為了防堵非洲豬瘟，降低所有可能傳染風險，廚餘處理成為各界關注的焦點，環保署也舉辦了廚餘處理設備及技術媒合平台會議，邀請各地方環保局、有廚餘處理需求的餐飲業者以及17家廚餘設備業者齊聚，展示國內現有廚餘處理技術，激發國內廚餘處理市場能量，共同解決當前廚餘去化問題。
環保署環境督察總隊科長李易書表示，未來新興的廚餘處理技術可創造至少新臺幣50億元的商機，國內其實已經有相關技術，不過之前熟廚餘多給養豬業者餵豬，不需擔心去化，因此廚餘處理業者目前大多將設備銷往中國、東南亞等外國，國內沒有形成市場。有技術的人沒地方銷，現在有需求的人一時之間也不知道找誰，因應這次非洲豬瘟而來的廚餘去化討論，也藉此瞭解國內廚餘去化的需求端和供應端，化危機為轉機，整合國內廚餘處理的市場。
新興廚餘處理技術將創造50億元商機，但法規需修正才能商品化
環保署估計，未來新興的廚餘處理技術可創造至少新臺幣50億元的商機，包括短期由地方政府完成廚餘破碎、脫水及高速發酵設施，與輔導大型企業設置自行處理設施、輔導民間堆肥廠擴大收受廚餘，以及中長期由環保署補助地方政府設置生質能源廠及區域堆肥廠等分階段計畫。
李易書也表示，廚餘若是製成堆肥，依照現行堆肥申請有許多條件限制，如果無法商品化的話，即便處理掉了廚餘，製成的堆肥也將成為另一個「需去化」的問題。所以環保署也會和農政單位開會討論，修改廚餘堆肥產品的申請條件，未來各地方縣市、業者廚餘堆肥後的堆肥產品，能夠做成商品使用以及販賣，從設備以及法條各方面來全力促進廚餘堆肥的推行。
業者：處理過程降低環境負擔、人力負荷
本次媒合會議中，各個廚餘處理設備業者針對如何用現有設備進行廚餘去化做了說明，資料彙整請點這裡。正葳生物科技表示，「廚餘是放錯位置的資源」，並強調廚餘除了有效利用之外，處理過程也要把降低環境負擔、人力負荷這點考慮進去，才是完整的「使用資源」。正葳的廚餘設備依處理量大小有各種尺寸，從小型20公斤可供家戶或餐飲業者使用，到3噸可供地方政府使用，若是廚餘量更龐大的話，也可討論溝通客製化。
正葳表示其設備的特點在於「自動化、人力少」，將廚餘放入之後，投料紀錄、垃圾篩檢（將塑膠袋、竹筷等不可做廚餘的垃圾挑起）等，都能夠由設備處理。再配合其自行研發的特有菌種，能將廚餘在一到兩星期內將廚餘製成堆肥。而根據不同處理需求，設備價格從4.5萬至1800萬不等。
以酵素取代微生物，三小時「極速堆肥」
誠峰環保工程公司在2011年就推出第一台本土研發的家用廚餘機「電子豬」，董事長康如琇表示，國外環保觀念比較先進，而國內走這條路卻有點寂寞，推廣時抱持的心態是「賣一個觀念，你沒買沒關係，起碼你知道廚餘可以變肥料。」
近年誠峰技轉了中興大學楊秋忠教授開發的酵素快速堆肥技術，背後有強大研發團隊支持，開發製造各種容量的反應機，從100公升到3000公升不等。此創新技術以酵素取代傳統的微生物堆肥，大幅降低堆肥時間，只需三小時就可把廚餘轉化為優質有機質肥料。
「就像快鍋煮飯，」康如琇說，酵素穩定腐熟技術既迅速又無需後熟，節省大把時間和空間，且硬體設備和酵素組合都可以為客戶量身訂做。
廚餘再生機可去油將鹽份降至1%，每小時可處理3─4百公斤廚餘
佩兒國際股份有限公司也提供相關建議和設備供需求者參考。熟廚餘要製作堆肥，當中的鹽份和油份是討論重點，佩兒國際農業生技研發部主任楊景富表示，其廚餘再生機採用具有專利的離心脫水技術，能夠處理掉廚餘中的油份，並將鹽份降低至1％，達到乾燥狀態，「油鹽成分低，製成肥料的品質也會比較好。」
而這項設備的使用也以簡單為訴求，適合餐廳業者自行操作。以往一般模式是把廚餘倒入專屬廚餘桶，等到累積至一定量後，再倒入相關的處理設備裡面，累積廚餘時可能產生異味，抬起廚餘桶也費力。而這套設備的運作則是一反「廚餘桶」模式，餐廳可直接將廚餘倒進設備，機器就會自己跑流程產生乾燥的的肥料，不只減少異味也節省人力。
