今年是鳳梨釋迦產業存亡的關鍵年。隨產季接近尾聲，銷中受阻的危機是否度過？明年釋迦農又該何去何從？
去 (2021) 年 9 月中國禁運台灣釋迦，台東產地擔心外銷為主的鳳梨釋迦回流國內，會拉低產地價，造成農民血本無歸，建議農委會補助減產。但農委會卻未採納，而是信心滿滿的承諾會加強內外銷及加工讓鳳梨釋迦完售。
如今鮮果內外銷在各方努力下接近達標，但是加工、冷凍全果外銷卻差一大截，而產地價格腰斬，即使銷售不惡，農民仍然慘賠。大家都在討論是否要轉作？農糧署已提出四年內轉作 1,000 公頃的計畫，然而推薦的作物名單卻讓農民缺乏信心，只敢選擇轉作大目釋迦，且仍惴惴不安：「不知道會不會又悲劇重演。」
目標三箭齊發，加工、冷凍全果外銷還未達標
農委會主委陳吉仲去年宣示，12 月起將以內、外銷以及加工三箭解決鳳梨釋迦困境，鮮果外銷 3,000 公噸、冷凍全果外銷 2,000 公噸、內銷 5,000 公噸、加工 3,000 公噸，並在產地與農民會面時承諾：「如果血本無歸，歡迎指教。」
鳳梨釋迦的產季約 11 月中旬至 3 月下旬，現在已是產季尾巴，檢視銷售成績，鮮果的內外銷成績接近達標，但加工、冷凍全果外銷都差目標一大截。
與去年同期相比，今年鳳梨釋迦的外銷量僅剩兩成。農糧署農糧產銷資訊平台顯示，2021 年 12 月 1 日至 2022 年 3 月 9 日為止，鮮果釋迦外銷量有 2699.01 公噸，冷凍釋迦則僅 107.45 公噸。
冷凍全果外銷成績極不理想，農委會目標是銷售 1,000 公噸冷凍釋迦到日本，目前只出口 10 公噸，僅達目標的 1%。盈全公司過去有過冷凍大目釋迦外銷美國，總經理陳高銘說明，中國以外的多數國家對於釋迦普遍陌生，光是「能否接受、吃下第一口」都是極大挑戰，去年底緊急開拓版圖，自然不會有太亮眼的成績。
對此農委會國際處處長林家榮說明，主因包括設備及市場問題，過去不曾外銷冷凍釋迦，首度嘗試始知加工過程必須先均勻催熟才能冷凍，不過全台僅有兩家食品業者設有催熟室，因此產能有限。
日本叫好不叫座，海運延宕影響東南亞市場
鮮果外銷接近達標，主要是因為香港市場比農委會預期目標多購買了 600 公噸，另外還多了越南及泰國捧場，其餘東南亞、中東及美加市場均未如預期。
長辰貿易公司長年經營鳳梨釋迦外銷，董事柯力禕分析，香港對於鳳梨釋迦並不陌生，因此接受度最高；東南亞國家也有產釋迦，不過台灣的鳳梨釋迦在當地算是高價水果，因此有一定經濟能力的人才買得起；日本一開始對台灣釋迦呼聲很高，但實際採購的量卻很少，另外他曾聽同業提及，中東國家有海運技術問題。
宜捷威公司經營東南亞外銷路線，總經理林延蓉沮喪表示，這一次挫折感很深，因為現在海運動輒延誤七到十天，近期鳳梨釋迦出貨兩次到馬來西亞及新加坡，但僅一批成功上架到新加坡超市，馬來西亞的到貨品質不佳，客戶超市的信心受到打擊，後續叫貨意願降低，「現在海運費用又貴又不準時，貿易業者深深感到無力。」
國際處：中國市場難完全取代，但樂觀看待新市場
外銷市場中唯一亮眼的要屬越南及泰國。台東地區農會總幹事、釋迦產銷策略聯盟總召李建通認為，不少越南人對台灣水果熟悉，是相當值得發展的市場，也建議農委會與日本商議檢疫條件，讓台灣釋迦可以鮮果進口，才更有利於市場的轉型。對此，林家榮回應，泰國及越南對於釋迦並不陌生，因此對台灣釋迦接受度相對高，不過「要完全取代中國市場，很難」。
林家榮坦言，政府持續和中國接洽，希望重開釋迦，蓮霧和鳳梨的外銷大門，但對方已讀不回 14 次。目前海運不穩的問題仍然難解，5 月前冷凍釋迦的外銷仍鎖定日本市場、努力達標，後續會加強國內食品廠設備，下一年的外銷仍大有可為。
產地價史上最低，雖完售但農民都賠本
