雲林有多好玩，問她就對了！她是李宜倩，14 年前來雲林唸書，便從此黏在雲林，把自己變成了雲林人。李宜倩在製作大學畢業專題時，認識許多雲林農民、開設「小農福利社」，畢業後開公司創辦「三小市集」，從實體市集延伸到店面、電商，透過各種方式讓大家認識友善土地的雲林物產，近期還開發客製化禮盒、市集年菜以及企業認養田區等新服務。
李宜倩發現，雲林不只有富饒的農產，還有許多職人日日夜夜盡責地把農產變成食材，於是她發展出《雲林食通信》，讓雲林的職人們被看見。近期她還走出同溫層，與建築師、設計師成立「雲林食務所」。李宜倩希望，未來能開創更多就業機會，讓更多人願意留在雲林。
「三小」畢業專題，成就小農福利社和農夫市集
初見個性靦腆、語速緩慢的李宜倩，很難想像她竟是一間公司的負責人，聽著她如數家珍介紹雲林，會以為她是土生土長的雲林人。事實上，李宜倩 18 歲以前的生活圈是雙北一帶，她在新北中和長大，考上雲林科技大學創意生活設計系後才來雲林定居。
2011 年，李宜倩的大學畢業專題是做老屋活化，她和同學整理三個紅磚屋以及警察辦公用的防空洞，專題取名為「三小棟」。除了打理老屋外，畢業專題也要求空間必須經營使用，「當時設想要與農業做連結」，於是便以「小農福利社」為名開張。
招牌一掛，便有農民造訪，第一位訪客是原味蕃薯園的楊協翰。李宜倩清楚記得，楊協翰進來劈頭就問：「我是小農，你們在幹嘛？」李宜倩與農民的緣分就此打開。楊協翰是資深有機農民，人脈很廣，幫忙擴充了小農福利社的產品。隨著畢業時間到來，李宜倩思考如何讓老房子和小農福利社更加活絡，最後決定要辦市集。
當時雲林並沒有主打有機友善農產品的市集，李宜倩沿用「三小棟」的名字，將市集取名為「三小市集」，三個小分別代表「小土地、小日子、小滿足」。不過，這名字卻讓她在邀請攤友過程不太順利，「很多農夫聽到這名字就不想來」，幸而最後湊齊了十位攤友，三小市集便開張了。
市集為農民分工，包裝、客服、販售一條龍
說起青澀的過去，李宜倩對自己有些汗顏，因為辦市集到開公司都沒有考慮任何商業條件，直到開公司第三年，有了股東、新同事加入，她才稍稍對經營公司有概念，「我覺得自己有點笨」。不過，這位「有點笨」的女孩在與農夫相處的過程中，一點一點贏得他們的心，市集的生產者從最初的10 位，如今成長到 120 位。
三小市集的特別之處，除了每週定點市集販售農產品，平時客人想買農產品還能去實體店面、網路電商販售。李宜倩接觸農夫時發現，生產者與消費者思維完全不同，以地瓜為例，同樣的田地，農夫種相同品種會比較好照顧，也會希望一大籃一大籃販售，但消費者吃不了這麼多，會希望一次買幾根或是一小包即可。
「農夫不見得有人力可以包裝、處理出貨和客服，所以才需要店面和電商」，李宜倩直言，她過去認為農民就是被盤商、通路商剝削，但某次企業大訂單讓她意識到專業分工的重要性，因為農夫會變老，所以市集的職責是處理作物採收後的包裝、保存及販售，盡可能讓農夫保留心力、讓消費者方便購買，也讓更多土地能以更友善的方式種植。
現在三小市集的實體店面產品豐富，李宜倩細數，過去只有米、蔬菜、生鮮水果、果乾等農產品，現在則增加了麵條、零食、醬油、牛奶、手工皂，甚至有梔子花清潔劑、防蚊液，多元產品更能滿足消費者的需求。市集也維持極大彈性，Covid-19 肆虐時，實體活動人流受到衝擊，市集便推出蔬菜箱為農民解圍。
食通信發掘在地職人，食務所展開無限可能
供應三小市集產品的 120 名生產者有六成來自雲林，四成則來自其他地區，「因為市集接觸的人已經不只是雲林在地生產者」，李宜倩以花生為例，過去只接觸花生農，但是花生從種植到產品會牽涉到種苗、採收、乾燥脫膜及加工等環節，每個環節都是一個產業。她認為，從農產到食材的過程應該讓更多人知道，因此便和台灣食通信總召楊璨如一起發展出《雲林食通信》，藉由刊物完整呈現生產到餐桌的過程。
