里山(satoyama)概念是近年來火紅的議題之一，其源自於日本以傳統的農村地景建構多樣的農村環境，地景中包含了耕地、稻田、引水渠道及埤塘、農場及農村聚落等，這一地景的產生正是由里山和這些環境所建立的複合式農村生態系。
於里山地景中，擁有許多不同種的植物與地形同時聚集於一區，造就地景的多樣性，也因此成為許多野生動物的棲地，此外，里山文化也兼顧農業「三生」即生產、生活、生態等概念。坐落於新北市土城區的輝要有機農場，由土城捷運站走路不到7分鐘即可抵達，在繁雜的土城市區中，邱顯輝大哥以最單純的心與最簡單的耕種，建立人與土地之間的情感，實踐環境永續發展的目標。
從慣行到有機路上的困境
當我們還在迷惘路口是否在這裡時，遠處傳來中氣十足的聲音：「這裡啦!」，農場主人邱顯輝大哥揮了揮手，一行人浩浩蕩蕩地沿著鄉間小路往農場裡走去。
那年，台北看守所準備遷址於土城，政府要向顯輝大哥徵收土地，「這也許是老天爺給這片土地再一次新生命。」顯輝大哥說。 當時，他集結了附近居民的力量，向政府表達拒絕徵收的意願，也因此讓他認識了有關農地與農業的菁英分子，例如：蔡培慧立委、徐世榮教授等，點燃了他心中對土地永續利用及環境保護的想法，從慣行到有機的過程亦隨此開始。
透過眾多朋友的介紹與教導，顯輝大哥學會了如何與土地共榮，對於耕作的想法更是如此。「你們知道嗎?其實農夫們根本不喜歡噴農藥。」顯輝大哥說，「農藥本身對蔬菜就有一定的傷害，農民將它噴灑出去透過空氣作為媒介，又會回到農民的體內，尤其是噴高架的水果，那個簡直是在玩命，有些農民真的因此而離開。」的確，在現今以慣行農法作為主流的耕作方法，為應付龐大的消費市場，植物工廠的層層疊架的栽種模式，成為農業生產者所追尋的目標，正因前述的生產方式，導致菜價能壓低到某一個價格，而當消費者在市場上尋找產品時，價格不外乎成為其購買意願最大的考量點，這也是有機農法與慣行農法間的對抗，不僅如此，銷售通路也是問題之一，而這些問題顯輝大哥都有解決的方法。
通路是農業的命脈，打通了農業自然就通了
在通路問題上，顯輝大哥運用CSA模式(社群支持型農業)建立他與消費者之間的關係，以最直接的產地購買，讓消費者願意以較高的價錢購買有機農產品，消除消費者在價格上的障礙，另外，縱使外縣市的消費者非常喜歡他種的蔬菜，他仍跟他們說「在地生產、在地消費」，要他們去當地的農會詢問在當地種植有機友善的小農，達成減少食物里程，以及永續環境的目的。顯輝大哥說：「我有客戶買我的有機蔬菜回去給他的鸚鵡吃哩!因為這位客戶之前養的鸚鵡都是吃一般市面上的蔬菜，結果因為農藥殘留的問題而死掉了。」這段故事聽起來令人覺得很不可思議，但這也體現了消費者信任這些有機農產品，也警惕消費者在市面上的農產品的農藥問題，只是因為人體的機能還足以應付農藥，不代表農藥吃進身體裡不會有問題。
在參訪過程中，有好多消費者來到這裡和顯輝大哥買菜，在通路銷售上，對於顯輝大哥而言已經不是問題了，「如果有一天你們為人父母，就會覺得孩子的健康比甚麼都重要，應該說『健康』比甚麼都重要!」顯輝大哥說。
農業環境的改善，讓大自然回來
在顯輝大哥的農場裡，禽鳥無憂地在地上奔跑；昆蟲無慮地享有屬於它們的棲地，「環境的建立很不容易，在這樣的農場裡，每一個物種都扮演屬於他們該有的角色。」顯輝大哥說。為了改善土質，他利用了堆肥技術改善土壤，推肥的種類有很多，包含有廚餘、馬糞、貝殼等，透過自然發酵的方式，改良土壤的特性與強化土壤的地利，你可能會想，堆了一推廚餘在室外肯定會招來很多蒼蠅、蛆，造成環境的髒亂與惡臭，顯輝大哥指著那些雞說：「這就是我需要它們的原因。」利用雞隻從堆肥中挖掘蛆，利用自然食物鏈的方式處理問題，全權符合與環境友善的理念。
接著，顯輝大哥帶我們到後面的菜園參觀。台灣因為屬於海島型氣候，尤其是北台灣多半時間都處於潮濕、無日照的情況，「這些棚子和基礎設備把我的退休金都花完啦。」顯輝大哥苦笑著說，但話鋒一轉顯輝大哥認真地說到：「不能沒有這些設備的保護，在沒有農藥噴灑的情況下，相對地防護措施就要更加完善，我們做有機的農夫也是會希望有一定的收益，而這些設備在不破會環境景觀的情況下，能與自然永續生存，體現出里山的意義。」
做中學，食農教育的實踐
俗話說：「民以食為天」，在迅速發展的都市化模式，造成生活型態與消費模式的改變，連最基礎的「吃」也產生了生產及觀念上的變化。從原本的「好吃、好看」，到現在的注重食物的來源，加上經歷一次又一次的食安危機之後，民眾對於吃這件事進行審慎的思考，思考的方向不外乎是「如何吃的健康、吃的安心」。因此，透過農業生產過程的透明化和具完整系統食農教育，讓民眾可以清楚地了解，由產地到餐桌的實際過程，促使消費者得以在購買農產品上，對於農民、農業與土地擁有更多的信任與信心。
在顯輝大哥的農場裡，這樣的食農教育體驗自然是少不了的，不論是種菜苗活動，或是手作芋園，抑或是用芒草做的小掃把，都能對參訪過程增添許多樂趣。「農業本來就是很活、很有趣的，人和環境之間的互動，都可以讓我們自己本身得到心情上的轉換，在現代忙碌的生活步調裡，慢下來似乎是一件遙不可及的事，而這件事農業可以幫你做到。」顯輝大哥邊綁著小掃把邊說著。
退而不休的田園生活，人生從黑白變彩色
顯輝大哥原先是從事冷凍空調產業，「工作將近30年，到我退休後接手父親的農事，才發現原來生活可以是彩色的!」顯輝大哥用一種充滿感激的語氣訴說著。「以前在上班的時候，我的窗戶只有一般窗戶那麼大，後來我退休後開始務農，我才發現原來我的窗戶可以這麼廣!」顯輝大哥用雙手比著整片農場娓娓道來。打破一般人對於農業的印象，那些有關低收、沒落、衰敗等情形，在顯輝大哥和他的農場裡看不到，只有滿滿對土地的關懷與對環境的永續發展理念。
