美國雞肉食安亮紅燈,接連違規還驗出禁藥 本地雞農籲:雞肉需標產地

美國雞肉近兩週就驗出兩件藥物違規,我國進口雞肉有九成都是來自美國,食安引人疑慮。食藥署邊境檢驗於9月6日與13日各檢驗出一件美國冷凍雞腿用藥違規,其中抗生素「硝基呋喃」是國際禁藥,已證實增加罹癌風險;防球蟲藥「乃卡巴精」若攝取過量也恐傷害骨骼與腎臟。食藥署已通知兩家違規業者退運或銷毀,防止違規雞腿流入國內市場。

相對國外雞肉,國內養雞業者皆表示國內雞肉近年來並未有這兩項藥物違規的事件發生。面對進口雞肉食安疑慮增加,卻因成本較低不斷輸入國內,養雞業者呼籲:雞肉應視同牛肉、豬肉要標註產地,讓國人有知情權,選購安全的國產雞肉。

驗出乃卡巴精的美國冷凍雞腿(圖片來源/食藥署)

食藥署查驗美國雞腿,半個月揪出兩件藥殘違規

食藥署於9月公佈邊境檢驗違規食品資訊,其中在6日檢驗出一件美國冷凍雞腿含有抗生素「硝基呋喃」2ppb,而13日亦有美國冷凍雞腿檢驗出含有動物防球蟲藥「乃卡巴精」。食藥署北區管理中心科長陳慶裕表示,根據〈動物用藥殘留標準〉第三條規定,硝基呋喃屬於不得檢出之禁藥,至於本次美國雞腿殘留的乃卡巴精為0.3ppm,超出肉雞殘留容許量0.2ppm。

陳慶裕強調,針對美國進口雞肉出現藥物殘留不符規定的件數,近年只有9月的兩件,和2020年檢出乃卡巴精超標一件。食藥署目前已經通知兩家食品業者,依規定將雞隻產品全數退運或銷毀,並加強對該業者的抽驗比例,從原本的2至10%,增加為20%至50%,杜絕違規商品進入國內市場。

硝基呋喃是致癌禁藥,乃卡巴精過量恐損骨骼與腎臟

本次在美國雞腿驗出的硝基呋喃,屬於廣效性的動物抗生素,但在國際上已被歸為禁藥。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海說明,硝基呋喃已由動物實驗證實,會增加人體罹患多種癌症的風險,目前台灣與美國、加拿大等多數國家都禁止使用。他指出,之前食品殘留硝基呋喃多發生在水產品,如今在雞肉驗出需要特別留意。

至於乃卡巴精,目前在台灣屬於合法的雞隻抗球蟲病藥物,可以加入雞隻飼料中,但僅限使用在肉雞與未產蛋的蛋雞,於蛋雞跟雞蛋中不得驗出。顏宗海解釋,如果人體過量攝取乃卡巴精,可能會造成骨骼發育受阻或彎曲、以及腎小管阻塞與腎水腫,在使用上仍須謹慎。

驗出禁藥硝基呋喃的美國冷凍雞腿(圖片來源/食藥署)

市售國產雞肉近年皆未違規,生產端曾驗出遭嚴密控管

針對國內肉雞,中華民國養雞協會理事長邱時恩回應,現在雞農都避免使用乃卡巴精,防止肉雞藥物殘留過量,而講到硝基呋喃,他更直言「那是禁藥,絕對不會使用」。他強調,近年來台灣市售肉雞並未有乃卡巴精超標或檢驗出硝基呋喃的違規事件。

至於生產端的檢驗,農委會防檢局動物防疫組組長林念農表示,自2019年至今年8月,並未有禽雞場檢驗出使用硝基呋喃。而肉雞場驗出乃卡巴精超標,於2020至2021為一件,2022年到目前為兩件,但整體合格率皆超過99%。他聲明,該肉雞場檢驗出乃卡巴精過量後,依規定必須持續追蹤,等到檢驗合乎標準才得以販售,確保上市肉雞不會有藥殘的疑慮。

進口雞肉存食安風險,標註產地勢在必行

目前進口雞肉已達市佔率六成,超過九成來自美國,台灣肉雞自給率則節節下降。

國產肉雞雖然嚴格控管動物用藥,但邱時恩無奈表示,近年因飼料等生產成本增加,導致國外進口肉雞比例持續上升,「明明食用風險比較大,市場佔比還逐漸增加」。

邱時恩說明,先前大眾對進口雞肉沒有太多食用疑慮,讓雞肉產地標示一直難以推行,「牛肉有狂牛症疑慮、豬肉是因為有瘦肉精,雞肉都沒有重大問題,會認為標示產地沒有必要」。然而他呼籲,國內雞隻產業一直反映標示雞肉產地的重要性,而這次美國雞腿短期內出現兩件藥物違規,更凸顯國外雞肉的食安風險。若再有類似的案例發生,「我們一定會要求雞肉加入產地標註,讓國人可以安心食用國產雞肉」。

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