產品故事
溪底遙桂圓薑醋。500ml(附提盒)。
又暖又舒爽,四季皆宜的桂圓薑醋
以溪底遙的柴燒桂圓,加上完全不用農藥、自然栽培的薑、杜康行以自然好米製成的醋,融合而成的桂圓薑醋,酸中有溫和香甜,四季皆宜,尤其秋冬喝醋保養身體,又能同時吸收桂圓與薑的暖意與營養,更是一舉數得,送禮也高雅大方。
古法烘焙,炭焙三天兩夜後日曬,香氣足
溪底遙的龍眼乾,是以完全不用農藥的新鮮龍眼果實,經古法柴燒烘焙,三天兩夜不斷火慢烘,後再日曬而成,火侯到位,香氣迷人,當零食吃或用來煮食都是上選。
農人使用磚砌的灶,上面以竹子編織成片狀,將龍 眼鋪平在竹片的上方,用曬乾的龍眼樹枝作柴薪,煙順著火路均勻地燻著龍眼, 三天兩夜不能斷火,直到龍眼外殼充滿炭焙香氣,果實的甜份完全收在果肉裡, 可先離灶,讓果核釋出剩餘水分,經過二次烘焙或日曬才算完成。
龍眼是無患子科的常綠果樹,樹形高大強健又耐貧瘠 ,龍眼花可養上等的龍眼蜜,果實甜美,可鮮食也可 烘焙,木材堅硬可供建築,根系抓地力強,利於水土保持,壽命長,是人類與土 地的老朋友。龍眼樹不但照顧環境,對人類的健康也有幫助。
龍眼營養豐富,含有鈣、磷、 鐵、鉀等礦物質,與維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素和菸鹼酸等維生素,生鮮的龍眼 營養價值高,它是人體攝取鐵的最佳來源;至於龍眼乾肉,則富含磷、鉀與維生 素C。無論生鮮或經過加工處理的龍眼,都是最佳的滋補食品。

烘龍眼很費工,三天兩夜不能好睡,農人必須接力顧火,讓龍眼乾火喉剛好入味,雖然近年許多人改採以電烘焙,但還是用柴火慢烘味道比較香。

溪底遙學習農園 水果醋系列
「利用無毒友善栽種的柳丁製成醋飲」為起點,溪底遙想要透過推廣好喝的水果果醋,以支持友善耕作與作物的再製加工,於是陸續開發出各式風味的果醋系列。將水果製成醋,能延長並發揚作物的珍貴價值。果樹辛苦數月的結實,若沒能好好地利用,就枉費了每一顆水果蘊藏的豐富營養了!
遵循古法精釀的醋,不添加任何香料或化學藥劑,經長時間靜製發酵,富含活性酵母菌,色、香、味甚佳,完全不同於市售的速成醋!口感溫潤、滑順,不嗆鼻也不刺口,是很溫和而悠長的陳釀風味。
杜康行糙米醋陳年釀製,順口不刺激,獨具風味
溪底遙用以浸置柳丁的糙米醋,是由「杜康行」尊古法釀製,無添加任何香料或化學成分,讓糙米在天然環境中靜置發酵而成,本身即含豐富活性酵母菌。杜康行賴太太說:「釀造好醋所需要的元素非常簡單:除了好水,就是好果,剩下的,就交給時間了。」於是,經過時間的考驗,這些好水果,便和米醋陳釀成了美好的滋味。可以溫水或冷開水,將醋稀釋於飯後飲用,搭配蜂蜜飲用,也很可口。
飲用與保存方式
- 溪底遙所販賣的醋皆是需要稀釋的原醋,可以依個人口味稀釋4~6倍。
- 請留意「稀釋水溫勿超過 40 度」才能保留醋中益菌的活力。
- 如不稀釋、直接飲用,建議適量用於餐後,以免空腹飲用刺激腸胃喔!
- 酌量搭配蜂蜜、糖水調味,風味更佳。
- 陳釀果醋開封後請置於陰涼處保存,避免日曬與高溫。平日無須冷藏,但放入冰箱可延長賞味期限。
- 因天然發酵,瓶底會有些許沈澱現象,請大家放心飲用。
溪底遙學習農園
溪底遙位於南投縣中寮鄉,921地震之後,地方居民廖學堂及一些外來參與重建的朋友,共同發起了「溪底遙學習農園」計畫,以對土地友善的方式,種植柳丁、帝王柑及龍眼作物。
目前溪底遙農友有朱昌輝,淑華,蔡聰修,慧玲,蕭秋文,工作人員有廖金枝和嚴海鷹。
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