台北市衛生局今日（8/4）公布市售豆製品抽驗結果，抽驗一○一件產品中有二十八件不符規定，不合格率近三成。其中干絲產品抽驗二十一件，就有十四件驗出過量防腐劑、殺菌劑，不合格率高達66.7%。此外，北市衛生局針對市售包裝飲用水進行水質檢驗與標示檢查，水質檢驗不合格率為2.7%，標示檢查不合格率8.3%，若以水源地來看，有四成的包裝飲用水都源於自來水。
豆製品抽驗 北市抽驗28%不合格 中央抽驗34%不合格
北市衛生局抽驗一○一件豆製品，有二十八件不符規定，不合格率近三成。 拍攝/楊鎮宇
台北市衛生局今年五、六月進行市售豆製品抽驗，抽驗地點包括傳統市場、市場周邊攤販、超市、賣場、餐飲店等。抽驗一○一件產品中，有二十八件不合格，驗出過量苯甲酸（防腐劑）或防腐劑（過氧化氫），不合格率27.7%。近日衛生福利部食品藥物管理署也公布全台豆製品抽驗結果，不合格率約34%。
台北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，針對二十八件不合格的產品，來自外縣市的產品，已請當地衛生局處理，至於來自台北市的產品，將依食品安全衛生管理法處以業者三萬至三百萬的罰鍰。
邱秀儀表示，北市衛生局會持續追蹤不合格的業者，去年抽驗不合格的三十二家業者，目前剩二十九家持續營業，也列為今年五、六月的抽驗對象，但是，今年不合格的二十八件產品中，有十七件是去年就不合格的店家，「不符規定的廠商像是在跟我們比耐力，他如果第二次不符規定，我們的開罰金額絕對會比第一次高，直到他們符合規定為止」。
干絲產品不合格率六成 最嚴重的防腐劑超標三倍
此次北市衛生局抽驗的產品中，干絲產品的不合格率最高，抽驗二十一件干絲產品就有十四件不符規定，不合格率高達66.7%。其中從士林市場豆製品攤商（攤號87）抽驗的散裝白干絲（來自桃園縣新屋鄉的福龍食品行），苯甲酸（防腐劑）驗出2.03g/kg，超出標準用量0.6 g/kg的三倍之多，而且也驗出不得殘留的殺菌劑（過氧化氫）。
根據食品添加物使用範圍及用量標準規定，「豆皮豆干類」產品可用苯甲酸（防腐劑），但用量需在0.6 g/kg以下，豆腐製品則不得使用防腐劑。至於殺菌劑（過氧化氫），法規標準則是成品中不得殘留。
邱秀儀說：「由於豆干及豆腐類製品在常溫下容易腐敗，業者較易添加過量防腐劑，建議民眾在選購豆製品時，最好向信用良好的廠商購買」。此外，消費者購買豆製品後，可用水浸泡四十分鐘，讓防腐劑、殺菌劑釋出，加熱時不加蓋，也有助於防腐劑、殺菌劑隨水蒸氣揮發。
北市衛生局：民眾買包裝飲用水應注意標示
今日台北市衛生局也公布市售包裝飲用水的水質檢驗與標示檢查結果，共抽驗三十七件產品，水質檢驗有一件不合格，特惠牌純水檢出大腸桿菌群，標示檢查有兩件不合格，特蒂斯海洋深層包裝飲用水、尊泉純淨健康飲用水未標示水源地。
台北市衛生局主任秘書許朝程表示，抽驗產品中有四成的水源為自來水，「民眾在購買包裝飲用水時，應注意水源別、水源地等標示，自來水家裡水龍頭打開就有了。」
