農委會表示，傳統市場生食和熟食攤商混雜，活宰土雞容易造成交叉感染，要是台灣真的發現H7N9病毒，民眾連市場都不會踏進去，其他攤販也跟著受害，阻絕人禽接觸才能保障民眾健康，因此自5月17日起，傳統市場將禁宰活禽，只能販售電宰後的雞隻。
為了推動電宰土雞，農委會今天公布獎勵措施，編列2千多萬預算，自5/3～5/16活禽攤商改賣電宰土雞，不論雞隻體型，每隻可以獲得15元補助；屠宰場若在這段期間屠宰量超過4月平均數，每增加一隻，屠宰場可以分到2元，委托送宰的業者可分到8元，新加入的屠宰業者則以每日屠宰量的1/4為基準。
不過這個政策以屠宰場的總量為標準，若業者送宰數量增加，屠宰場整體屠宰量卻下降，業者仍然拿不到奬勵金。黃姓業者就批評，這樣的政策等於看得到吃不到。如果政府真的要鼓勵電宰，應該增加多少就獎勵多少，若還要看屠宰場總量就太沒誠意了。
農委會動植物防疫檢疫局副組長彭明興回應，目前沒有針對送宰業者的統計資料，無法知道業者原先的送宰量，很難針對增加部分直接補助，而且業者會有固定配合的電宰場，不太可能會換來換去，若有業者送宰量增加，屠宰場屠宰總量卻下降，應該是「特殊情況」。
根據農委會統計，目前全國有80家屠宰場，官方評估數量已經飽和，但未來還有56家要成立，會不會造成屠宰場平均宰殺雞隻下降，奬勵金看得到吃不到？彭明興認為，獎勵期間只有兩週，盤商或業者應該不至於有太大的流動，當務之急反而是要調節屠宰場的總量，現在已經供過於求。
原本販售活禽廠商，改賣電宰後雞隻，每隻獎勵15元
針對原本在市場屠宰活禽的攤販，農委會也祭出改賣電宰雞隻每隻15元的獎勵，不過有黃昏市場的攤商表示，重要的是品質而不是成本，政府應該補助冷藏設備，協調屠宰場的屠宰時間，冷藏設備不夠，屠宰後的雞隻不知道冰哪裡，消費者就會買到不新鮮的屠體，「品質不好消費者不買有什麼用。」
獎勵措施雖然可以避免業者轉嫁成本到消費者身上，但仍比不上攤商增加的成本，而且獎勵時間僅限這兩週， 民眾能否受益還要再觀察。
除了漲價疑慮，民眾可能要先面臨買不到閹雞、珍珠雞等特色雞種的窘境，彭明興坦言，電宰場可能會優先考慮雞隻數量較多的大型盤商，小型盤商或特色雞種順序可能比較後面，但政府尊重市場機制，由業者自行協調。
此外，經濟部也提供列管的活禽攤商十萬元轉型獎勵金，鼓勵攤商改賣合格電宰雞，但實際補助金額要到5/17後才能領到。目前全台約有1051攤列管的攤商，920攤實際從事宰殺作業。
