文/食藥署
為保障民眾年節食品食用安全，食品藥物管理署於去（103）年12月責成各縣市政府衛生局針對全台年貨大街、大賣場、傳統市場等營業場所販售之年節食品進行稽查及抽驗，截至104年2月9日止共計抽驗1,161件，共84件檢驗不符合規定，平均合格率為92.8%。（不合格名單請點選這裡）
食品藥物管理署統計全台各縣市衛生局抽驗豆製品 （豆乾、豆腐、調味豆乾產品等）、米濕製品（粿、年糕、發糕、蘿蔔糕等）、堅果加工類食品（花生、瓜子、開心果等）、水產乾製品（蝦米、干貝及魷魚絲等）、肉加工品（香腸、臘肉、肉乾等）、脫水蔬菜（金針、筍乾等）、醃漬蔬菜（菜脯、酸菜等）及蜜餞食品（金棗、橄欖、水果乾等），共計抽驗1,161件產品，針對防腐劑、漂白劑、甜味劑、亞硝酸鹽、微生物等項目進行檢驗，共84件檢驗不符合規定；
其中不合格產品以脫水蔬菜產品比例最高，主要違規情形為檢出過量漂白劑（二氧化硫）；新北市晶豪樓經典婚宴會館的竹笙驗出每公斤含43.46克的二氧化硫，超標86倍最嚴重。
其次為豆製產品，違規原因為檢出過量防腐劑(苯甲酸)及過氧化氫殘留；蜜餞產品則以檢出過量甜味劑，不合格名單如文末附件。
針對違規產品，各縣市衛生局皆已通知販售商及進貨端業者立即下架，並依違反食品安全衛生管理法規定處辦。食品使用食品添加物，應依照食品安全衛生管理法第18條之食品添加物使用範圍及限量暨規格標準，倘違反者最高可處新臺幣300萬元罰鍰，情節重大者得命其歇業、停業；若販業者無法提供違規產品來源，可依同法第32條處新臺幣3-300萬元罰鍰。
食品藥物管理署呼籲消費者購買年節食品時，儘量選擇完整包裝的食品，並注意產品包裝之品名、內容物、食品添加物名稱、有效日期、營養標示及製造廠商等，避免挑選色澤過於鮮豔、有刺鼻味、非自然原味之產品，購買後儘早食用完畢，未食用完應妥善保存，以確保產品新鮮及食用安全。
另，選購金針、竹笙等脫水蔬菜產品時，應避免選擇顏色太鮮豔或太雪白之產品，建議消費者於烹調金針產品前，先以清水或溫水浸泡30 分鐘以上，取出沖洗後再下鍋，可去除7至8成之二氧化硫，若烹調時開蓋煮沸約 3 分鐘，使二氧化硫揮發，即可去除9成以上二氧化硫殘留。
