產品故事
初霧燒酎,300ml(小瓶),玻璃瓶裝。
另外有700ml大瓶裝(附外盒提袋)的規格〔點擊此處〕
- 釀造原料:台中霧峰香米、米麴
- 口感簡述:辛烈香氣、醇厚順口
- 酒精濃度:38 %
- 品嚐方式:可常溫純飲,也可兌水或冰塊,或調製風味飲品
- 保存方式:常溫儲存,開瓶後請盡早飲用以確保品質及香味不流失。
霧峰吟釀蒸餾,辛烈醇厚的純米燒酎
色澤與口感清澈剔透,酒精度較高,卻不因此濃嗆辣口,甫入口有微刺的感覺,但立即化為多層次的香味與甘醇,輕盈卻保留完整香氣在口中,餘韻綿長爽口。喝法多元,搭配料理可襯托食物鹹香,帶走油膩;也可以搭配米飯料理享用,來一場豐滿的香米風味饗宴。
- 香氣:輕柔的米香,酒精度較高,但不嗆鼻。
- 純飲:香米的氣味與酸甜感如咀嚼白飯般充滿鼻腔和舌根,加上輕微的刺口、辛辣感,使得感官體驗飽滿且圓潤,十分容易入口。
- 冰飲:回甘明顯,隨冰塊融化一邊喝,米的香氣更顯得輕柔。
- 熱飲:入喉辛口但圓滑飽滿,酒感適中,充滿深度。
減壓蒸餾更順口,充分展現香米自然甘甜
蒸餾酒的製作分為「常壓蒸餾」和「減壓蒸餾」兩種方式。其中減壓蒸餾,也稱為真空蒸餾,是1970年代初期發展出的一種創新蒸餾技術。此方法透過降低蒸餾器內部壓力,在真空環境中以低溫進行蒸餾,有效避免高溫破壞酒中的蛋白質及風味成分,保留更純淨的酒體,帶來柔和清淡的口感,飲用起來更為順口。
「初霧・燒酎」正是利用日本減壓蒸餾器,以50°C低溫蒸餾製成,展現了這種新技術的特色,醇厚香甜,餘韻悠長。
常壓蒸餾則是擁有500年歷史的傳統方法,能充分發揮原料特性,呈現出食材本身的甜味與香氣。這種方式也具備出色的熟成效果,特別適合用於古酒或長期儲藏的酒類,因此常用於泡盛或風味濃郁的燒酒。
燒酎怎麼喝?
品嚐燒酎四季皆宜、喝法多元!由於酒感較重、味醇香,兌水、加冰、配碳酸水或綠茶,都能展現其獨特風味;相對其他烈酒,與食物搭配也不會搶走料理風采,非常適合搭餐!
應不同時節,用不同的喝法,更顯應景、有品味,推薦幾種方式:
- 盛夏時節:不妨加入冰塊,口感更清爽暢快!加入冰塊,用攪拌匙將杯內冰塊急速攪拌,等候燒酎稀釋至約15%酒精,這時飲用是最好喝的!
流行的喝法如Highball,與威士忌有點不同,調燒酎highball時加冰、蘇打水後不須攪拌,使用攪拌匙自杯底將杯內的冰塊緩緩拉起再放下,最後在表面加上一茶匙濃郁燒酎就完成了!
