釋迦集貨場

釋迦在樹上等,急!農友包裝場忙到沒日沒夜,折價求保本,快看「購買連結大全」買到賺到

今年被中國封殺的釋迦盛產拉警報,你想幫忙農民,下班走進超市卻發現架上一顆鳳梨釋迦要80多塊,手默默收回來,走到隔壁的自助餐,夾一夾秤完剛好跟一顆釋迦價錢一樣,內心疑惑:「農民叫苦,為什麼鳳梨釋迦還是貴?」

您有所不知的是,一顆80多塊的鳳梨釋迦,跟往年一顆200元比起來,已是「跳樓大拍賣」。台東地區農會包裝集貨場負責人蔡先生親自分析從生產到理貨、包裝、運輸的種種成本,消費者買到的每一顆釋迦,都是產地夜以繼日、內外場接力分工而來。

年節將至,《上下游》特地為讀者蒐集台東釋迦購買連結的詳細清單,請民眾踴躍下單,跟產地直購最新鮮,送禮自用兩相宜!

台東地區的釋迦集貨場盛況(照片提供/台東縣政府)

台東釋迦盛產中,農民、包裝場日夜接力

下午四點,人們正在為一天的工作收尾、準備下班,台東縣卑南鄉美農村有一群人才正要上班。白天是釋迦果農的忙碌時間,一顆顆套袋的鳳梨釋迦掛在樹上,農民們採摘後放入簍中。成簍釋迦在離開果園後,有的會被果農直接送到小集貨場,有的則會送回果農家初步整理、再送到規模較大的包裝場。

台東地區農會的集貨包裝場規模是台東縣最大,12月27日送進來的鳳梨釋迦高達 1 萬 7000斤 ( 10.2公噸 ),場外一簍簍的釋迦正在過磅,場內的將近30位工人們正手腳俐落地拿著高壓氣槍,清潔初步分級好的釋迦,接著將不同等級、不同大小的套袋,一一裝箱。

裝箱好的釋迦有的被拉上貨車,有的被送入冰庫。「不論今天送進來多少,包裝廠的任務就是要在24小時內全部理貨、清潔完送出或入庫。」蔡先生堅定的說。

台東釋迦每日進貨必須在當天完成包裝、冰藏入庫(照片提供/台東縣政府)

今日果今日畢,正期果數量攀升中

鳳梨釋迦的產季從12月開始,「12月20日後便是正期果。」蔡先生解釋,所謂正果期指的是果實品質最好的階段,從集貨場進貨量便可見端倪,12月1日至12月20日每天平均進貨量為6000斤,12月21日當周的單日進貨量則來到 1 萬多斤,12月27日起,單日進貨量突破1萬5000斤,「下禮拜(1 月初)還會更多,」正期果的產出時間會一路到3月。

集貨包裝場最大吞吐量為 3 萬斤,12月22日時集貨場內約有25名工人,接下來會慢慢增加,工作時間也會拉長。「集貨場處理原則是:當天進場當天包完入庫。」蔡先生說明,25人處理 1 萬斤,每天約需工作 6 至 7 小時,倘若進貨量到 2 萬斤,人手增加一倍,工作時間也會拉長 2 小時以上,「水果不能等,今天沒包完,明天果況會變差。」12月27日為了趕出貨,幾位盡忠職守的工人甚至一路工作到凌晨4點49分才下班。

如同餐廳工作人員會分內外場,集貨包裝場也有,差別在於外場負責清潔及選果,內場處理摺箱、裝箱及打包。蔡先生說明,農會人員協助秤重分級,外場清潔選果則必須上過課、受訓過,數秒內抓出有瑕疵的果實,內場工人則要把不同大小及重量的果實分別裝箱,裝成每箱10斤的統一規格。

鳳梨釋迦(攝影/林怡均)

