部落的農友和上下游帶給消費者這麼美好的產品, 也請茶山部落能繼續使用友善環境的方式作業, 好讓我們都能永續享用這些好東西
上下游 良琪 –
I-Chia，
很謝謝您的支持，農友得知一定也很開心，祝新年佳節愉快喔~!