國產蜂蜜歉收，進口蜂蜜創十年新高│九成為泰國蜜，報關價為本土蜜3成

「一般豐收時，荔枝蜜、龍眼蜜收成大概介於10,000至11,000公噸；但今年只採了2,800公噸。」收獲量不及往年三成，養蜂協會秘書長潘建銘大嘆今年收成僅有一個「慘」字可形容；近幾年本土蜂蜜受到氣候、農藥等多重夾殺，產量下滑，2011年後大幅下滑，2016年僅有7875公噸，相較於2011年豐產1萬5089公噸，幾乎腰斬一半。

因市場蜂蜜需求強勁，進口蜂蜜數量也向上攀升，2016年全年進口蜂蜜量為5453公噸，創下十年新高，而今年進口量更向上突破，根據關務署2017年11月～6月份統計，短短半年內就進口了約4,519公噸，更是驚人。當本產蜂蜜缺貨、進口蜂蜜數量飆漲，市售蜂蜜到底是台灣蜜或進口蜜？數以千噸的進口蜂蜜去了哪裡？

蜂蜜進口量持續上升，泰國蜜最大宗

近十年來，台灣蜂蜜市場持續擴大，進口量也持續擴大，進口蜂蜜中以泰國蜜為最大宗，2016年進口3800公噸，佔總進口量的7成，2017年上半年，甚至有9成進口蜂蜜都來自泰國。

泰國蜜量大價低，進口價僅有國產蜂蜜3成

泰國蜜量大價低，根據農委會及關務署統計，2016年泰國蜜報關價（原料價，非市場價格）每公斤61元，台灣蜂蜜原料價（非市場價格）為每公斤211元，差距來到 3.5倍。泰國台灣養蜂產業同樣都以西洋蜂群為主，也都有種植龍眼樹；在現國產蜂蜜遭歉收、價高雙面夾殺，又面臨低價進口泰國蜂蜜大舉進口，究竟是否會衝擊國內蜂農？

同樣標示「龍眼蜜」，如何分辨台灣或泰國？

進口蜜、國產蜜價差3倍以上，又都有國人最愛的「龍眼蜜」，消費者如何判斷差異？「貼有國產蜂產品標章的蜂蜜一定會經過農藥、抗生素檢測，」至於進口蜂蜜是否有經過安全檢測，則不得而知；「另外就是色香味還是有差！」雖然肉眼看不太出來，但專業蜂農一嘗就知。

「其實若是『純』泰國龍眼蜜，吃起來也是香，但差就差在，泰國龍眼蜜常會混摻果糖、百花蜜。」劉姓蜂農進一步表示，這些「調和蜜」早在泰國境內就被混摻好了，雖然看不太出來、也難檢驗，但香氣完全不及「純龍眼蜜」，「只是泰國龍眼蜜成本也就跟著低了很多。」

不止龍眼蜜真假難辨，台灣蜂蜜混入泰國蜜案例屢見不鮮，尤其散裝蜂蜜更難以判斷。2015年，飲料業者五十嵐從「山水蜂蜜公司」購入的荔枝蜜，驚爆含有不得檢出的抗生素「四環黴素」，業者原辯稱是本土蜂蜜，後確認全數來自泰國（註）。2014、15連續兩年，包含台北市衛生局與消基會抽驗市售蜂蜜，蜂蜜不合格率都高於三成，隨著進口量持續攀升，如何確保消費者不會買到混摻蜂蜜？

泰國蜜混摻進口蜜如何分辨？南投農業處：應明確標示

身為養蜂重鎮之一，南投縣農業處處長陳瑞慶也表示，在進口蜂蜜長驅而入的情況下，國產蜂蜜更必須做好產品品質控管，以目前中央、地方農政單位主推的「溯源系統」來說，不僅讓消費者知道蜂蜜產品源頭為何，也能讓生產者自知責任所在，進而從源頭保障產品安全性。

「當然還是不能說進口蜂蜜就一定是劣質蜜，」陳瑞慶也強調，最重要的還是「明確標示」，讓消費者知道該蜂蜜產品到底是混的、還是純的，明確標示後，再由消費者自行選擇是要購入哪個層級的蜂蜜產品；潘建銘也表示，國產蜂蜜產品還是有經過一定安全、品質把關，建議消費者還是「認明國產標章有保障」。

如何解決摻假？蜂蜜若混「樹薯澱粉糖漿」同位素驗不出來

雖然各方不斷強調認明國產、明確標示，但身兼台灣蜜蜂與蜂產品學會常務理事、宜蘭大學生物技術與動物科學系特聘教授陳裕文卻語重心長指出，現要討論蜂蜜產品是否摻假、如何驗明正身，只能送上「無解」二字。