內銷部分同樣達標，去年 12 月至今年 3 月 9 日為止，農委會「好釋連蓮」銷售平台總計售出 23 萬箱（約 1,380 公噸）；國內各地農產批發市場共成交 2,774.5 公噸，其中北農一市及二市鳳梨釋迦成交量高達 1,063 公噸，甚至還媒合其他單位額外售出 148 公噸；國內零售通路龍頭全聯、家樂福量販及全家超商則共賣出 652 公噸，上述加總有 4,859.8 公噸，接近農委會目標 5,000 公噸。
台北農產公司主任秘書路全利表示，「這算是近五年來北農鳳梨釋迦供應量最多的一次」，北農還以試吃增加購買意願，讓鳳梨釋迦均價維穩在每公斤 50 元附近。不過產地農民私下透露，北農成交價是國內指標，有任務要把均價保持在 50 元以上，但每日吞吐量卻很有限，「一天最多不超過20公噸」，拍賣場外，更多的鳳梨釋迦在產地是以低廉價格售出。
產地價格究竟多低？台東番荔枝產銷班班長陳進憲表示，從去年 12 月開跑，產地價便一直維持在每台斤 A 果 30 至 35 元、B 果 20 元至 30 元間擺盪，1 月產量進入巔峰期，A 果價格一度摔到每台斤 27 元，「只有過年前十天 A 果價格比較正常，有到每斤 50 元」，春節結束，買氣就見底，產地 B 果收購價格極低，BB 果幾乎沒人要收。
鳳梨釋迦每台斤生產成本約 35 元，現在即使是 A 果，產地價也只有 30 元出頭。李建通直言，產地能送拍賣的鳳梨釋迦是少數，多數仍靠行口或盤商消化，「釋迦今年雖然完售，可是農民通通收入腰斬、血本無歸」，去年產地農民在產期開採前不斷建議農委會補助減產來拉高價格，但農委會不願接受，才會使得產銷壓力如此巨大。
加工量少，業者還在觀望市況
加工部份成績是否達標還有待觀察，去年冠南生技公司及綠園牧場兩家加工業者均承諾會採購 500 公噸，其他業者並未透露具體數字，但李建通坦言：「加工數量真的很少，對產地來說幫助不大。」
綠園牧場業務副理林先生說明，目前採購量近 300 公噸，預計夏季會在國內推出冷凍鳳梨釋迦冰品，後續採購則「要看市況」，因為每台斤加工費用約 20 到 30 元，幾乎跟原料成本齊平，對業者來說算高價水果，若末端售價太高，消費者也難接受。「如果年底又有產銷危機，還請政府審慎思考」，他觀察到，對產地農民來說，鮮果的利潤相對好，若鮮果買氣好，對加工的意願就不大。
「還在努力中」，冠南生技公司總經理黃榮裕表示，這是第一次挑戰鳳梨釋迦，目前心得是一月採收的鮮果最適合做冷凍，公司是幫外銷業者代製冷凍全果，一月送樣後，二月份才開始陸續接到國外訂單，「接下來會陸續出貨，冷凍全果的保存期限比較長」。他認為，冷凍釋迦可以成為長線發展的外銷產品，不應只定位在救急手段。
農糧署建議轉作，產地更加惴惴不安
台東鳳梨釋迦目前正處於存亡時刻，李建通直言，過去一年銷中有 1 萬 3 千公噸，今年新開拓市場顯然無法救急，「培養外銷市場要時間，可是農民要生存，不能等！」產地希望農委會積極與中國洽談，讓通路再次開啟，才能拯救鳳梨釋迦產業，若接洽不順也應儘速給產地轉作指示，至少要有 1,000 公頃轉作才能讓產銷穩定下來。
農糧署長胡忠一日前透露，已啟動轉作計畫，今年起四年共要轉作 1,000 公頃，今年目標 500 公頃、2023 年 200 公頃、2024 年和 2025 年各 150 公頃，每公頃轉作補助 10 萬元，建議轉作項目有刺番荔枝、酪梨、山竹、榴槤、臍橙、晚崙西亞、紅毛丹等新興果樹，也可選擇嫁接換種大目釋迦。
對於農糧署的轉作輔導，產地仍惴惴不安。有貿易業者私下透露，改種別的果樹需要較長時間才能穩定生產，他們觀察到不少農民都是接枝改種大目釋迦，「那不就換大目釋迦會有危機？」番荔枝產銷班班長陳進憲則表示，改種酪梨、牛奶果還要考慮到市場胃納量，「酪梨就不會滯銷嗎？」其他新興作物是否真的會有市場？農糧署的建議反而讓農民更顯無助。
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