文/上下游記者汪文豪、潘子祁
眼尖的消費者買雞蛋時，大概會發現最近蛋價又變貴了。根據中華民國養雞協會的雞蛋產地交易行情報價，昨天（11月17日）雞蛋批發價來到每台斤39元，創下八個月來的新高，同時也是繼今年一月至三月期間禽流感爆發引發蛋價突破每台斤40元的高峰後，再創下另一區段高峰。
熟知雞蛋產業的人士指出，最近這波雞蛋價格上漲原因不尋常，因為產蛋雞的在養數量超過3,700萬隻，超過往年平均的3,600萬隻，並未減少。玉米、黃豆等飼料價格今年初以來還一路走跌，何以產蛋雞數量增加、飼料價格走跌的情況下，蛋價還持續上揚？若非人為哄抬，就是懷疑與禽流感疫情悶燒，造成產蛋率下降有關。
這位產業人士表示，最近走訪彰化縣沿海鄉鎮的開放式蛋雞場，發現產蛋雞死亡情形普遍，蛋農拿著大塑膠簍一簍一簍裝著死雞，準備運出丟棄。時序進入冬季，沿海地區日夜溫差大，傳統的開放式蛋雞場保溫效果不良，再加上衛生環境欠佳，飼養密度過高，雞隻容易感染禽流感出現食慾不振、無精打采等症狀，甚至死亡。
彰化縣是國內蛋雞飼養場數最多的縣市，占全國1200多座蛋禽場的五成，雞蛋供應量則占約四成，因此一旦發生禽流感造成產蛋率下降，會牽動市場雞蛋價格上漲。最近沿海鄉鎮雞農口耳相傳某些蛋雞場出現超過一成的死亡率，禽流感陰霾再度罩頂。
謝快樂：一坨雞糞帶病毒，可瓦解一棟禽舍
中興大學獸醫系教授謝快樂指出，在許多針對禽蛋業者的宣導場合中，他都會再三要求蛋農「落實」消毒防疫，例如人員出入禽舍，雨鞋必須踩踏在消毒水中至少5公分、30秒，而不是「過水踩濕」就好。
另外，他也要求器具落實專人專舍專用，避免籠具、防護衣交叉使用，增加病毒接觸、傳播、變種的機會。防疫能否落實，全靠業者願不願意配合。
謝快樂表示，一坨雞糞可以夾帶上億株禽流感病毒，只要一千株病毒對家禽就有致病力，因此一坨雞糞就能讓一整棟雞舍雞隻全軍覆沒，相當具有威脅性，而雨鞋是較容易踩踏、沾染到雞糞的部位，因此成為消毒重點。
不過謝快樂感嘆，飼養規模較大的養雞農民會比較願意落實配合防疫，但大多數把養禽當成副業的農民配合度較差，連防疫說明會都不太參加，是禽流感防疫上的最大隱憂。
謝快樂表示，政府要求禽農落實禽舍與野鳥隔離，但農民只以簡易的漁網圍住雞舍，但野鳥或老鼠為了食用禽舍裡的飼料，很容易破壞漁網，萬一禽糞帶有禽流感病毒，很容易成為散播病毒的工具，或是將病毒帶入其他禽舍。
彰縣動防所：未聞蛋禽場有禽流感異狀
對於沿海鄉鎮蛋雞場傳出禽流感疫情悶燒的說法，彰化縣動物防疫所長董孟治表示，今年到目前為止，彰化縣境內有34起高病原禽流感確診案例，其中只有1場為蛋禽場。這場案例場發生在數個月之前，是透過其他案例場周圍1公里主動採樣、監測發現的，該蛋禽場也沒有產蛋率下降的情形。
董孟治說，彰化縣的確某些蛋禽場環境密集、衛生狀況不良，因此希望業者能夠配合進行「批次飼養」，也就是以棟為單位，將雞舍全數清空進行全面性的清潔、打掃，雖然會影響產蛋量，但也能為家禽營造更乾淨的環境，產蛋率也有會些微提升。因此不見得分批飼養會導致產蛋量的損失，卻能有更乾淨、安全的環境，只是目前還沒有業者願意實施。
防檢局：推動中小型蛋禽場組織產銷班，落實統進統出防疫
農委會防檢局長張淑賢表示，目前蛋禽舍較容易成為防疫上的死角，尤其飼養規模在1000隻左右的中小型蛋雞場，因為農民為求終年都能產蛋，會將「老中青」三代蛋雞同時在一個禽舍飼養，所以禽舍幾乎沒有進行過完整消毒與清潔，容易讓病毒滋生並且變異。
張淑賢說，防檢局正與畜牧處研議要求大型養雞業者以棟、舍為單位，讓產蛋雞入雛與淘汰時能夠「統進統出」，每棟雞舍養完一批蛋雞後，落實完整消毒與清潔再放入新蛋雞。
至於飼養規模在1000隻上下的中小型蛋禽場，農委會希望能夠集合成產銷班，讓班員以輪流飼養的方式統進統出，落實消毒。張淑賢坦言，推動蛋禽產銷班的政策勢必會遭遇困難，但如果不藉這次禽流感危機提升飼養方式與提升環境管理，養禽產業中的禽流感病毒將難以根絕。