紙箱、人力、運輸層層疊加,產地力撐每台斤35元

紙箱之所以要單獨一組人馬,原因在於有兩種規格:外銷用的國際箱在產地被稱為「天地蓋」,上下有底且不能使用釘子,因此只能人工折;另一種內銷、拍賣市場用的紙箱可用釘子,人工需求較低。蔡先生說明,疫情期間原物料短缺,紙箱價格一直上揚,國際箱現在一個紙箱要42元,拍賣用的10台斤規格紙箱則要28元(兩層20台斤規格為32元),「這些都是訂購一萬個以上才有的優惠價,如果只訂一、兩千個,每個價錢會多 3 元。」

紙箱有成本,人力成本也不低,每人每小時平均時薪230元左右。蔡先生說明,場內有新手也有資深員工,經驗豐富的老員工效率高,但一位難求。揀選打包完成的每箱鳳梨釋迦,送出台東的運費從100元至130元不等,以物流狀況最穩定的黑貓宅急便為例,單箱要110元,2 箱合為一件則要130元。

把宅配鳳梨釋迦每箱10台斤700元成本結構攤開來看:運輸成本120元、紙箱平均成本約39元、人工成本約55元,加起來就已214元。10斤的果實成本部分則在320到350元之間。另外還要扣除維運成本、宅配耗損等等,利潤其實不高。

蔡先生表示,集貨包裝場向農民收購的主要為外表無瑕疵的A果, A果再依重量論價,單果16兩以上的大果每斤35元、12兩至15.9兩的中果每斤32元、9兩至11.9兩的小果目前沒有收,「農民們現在求少賠,都盡量等果實大了才採」。

鳳梨釋迦盛產,堆滿集貨場(照片提供/台東地區農會)

一顆鳳梨釋迦80元,已是跳樓大拍賣

蔡先生表示,5甲以上、稍具規模的果園,鳳梨釋迦每斤生產成本約31.6元,種植規模越小成本越高,一甲以下的果園每斤成本約34.8元,「但絕大多數都是不到5甲的小果園啊!」換言之,對農民來說,採收的果實均為 A 等級的中大果才有可能打平,「產地現在只求少賠,全台東是努力讓大A果的價格撐在每斤35元。」

至於現在末端通路一顆鳳梨釋迦80、90元,蔡先生直言:「超便宜的,買到是賺到。」按以往產地價每台斤60元來算,同一顆釋迦末端零售去年上看200元。消費者若只要買一兩顆自己吃,直接前往實體通路購買即可,外觀翠綠尤佳,久放可能會出現黑斑,但無損內在果肉。倘若是與親朋好友分享,則可跟產地宅配訂購。

鳳梨釋迦A果(攝影/林怡均)

釋迦直購平台大全,直接跟產地買最新鮮

相較於今年7月枋寮芒果的農民踴躍求救、宅配銷售自家芒果,釋迦果農仍依循傳統管道。台東縣農務科科長蔡明翰解釋,釋迦果農多半年事已高,且不擅長電子填寫資訊,宅配要載貨、後續還要客服,家庭式小農沒有充裕人力可以做,因此果農還是選擇交給集貨包裝場,由包裝場統一出貨。

當地集貨包裝廠、農產公司正在全台南征北討,盡可能在不同縣市催動買氣。台東農產運銷公司設計了「購夠台東」平台,負責協助全台東農民接單。行銷經理張孝慈表示,平台上販售5斤和10斤兩種規格,宅配目前一天接約50張單,考慮到公平性,每天接的單子都會轉給不同農民出貨。除了網路販售,公司也派人前往新北耶誕城、台北食品展、高雄駁二等不同地區擺攤,鼓勵消費者來網購鮮果,「跟產地買鮮果是最能幫到農民的,對農民來說也省事。」

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Part 1:產地直購

太陽很多:https://www.facebook.com/alotofsun/

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林小姐 0937-579-729 ( 5.5斤 $350 /6.5斤 $500 /10斤 $700)

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