消費者買《雲林食通信》刊物還會收到當令食材，可以看又可以吃，透過新的互動方式打開生產者接觸消費者的想像，李宜倩也在製作一本又一本食通信的過程中，陸續發現雲林有很多厲害的職人，並看到雲林的產業正在改變。例如虎尾糖廠裡面藏著國寶級的製糖師傅，近期也推出新創產品：台糖三溫糖。
2021 年起，在國發會協助下，李宜倩和建築工作者、設計師夥伴一同成立「雲林食務所」，目的是想讓來到雲林的外地青年成為「旅人以上、居民未滿」的關係人口。在食務所可以接觸到各行各業、不同團體背景的人，也讓她和市集原有的網絡更周密、延展。例如聽障協會想為聽障者導覽市集，就讓李宜倩第一次體驗了「無聲導覽」，從頭到尾都是用手語介紹市集。
因雲林食務所而拓展出的新嘗試，便是市集年菜。2022 年 1 月，李宜倩將市集內農民的產品組合、委託專業業者開發成符合食品衛生法規又美味的年菜，並限量販售，每賣出一份，就捐一份給偏鄉地區的獨居長輩。
李宜倩認為，每份食材的生產者、品質以及價格揭露，在未來會越來越普及，然而好食材做成的產品更有文化或社會的底蘊，對消費者來說，花同樣的錢更有意義，才有消費的動力，「單一生產者很難做到，這就是市集存在的的意義」，讓更多不同領域的人願意為了讓社會更好而消費。
為農民著想，幫小生產者升級
市集年菜頗受消費者好評，李宜倩正在規劃讓明年翻倍成長，並向更多公司企業提案。她與公司企業的合作方式多元，從客製化禮盒到包田區採買都有，「以前柳丁是一包一包賣，現在已經有公司是直接一分地、一分地去認購」，不只是為農民賣菜、賣水果，她也希望協助農民、加工者們一起把生產過程變得更友善，例如一起團購更環保的包材。
近期李宜倩為農民規劃的服務還多了一項：「學習」。「市集不應該只是賣東西」，她表示接下來會每週和生產者分享一個小主題，例如：農業淨零碳排政策，為此，市集同事全員已經先參加碳盤查課程，接下來會與雲科大教授討論，如何將複雜的資訊轉為農民可理解的語言，知道如何將田間措施轉為更具體的影響力，「這些知識未來會成為農夫的武器」。
李宜倩對雲林農民的照顧、對在地的經營，周圍的人都有目共睹，甚至曾被農夫當做兒媳人選。信儀藥草水果園主人黃信義對她讚不絕口，他認為，李宜倩不會誇誇其談，總是實實在在做事，且任勞任怨，只要農民的作物產出，就會第一時間在實體市集、臉書粉專或是 Line 群組跟客人廣告，三不五時還會帶農民去觀摩不同農場，「宜倩很好，很為農民著想，心裡總是惦記著我們」。
「我們全家都感謝宜倩，因為她才讓御鼎興變得有活力」，御鼎興醬油二代接班人謝宜澂表示，最初去擺市集時，名氣並不響亮，曾經整個下午只賣出一瓶醬油，後來靠著當時還是學生的李宜倩幫忙設計新包裝、記錄製作醬油的過程，並在市集協助行銷，才讓御鼎興被更多人看見。而後李宜倩經營店面及電商，上架的價格都是農民說了算，她從不殺價，「她是很棒的人，農民都開玩笑說，如果宜倩去選縣長，我們一定投她」。
活絡雲林，為地方留住更多人
李宜倩畢業後開公司堅持至今，現在公司有有七位成員，其中兩位是雲林在地人，連李宜倩的妹妹也加入行列。在雲林待了 14 年，最初吸引李宜倩是熱情又無私分享的農民們，現在，她希望讓雲林成為充滿活力的地方。
李宜倩認為，雲林雖然面臨產業轉型、人口老化等問題，但仍是一個充滿希望的地方，尤其對年輕人來說，居住成本較低，非常適合想創業的人，「我期待雲林能留住更多人」，她也會盡其所能來幫助雲林更加繁榮。
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