經典好米選拔造就明星品種 農民怨非得獎品種難賣

102年十大經典好米選拔落幕，香米組由桃園3號囊括多數名次，非香米組的高雄145號也表現亮眼。如賽馬般優秀的「選手品種」倍受各界矚目，身價也跟著水漲船高。但在稻米競賽始祖地、台東池上，有農民抱怨「比賽讓稻米品種變得單一，」糧商與農會甚至認為一般品種銷路不佳，不太願意收購非選手型品種。

「例如新研發的台東30號、台東33號，其實比較好照顧，但糧商不願收購，連農會也勸我們少種。」一位不願具名的台東農民認為，競賽讓評選標準變得單一，也讓所有農民都必須改種明星品種，「但這些選手品種並不好照顧，增加農家的風險。」

台東縣池上鄉農會秘書黃榮欄解釋，「站在農政單位的立場，當然不會拒收特定品種稻穀；但若種出來的米，消費者並不喜歡，糧商當然不願收購。畢竟，米還是要賣得出去最重要。」池上鄉自2000年台灣加入世界貿易組織(WTO)、開放稻米進口前夕，成為首個舉辦良質稻米競賽的示範鄉鎮，透過農民與農會、建興米廠、陳協和糧商等，結合推動「池上米」成為知名特色品牌。

容易種植與市場喜好難兼顧

黃榮欄表示，在這個問題上，農民與糧商的角度略有不同。站在農民的立場，台東30號、台東33號比較方便照顧；但糧商有品牌策略、包裝行銷的壓力，在商言商，會希望農民多種植消費者喜歡的品種，「跟競賽效應或許也有關係，今年得獎的米種，消費者會比較喜歡。」

育成台東30號、台東33號的台東農改場助理研究員林家玉則表示，這兩個品種對稻熱病抵抗力強，又適宜儲藏，是很優良的品種，但「若施肥過程添加過多氮肥，會影響風味。」建議農友栽種過程，合理化施肥，這兩個品種的稻米風味，並不會輸給競賽稻米。

根據黃榮欄觀察，池上地區備受消費者喜愛的品種仍是老牌常勝軍台稉2號與同為今年競賽米種的高雄145號及老品種高雄139號。「說都是競賽米種，也不盡然。高雄139號就不是選手品種、也不受稻米競賽影響，已經長銷三、四十年，主要是因為放冷後、口感不變硬，適合做成便當。」全國馳名的「池上飯包」，是支持高雄139號長青不衰的米食產品。

專家：口感才能贏得市場 比產量重要

而在中央山脈以西，今年各以高雄145號、高雄147號在競賽中大放異彩的高雄區農改場，則認為高屏地區較無東部的競賽米效應，農民與糧商自有選種邏輯。

「坦白講，雖然是這兩支米出去比賽得獎，但農民最愛種的還是台南11號。」高雄農場改良課課長吳志文分析：「台南11號與台東30號一樣，對稻熱病的抵抗力較高，能衝高產量，但口感就比較平凡。就我個人意見，競賽效應是好的，農民若只注重產量，恐怕無法與外國米競爭。」

吳志文指出，當年加入WTO、開放稻米進口時，許多農政人員都擔心台灣米會被擊垮，「但從池上鄉開始的稻米競賽風氣，改變了台灣米的命運，它每年有一個『冠軍米』出現，成為媒體矚目焦點，也帶動消費者對米的認識與買氣，大方向是值得肯定的。」

吳志文認為，稻米的產量與品質不可兼得，「長久而言，種植口感好的優良品種，絕對比僅僅衝高產量的獲利來得高。」

對於今年香米組的常勝軍、這兩年的稻米明星「桃園3號」，芋香濃郁，與其他品種不同。桃園農改場作物改良課長林孟輝指出，桃園3號在全國各地都可栽種，但南部地區肥料用量較多，對桃園3號生長不利，「若南部農友有心栽種，必須注意控制氮肥，否則會讓「桃園3號」珍貴的香米氣味消散。」

激烈而吸睛的全國競賽，改變了台灣稻米的種植生態，也讓消費者逐漸養成對台灣米飯的品味。「農民若擔心好的品種難以照顧，可以多向相關單位求助。」

吳志文鼓勵農民，不要因為擔心稻熱病猖獗，而選擇安全品種種植，才能形成良性的本土產銷市場，迎戰未來大量而低價的進口稻米競爭。