鳳梨外銷多年卻未見規範，農委會檢討，建立明確果品標準，熟度、藥檢都需把關

鳳梨銷中受阻，外銷鳳梨轉單，今年(110)銷往中國以外的市場，例如：日本、新加坡及香港，已較往年增加3489公噸。然而，外銷鳳梨品質良莠不齊，凸顯台灣鳳梨外銷果品無統一出貨標準、儲運過程溫度控制無SOP等問題，對此，農委會今（30）日說明鳳梨外銷的改善措施，包含建立外銷果品的糖度及熟度的統一標準、儲運溫度的設定及藥檢把關。（podcast聽新加坡台商的真實心聲，請點選這裡）

此外，農委會國際處也將與外貿協會合作，協請外銷國駐點人追蹤到岸的果實品質及貯運狀況。農委會副主委陳駿季表示，正在研擬「黑名單」制度，未來會將藥檢及品質有不良記錄的業者列入。目前外銷果實來自供果園的比例不到一半，農糧署副署長蘇茂祥表示會持續輔導業者，同時會在四年內改善全國各地的鳳梨集貨包裝場環境，建置完整冷鏈系統。

農委會：新加坡客訴是零星個案，原因為過早採收、儲運溫度過低

農委會副主委陳駿季表示，中國暫停輸入消息一出，農委會第一時間成立鳳梨輔導團隊，近期社群媒體上出現新加坡消費者反應台灣鳳梨果品不佳，「這些都屬於零星個案。」透過這些個案檢視鳳梨生產到運銷的流程，過去較重視鳳梨生產狀況，採後處理所投注的心力較少，因此擬定更精進作為。

陳駿季說明，鳳梨外銷標準作業流程為業者出口前7天必須預報，國際處即時掌握出口資訊，接下來由農糧署檢核供貨來源是否為外銷供果園，再由農試所及藥毒所在產地抽檢農藥是否殘留，最後防檢局在邊境抽樣查驗。

陳駿季強調，鳳梨盛產是從三月底開始，近期國外情義相挺，大量訂單湧入，造成少數過去沒在做鳳梨外銷的業者在國內到處拉貨、出現少數外銷品質不良個案，近期會加強邊境抽驗，特別是果實來自非外銷供果園、未預報業者、無輸出紀錄的業者，抽樣數會提高到原來的4倍；輸日業者的抽樣數提高到原本的2倍。「藥檢不合格會勸導貨品不予出口、取消補助。」

陳駿季說明，新加坡客訴主要針對糖度及果肉黑心，糖度不夠是因為採收時間較早，以3月及7月的鳳梨比較，糖度可能會差到6度以上，3月鳳梨糖度較低，消費者可能會覺得不夠甜；果肉黑心則是因為海運儲藏溫度過低，至於果肉出現褐變則是糖化作用，不影響食用。

外銷標準建議採收熟度及最低糖度14度，外貿協會協助到岸後品質

針對供果品質所訂定的標準涵蓋採收熟度及糖度，國內已有不同熟度鳳梨的對應色號，由果皮鮮綠到完全轉黃依序定為1號至5號，號碼數字越小代表成熟度越低。建議業者2月至3月採4號至3號色（1/4至1/2轉黃）、4月至5月採3號至2號色（小於1/4轉黃）、6月至7月採2號至1號色（底部輕微轉黃），採收下來的果實中段糖度至少要在14度 (°Brix ) 以上。

對於儲運到上架則建議，業者採收包裝後的鳳梨果實，儲運過程應全程低溫、溫度設定11至15℃，運輸時間則應控制在一週內；船運到岸、開櫃後，國外通路接手，也應讓鳳梨貯運全程維持在11至15℃，上架販售時的環境溫度建議在20℃以下，並和貯運溫度（11至15℃）的差異越小越好。

而對消費者的選購則建議，可依照需要食用量選購對應大小的果實，買回家的鳳梨若無立即食用，可放在室溫陰涼處1至2天；果實切開後可冷藏於冰箱，但應盡快在1天內食用完畢。陳駿季強調，會持續輔導外銷業者，並建議選擇適合大小的果實，約一箱10公斤、6至10顆的大小，「各國消費者需求不同，但訂定標準可以解決果實甜度不佳、熟度不足的問題。」

國際處處長林家榮表示，針對新加坡少數個案，農委會國際處會協助業者和當地通路做溝通，弭平對方通路對台灣金鑽鳳梨了解的落差，此外，國際處也會請外貿協會當地駐點人，協助追蹤到岸後的果實品質及貯運狀況，並定時回報。

產地到邊境三關藥檢，到岸還有問題就換貨，未來研擬黑名單制度

各國用藥殘留標準及果品需求不同，用藥把關目前有三關，第一關是供果園預登錄後，提供業者自主檢查表，且業者要自主採樣送驗，2至3天內質譜快撿結果出爐，藥檢報導不合格則要複驗；第二關則為地方政府、農糧署各區分署到集貨包裝場抽檢；第三關則是檢疫站、蒸熱場抽檢。

陳駿季表示，銷日供果園已普查過一次確認用藥合格，接下來也會根據其他外銷果實的抽檢結果在產地做輔導，特別是到處去非供果園拉貨的，強制業者提供藥檢報告，藥檢不合格則不予以出口，在邊境管制時，品質不合標準時，防檢局也會勸導業者不要輸出。

陳駿季表示，果實品質輸出標準的訂定並非強制，目前會先以勸導來做改善，因為有的國家並無嚴謹的藥檢標準，例如：香港、新加坡，而果實糖度牽涉到當地消費者的習慣，接下來若消費國出現客訴，經查證後發現品質有問題，會以補運果品正常的鳳梨做換貨，力求把少數個案降到最低，「農委會正在研擬建置黑名單制度，會將藥檢及供貨品質紀錄不良的業者做紀錄。」