這項設備每個小時能夠處理300到400公斤的廚餘量，而每100公斤的廚餘倒進去能產出25公斤的肥料。從廚餘處理的前端設備（例如：收集槽、異物篩檢機、破碎機、油水分離器），到發酵系統，各項環節都有設備可依照需求供選擇，國內已有一些企業和餐飲業者與之合作。
日本設備一天處理25噸熟廚餘，立即發酵乾燥
而除了將廚餘作為堆肥的技術之外，製成飼料也是本次會議中提出的另一個可能的方向。點石資源負責人何資梧以日本廣島的設備為例，若一天處理25噸的熟廚餘，發酵需要0.5小時，乾燥需要1.5小時，為了防止口蹄疫病毒，還加上了高溫高壓滅菌的程序，以攝氏120度加溫1個小時。總共在兩到四個小時之內，就能將廚餘製成粉末狀的飼料。
李易書解釋，目前國內「廚餘堆肥」主要拿生廚餘作為原料，因為熟廚餘較「營養」，製作堆肥會需要三到六個月的時間發酵，「如果用熟廚餘來做的話，味道很重。」而生廚餘做成堆肥後，多是由鄉鎮公所免費發送給需要的農家。
宣導餐飲業與大型員工餐廳做堆肥，自用或商品化
若是之後熟廚餘也進入堆肥產業中，環保署一方面會與餐飲業者或是擁有員工餐廳的大型企業宣導，自行堆肥後利用至本身的園藝用途，落實在地化的循環經濟；另一方面也將和農政單位開會討論，對廚餘堆肥產品申請販賣的資格條件，做詳細的研討並做相關調整。若是能將廚餘堆肥製成可販賣的產品，對於國內廚餘堆肥市場的建立，必能活絡起來，形成規模經濟。
環保署規劃4.5億經費，補助廚餘堆肥相關設備，落實地區堆肥
而環保署針對此次廚餘去化規劃了四點五億的預算，近期多次與地方環保局召開策略研商會議，地方縣市或是企業要購置廚餘堆肥相關設備，都可向中央申請，環保署也會進行補助。
李易書表示，長期而言，未來廚餘去化希望能朝向生質能源的方向走。目前台中外埔生質能源廠已完工，桃園也正計劃建設中，其他台南、高雄等地方縣市也有此規劃。但因為土地尋找、建置廠區等都需要時間，一個廠區預估花費也是以「億」起跳，因此目前仍以中短期能夠即時落實的堆肥為主。
宜蘭設置快速堆肥機，每噸廚餘處理費約1─2千元
宜蘭縣環保局廢棄物管理科科長簡良達表示，早在會議前已和相關廚餘設備業者接洽，二月底業者將會先設置能夠處理100公斤的快速堆肥機，試驗兩週的時間，若能大致符合宜蘭縣的廚餘狀況，則會進一步再做細部的微調。初步預估的購置費用為兩千萬，預計購買兩座。而若是未來預算分配下來不足的話，則會以部分維持傳統堆肥，部分使用快速堆肥機去處理。他估算，以快速堆肥法來說，一噸需要多增加六百塊的菌種費用，加上設備成本，一噸的廚餘處理約需花費一千至兩千元。
新竹預計購買勞務服務，由業者處理
新竹縣環保局副局長羅仕臣表示，去年年中轄內堆肥場剛好進行翻修整理，當時有爭取到整修預算，現在正在進行中，暫時不用購置設備。若是在七月堆肥場整修完畢、轄內堆肥量能足夠前就爆發疫情，會以一筆三百萬的緊急操作預算，將直接脫水瀝乾的廚餘前處理外包給業者，「再購買設備會來不及，我們大概會走向購買勞務服務，來應變緊急狀況。」羅仕臣也表示，據了解，各縣市皆提交了廚餘去化的計畫給環保署，環保署會針對各地計畫給予回應和建議，目前在二度調整的階段。
台南彰化申請高效肥、脫水瀝乾設備
台南市環保局邱瑞基表示，除了購置更大型的廚餘桶以預備更多的廚餘回收量之外，也將向中央申請至少三套高速堆肥設備，從脫水瀝乾的功能到發酵堆肥，每套設備約三千萬，因此申請經費可能會來到九千萬。彰化縣政府則表示，短期會以堆肥做處理，已經提交計劃給中央，只是脫水、瀝乾的設備規格或者是否要興建專門房舍，就看到時候預算如何分配，再決定要做到哪個程度。
