老阿嬤的靈感讓芭樂翻身 屏科大教授開發「芭樂桑」抑制血糖

謝寶全說，他的依據還來自於參閱國際研究報告，以乾燥的芭樂葉為材料，取得萃取液後，將萃取液加入糖尿病鼠的小腸黏膜培養皿，發現它可以降低小腸黏膜中的葡萄糖苷酶的活性。另外，韓國首爾的生物科技研究中心也於2005年的國際藥理學雜誌上刊登研究結果，發現芭樂葉的萃取物會抑制某種蛋白磷酸水解酵素（protein tyrosin phosphatase 1B;PTP 1B），使糖尿病鼠的血糖降低。

運用阿嬤的智慧 土芭樂葉片控制血糖

謝寶全說，屏東是農業大縣，當初他看到市面上的珍珠芭樂，一顆以1元拋售時，心中很捨不得，因此希望幫芭樂提升加值利用。為了研究適合的芭樂品種，謝寶全特地回到彰化老家，他想到小時候生病時，阿嬤都會在珍珠芭樂的芯抹上鹽巴，讓他吃下，記憶中，那種芭樂有股特殊的澀味，服用後對肚子痛很有幫助。

當時，阿嬤主要是用珍珠芭樂和紅心芭樂，但謝寶全在幾次嘗試萃取、用不同比例調配後，都找不回小時候那種澀味。最後，他發現台灣本土的土芭樂雖然味澀，葉片卻最適合用於控制血糖。

另一個「芭樂桑」膠囊的成分為桑樹葉，桑葉的生物鹼(Deoxynojirimycin；DN)是桑類植物特有的成分，它的結構和葡萄糖結構非常相似，可以阻斷糖分解酵素，降低飯後澱粉分解為葡萄糖的機率。

糖尿病的成因主要是胰島素分泌不足，或胰島素不能發揮正常功效。胰島素是胰臟所分泌出來的荷爾蒙，可以促使血液中的葡萄糖進入人體細胞，轉化成人體所需要的能量。因此，當胰島素分泌不足時，葡萄糖就會積聚在血液中不能合成肝醣儲存，造成血糖過高，多餘的糖分就會經由尿液排出體外，形成糖尿病。

糖尿病主要分成兩種類型，第一型糖尿病患者是自體免疫系統出了問題，自體免疫系統會破壞產生胰島素的胰腺，導致患者完全無法自行分泌胰島素，需要靠注射胰島素治療。第二型糖尿病患者則是胰島細胞衰弱，胰島素的敏感度降低，但初期仍保有分泌胰島素的能力。「芭樂桑」膠囊主要適合第二型糖尿病患者，特別是胰島素功能才剛開始慢慢減弱的「初期」患者。

研發成果與屏科大建教合作 農產學接軌

謝寶全說，「芭樂桑」膠囊主要能抑制人體重要的糖化酵素與葡萄糖苷酶的作用。人體的唾液中就含有糖化酵素，能直接使澱粉分解，變成容易吸收的糊精與麥芽糖；葡萄糖苷酶則幫助食物中的澱粉、糊精和蔗糖的吸收。因此，抑制糖化酵素與葡萄糖苷酶的作用，等於切斷澱粉、蔗糖等轉變成葡萄糖的過程，糖尿病患者隨餐食用「芭樂桑」膠囊，能夠幫助控制血糖飆升。

「芭樂桑」膠囊研發後，與屏大生物科技有限公司建教合作，並獲得103年科技部產學合作計畫的成果傑出獎，合作研發廠商將膠囊命名為－葉力素。謝寶全表示，國立屏東科技大學過去以農業為主，培養出許多具有農業專長的畢業生，透過這項研發，學生畢業後可以直接到工廠工作，讓產業、學界一條龍接軌，幫助學生就業。

醫師：產品樣本數過少 宜作為保健食品 糖尿病患者仍須向醫師諮詢

對於「芭樂桑」膠囊的新發明，臺北市立聯合醫院內分泌及新陳代謝科主治醫師鄭筆聳表示，通常糖尿病的藥物要透過上千、上萬個作用於人體的樣本數，才能夠充分證實療效，但這項研發產品的樣本數僅十多個，尚不足以證實。

鄭筆聳說，控制糖尿病的藥物有六大類，臨床上最常用到的糖尿病藥物為SU 類(Sulfonylurea)及雙弧類(Biguanide)藥物，葡萄糖苷酶抑製劑是其中的一種，但效果沒有雙弧類藥物來得強。此外，有一定比例的糖尿病患者，需要服用兩種以上的藥物，單靠一種藥物治療，效果不顯著。

鄭筆聳說，「芭樂桑」膠囊當成保健食品食用沒問題，但罹患糖尿病者，仍需要到醫院向醫師諮詢，因為這類的膠囊仍無法替代目前對糖尿病患者的治療，罹患糖尿病患者若是自行服用，要當心可能會出現飯後低血糖的反應。