食安事件連環爆，為避免消費者恐慌，行政院20日公佈食品安全分級，第一級是短期食用，立即危害；第二級是不符合食品衛生法規標準，但無立即危害；第三級，攙偽假冒或標示誇大；第四級，標示不實或不完整。不過許多學者認為，衛福部只看短期風險，應建立長期的健康風險評估，並提供量化數據，民眾才不會看得霧煞煞。
財團法人醫療科技政策研究中心昨天上午舉行2013台灣食品風險管理體檢論壇，邀請食藥署署長葉明功、前衛生署（現改為衛福部）署長葉金川、農委會副主委王政騰、行政院政委張善政等，十多位產官學重量級人物，討論食品風險管理。
近來食安消息滿天飛，行政院20日公布四階段食品安全分級，第一級是短期食用，立即危害；第二級是不符合食品衛生法規標準，但無立即危害；第三級，攙偽假冒或標示誇大；第四級，標示不實或不完整。例如油品添加銅葉綠素屬第二級，混充棉籽油屬第三級。
不過論壇現場有民眾質疑，目前的健康風險評估只有短期食用，並未評估長期效果，例如許多癌友都會花大錢，購買標榜健康的橄欖油，如今可能混入其他油，是否代表政府調查的血液脂肪酸會出現誤差，癌友的風險又該如何評估。
輔仁大學食品科學系教授陳炳輝則表示，市面上許多食品都加入多種添加物，衛福部只有評估單獨的添加物風險，應有綜合評估。
高雄醫學大學藥學院院長李志恒則說，韓國、美國都已建立長期的健康風險評估，台灣制定相關政策時，似乎沒把真正懂風險評估的專家納入；此外，在韓國，食安放在警察部門，也就是說，食品衛生和詐欺是分開來的，台灣把摻偽和假冒放在第三級，顯然把司法和衛生混為一談；也應該納入量化，方便民眾理解。