- 春、秋季:氣溫涼爽,燒酎可以「常溫純飲」。
也有「兌涼水喝」的方式:先加燒酎再加水(酒的比重小,較容易混合),燒酎與水6:4調配,再依喜好微調比例。(網路資料還有建議挑選礦物質較少的軟水,風味會更加柔和易飲,不妨試試!) - 入冬後:天寒,最適合兌熱水享用!預備半杯熱水(溫度建議約45 ℃),先到熱水再倒燒酎,一邊喝一邊把燒酎一點點倒入,溫熱的溫度可以提升酒香,既能暖胃、入口圓滑,搭配冬季火鍋、燉煮料理,開胃又暖心。
初霧・燒酎 得獎紀錄
- 2010-榮獲德國國際烈酒評鑑,銀牌獎
- 2011-榮獲德國國際烈酒評鑑,金牌獎
- 2012-榮獲德國國際烈酒評鑑,金牌獎
- 2014-榮獲德國國際烈酒評鑑,銀質獎
- 2015-榮獲法國巴黎國際酒類評鑑,銀牌獎
- 2016-榮獲德國國際列酒評鑑,銀質獎
- 2017-榮獲布魯塞爾世界酒類評鑑,銀牌獎
- 2018-榮獲布魯塞爾世界酒類評鑑,金牌獎
- 2021-榮獲美國舊金山世界烈酒大賽,銀牌獎
- 2022-榮獲美國舊金山世界烈酒大賽,雙金牌獎
- 2023-榮獲布魯塞爾世界酒類評鑑,銀牌獎
- 2023-榮獲美國舊金山世界烈酒大賽,金牌獎
- 2024-榮獲法國國際酒類競賽,特級金牌獎
自然農法種植,霧峰益全香米,製出冠軍好酒
益全香米,米粒短圓飽滿,晶瑩透亮,蒸煮時散發如芋頭般濃厚的香氣,是霧峰的經典農產,也是「霧峰農會酒莊」全系列清酒的核心原料。此米融合了日本「絹光」的清甜與台灣「台梗四號」的芋頭香氣,展現了日本米的圓潤外觀與台灣米的濃厚風味。
霧峰擁有全國最大的香米種植區,並自2005年起採行自然農法,不使用農藥、化肥和除草劑,儘管人工除草和灌溉管理的成本增加,卻創造出全台最具規模的友善農法稻米產區。
這樣優質的益全香米成為初霧清酒的精華原料,以傳承日本的釀酒技藝釀造,品質出色,屢屢在國際比賽中獲獎,是霧峰的驕傲,也是台灣清酒的典範。
致力發展地方香米,開創精彩的台灣清酒文化-霧峰農會
霧峰農會自八年前開始研究用當地盛產的益全香米釀造清酒,開創台灣清酒新局。益全香米以其獨特的芋頭香與香Q口感,已獲得國內廣泛認可,成為不少經典好米之一。霧峰農會不僅致力於提升地方稻米的價值,更將台灣原料與日本釀酒技術結合,成功推出多款酒品,在國際烈酒評鑑大賽中屢獲金獎。
霧峰酒莊的獨特之處在於,將食用的益全香米轉化為酒,為低產值的稻米開創新生機。這一切的背後,離不開日本清酒大師廣井忠夫的悉心指導。廣井博士傳授霧峰農會釀酒技術,並邀請日本釀酒專家來台交流,將「用心」釀酒的精神融入每一滴酒中。霧峰酒莊深知,釀酒是一門「工藝」,需要年歲與技巧的積累,更需對酒有深刻的感受與情感。

霧峰農會未來將繼續發展發揚在地好米,例如將釀酒過程中淘汰的米殼、米粉作為原料,開發米捲、酒粕面膜、肥皂等米製品,將每粒在地好米完全利用,一點都不浪費。
更多霧峰農會與好米製酒的報導,請閱讀上下游新聞《讓台灣清酒揚名全球,益全香米熱銷全台,霧峰農會要將台灣農產賣給全世界》〔點擊此處前往〕。
訂購說明
依據相關法令規定,酒類商品不得售予年齡未滿十八歲之青少年,我們必須確認訂購人及收貨人均為年滿十八歲以上之成年人。因此麻煩想訂購的朋友們以下列方式來訂購,我們將有專人與您聯繫相關細節。
- 歡迎與LINE線上客服聯繫
- 門市選購 :歡迎到〔台中門市〕選購,建議大家可以先與Line客服確認現貨數量!
地址:台中市西區五權西二街100號
如本公司服務人員難以判別訂購人或收貨人之年齡時,將會請其提供相關證明文件,敬請配合,造成不便之處,敬請見諒。
商品評價
目前沒有評價。