鳳梨外銷多年卻未見規範,農委會檢討,建立明確果品標準,熟度、藥檢都需把關

鳳梨銷中受阻,外銷鳳梨轉單,今年(110)銷往中國以外的市場,例如:日本、新加坡及香港,已較往年增加3489公噸。然而,外銷鳳梨品質良莠不齊,凸顯台灣鳳梨外銷果品無統一出貨標準、儲運過程溫度控制無SOP等問題,對此,農委會今(30)日說明鳳梨外銷的改善措施,包含建立外銷果品的糖度及熟度的統一標準、儲運溫度的設定及藥檢把關。(podcast聽新加坡台商的真實心聲,請點選這裡)

此外,農委會國際處也將與外貿協會合作,協請外銷國駐點人追蹤到岸的果實品質及貯運狀況。農委會副主委陳駿季表示,正在研擬「黑名單」制度,未來會將藥檢及品質有不良記錄的業者列入。目前外銷果實來自供果園的比例不到一半,農糧署副署長蘇茂祥表示會持續輔導業者,同時會在四年內改善全國各地的鳳梨集貨包裝場環境,建置完整冷鏈系統。

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農委會:新加坡客訴是零星個案,原因為過早採收、儲運溫度過低

農委會副主委陳駿季表示,中國暫停輸入消息一出,農委會第一時間成立鳳梨輔導團隊,近期社群媒體上出現新加坡消費者反應台灣鳳梨果品不佳,「這些都屬於零星個案。」透過這些個案檢視鳳梨生產到運銷的流程,過去較重視鳳梨生產狀況,採後處理所投注的心力較少,因此擬定更精進作為。

農委會副主委陳駿季(攝影/林怡均)

陳駿季說明,鳳梨外銷標準作業流程為業者出口前7天必須預報,國際處即時掌握出口資訊,接下來由農糧署檢核供貨來源是否為外銷供果園,再由農試所及藥毒所在產地抽檢農藥是否殘留,最後防檢局在邊境抽樣查驗。

陳駿季強調,鳳梨盛產是從三月底開始,近期國外情義相挺,大量訂單湧入,造成少數過去沒在做鳳梨外銷的業者在國內到處拉貨、出現少數外銷品質不良個案,近期會加強邊境抽驗,特別是果實來自非外銷供果園、未預報業者、無輸出紀錄的業者,抽樣數會提高到原來的4倍;輸日業者的抽樣數提高到原本的2倍。「藥檢不合格會勸導貨品不予出口、取消補助。」

陳駿季說明,新加坡客訴主要針對糖度及果肉黑心,糖度不夠是因為採收時間較早,以3月及7月的鳳梨比較,糖度可能會差到6度以上,3月鳳梨糖度較低,消費者可能會覺得不夠甜;果肉黑心則是因為海運儲藏溫度過低,至於果肉出現褐變則是糖化作用,不影響食用。

少數台商團購的台灣鳳梨品質有問題(照片提供/蔡先生)

外銷標準建議採收熟度及最低糖度14度,外貿協會協助到岸後品質

針對供果品質所訂定的標準涵蓋採收熟度及糖度,國內已有不同熟度鳳梨的對應色號,由果皮鮮綠到完全轉黃依序定為1號至5號,號碼數字越小代表成熟度越低。建議業者2月至3月採4號至3號色(1/4至1/2轉黃)、4月至5月採3號至2號色(小於1/4轉黃)、6月至7月採2號至1號色(底部輕微轉黃),採收下來的果實中段糖度至少要在14度 (°Brix ) 以上。

對於儲運到上架則建議,業者採收包裝後的鳳梨果實,儲運過程應全程低溫、溫度設定11至15℃,運輸時間則應控制在一週內;船運到岸、開櫃後,國外通路接手,也應讓鳳梨貯運全程維持在11至15℃,上架販售時的環境溫度建議在20℃以下,並和貯運溫度(11至15℃)的差異越小越好。

而對消費者的選購則建議,可依照需要食用量選購對應大小的果實,買回家的鳳梨若無立即食用,可放在室溫陰涼處1至2天;果實切開後可冷藏於冰箱,但應盡快在1天內食用完畢。陳駿季強調,會持續輔導外銷業者,並建議選擇適合大小的果實,約一箱10公斤、6至10顆的大小,「各國消費者需求不同,但訂定標準可以解決果實甜度不佳、熟度不足的問題。」

國際處處長林家榮表示,針對新加坡少數個案,農委會國際處會協助業者和當地通路做溝通,弭平對方通路對台灣金鑽鳳梨了解的落差,此外,國際處也會請外貿協會當地駐點人,協助追蹤到岸後的果實品質及貯運狀況,並定時回報。

鳳梨熟度與轉色(圖片來源/農委會)

產地到邊境三關藥檢,到岸還有問題就換貨,未來研擬黑名單制度

各國用藥殘留標準及果品需求不同,用藥把關目前有三關,第一關是供果園預登錄後,提供業者自主檢查表,且業者要自主採樣送驗,2至3天內質譜快撿結果出爐,藥檢報導不合格則要複驗;第二關則為地方政府、農糧署各區分署到集貨包裝場抽檢;第三關則是檢疫站、蒸熱場抽檢。

陳駿季表示,銷日供果園已普查過一次確認用藥合格,接下來也會根據其他外銷果實的抽檢結果在產地做輔導,特別是到處去非供果園拉貨的,強制業者提供藥檢報告,藥檢不合格則不予以出口,在邊境管制時,品質不合標準時,防檢局也會勸導業者不要輸出。

陳駿季表示,果實品質輸出標準的訂定並非強制,目前會先以勸導來做改善,因為有的國家並無嚴謹的藥檢標準,例如:香港、新加坡,而果實糖度牽涉到當地消費者的習慣,接下來若消費國出現客訴,經查證後發現品質有問題,會以補運果品正常的鳳梨做換貨,力求把少數個案降到最低,「農委會正在研擬建置黑名單制度,會將藥檢及供貨品質紀錄不良的業者做紀錄。」

持續輔導外銷供果園,四年內建置集貨包裝場冷鏈

目前外銷供果園面積為543公頃,432公頃為輸日供果園,其餘111公頃則輸往新加坡、香港等國家,申請供果園登錄的業者加總約200公頃。以鳳梨每公頃產量50公噸、3年2收計算,每年外銷供果園產量約1.8萬至2.1萬公噸,佔目前外銷果量4.5萬至5萬公噸的一半不到。

農委會有無打算強制讓所有外銷果只能從供果園供應?農糧署副署長蘇茂祥說明,各國規範不同,有的國家僅要求輸出果實藥檢合格,並無供果園規範,難做強制,但外銷供果園的輔導是一直有在進行的,供果園數量也陸續成長,未來期望達到「外銷果實100%由供果園生產」。

除了供果園,國內「標準」集貨包裝場數量較少,蘇茂祥表示,農糧署目前正在盤點集貨場附近農會及產銷班的冷藏庫,協助在產收時間做預冷,適當預冷可以延長櫥架壽命,而行政院已核定未來4年84億元的冷鏈建置計畫,集貨包裝場的改善會先從環境的冷鏈開始。

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