「蜂蜜摻假狀況很多樣，」陳裕文先從「摻假」狀況談起，目前「穩定同位素」檢驗方式只能檢測蜂蜜是否有摻玉米高果糖漿、砂糖，但若蜂蜜產品是混入其他糖漿，如樹薯澱粉糖漿等等，就非穩定同位素檢測方法所能驗出的範圍。

新聞小辭典：根據光合作用的不同機制可分為C3植物、C4植物，蜜源植物多為C3植物，而甘蔗（蔗糖）、玉米（高果糖漿）則為C4植物；透過穩定同位素檢測，可輕易區分C3、C4成分。但現外界又有大米、樹薯等C3植物糖漿，較難區分出來，為目前同位素檢驗瓶頸。

陳裕文：辨別「混蜜」需要比對樣本，嘆國內不支持

單單「蜂蜜摻假」就已有其檢驗範圍，至於「混蜜」情況又要如何分辨？畢竟，台灣每年從泰國、越南進口了四、五千公噸的蜂蜜，而這四千多噸的泰國蜜究竟去了哪裡？是否可能混入國產蜂蜜？如何消弭「混蜜」疑慮？

「還是沒辦法！」陳裕文只能再次無奈表示，比對「混蜜」需要樣本，從「氣味」進行分析、建立指紋圖譜，「畢竟不同產地的蜂蜜，氣味還是有些為不同。」以此分辨蜂蜜產地。

但礙於相關單位不支持，「沒有百分之百國產蜂蜜樣本，如何比對泰國樣本？」陳裕文大嘆，現空有研究技術、設備，卻苦無子彈，研究團隊只能側面蒐羅，蒐了半天，卻只蒐到三十幾件樣本，且都是四、五年前的樣本，「資料庫根本不夠。」

相關單位不願支持，以致蒐蜜之路頻頻碰壁，研究單位根本無從建立資料庫、判別蜂蜜混摻情況；而面對重重檢驗困境，消費者到底要如何吃到「貨真價實」的「蜂蜜」？陳裕文直言，「只能自求多福。」除了消費者應建立「便宜沒好貨」、「一分錢一分貨」等消費觀念之外，產業界也應重新思考檢驗邏輯。

陳裕文指出，目前蜂蜜國家標準都是先驗澱粉酶活性、果糖衍生物、水份等物理標準，「一切都符合標準才算是典型好蜂蜜。」但在陳眼中，「典型蜂蜜」的前提是「沒有混摻『糖蜜』」。

陳表示，目前國產蜂蜜檢驗都以農藥、抗生素、澱粉酶、水份等物理標準為主，然而最基本的「糖蜜殘留」卻未有檢驗，只能「拍胸脯、掛保證」；若要從根本保障國產優質蜂蜜，陳裕文認為，產業界、政府單位要有心解決，投入經費、資源，從「驗明混摻」做起，「否則永遠只能拍胸脯，這不是台灣的福氣。」

邊境查驗：目前未列為重點項目，摻偽需從「市場端」

另陳也建議，既然泰國進口蜂蜜量已超越國產蜂蜜產量，「台灣海關更應該加強邊境蜂蜜查驗。」檢測抗生素、農藥殘留，甚至糖蜜殘留，否則根本難替國人健康安全把關。

對此，負責邊境查驗的北區區管中心簡任技正蕭惠文回應，目前蜂蜜查驗比率為4%，農藥、抗生素項目都是查驗重點，但由於「摻偽」須動用同位素檢驗設備，較費時，故非目前邊境查驗重點檢驗項目，會到後市場端才查核標示是否屬實。

 

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註：五十嵐公司於2015年7月將「山水蜂蜜」購入的 「花漾蜂蜜」 自主送驗，驗出四環黴素，即通報台南市衛生局，台南市衛生局同日將有疑慮之 「花漾蜂蜜」 先行下架，並至五十嵐公司抽樣 「花漾蜂蜜」 ，同時移請雲林縣衛生局協助調查，後台南市衛生局公佈檢驗結果，並未驗出 「四環黴素」。雲林縣衛生局亦於同年7月24日至山水蜂蜜工廠抽驗同一品名蜂蜜「花漾蜂蜜」，經衛服部食藥署檢驗後並未驗出「四環黴素」。但因產品上沒有註明批號，無法確認雲林縣府抽驗之蜂蜜，是否與五十嵐自行送驗之蜂蜜為相同批號之蜂蜜。