夏季盛開，既可觀賞又可食用的金針花，是花東地區重要的花卉作物。不過食用金針花期比較集中，採收容易缺工；經常感染病害，導致生產量下滑。花蓮區農業改良場（以下簡稱「花蓮農改場」）推出金針新品種「花蓮7號－豐美」，一改上述的問題，不只花期較長，且能提早採收，抗病性也提高。
「豐美」的花瓣厚實、而且糖度比其他食用金針更高，鮮蕾與乾燥花蕾都更脆口鮮甜，而且乾燥花蕾不易轉黑、開裂，維持賣相，又能防止烹調時花蕾散開，讓食用價值提高。「豐美」現在已非專屬技轉，金針花農有興趣可以向花蓮農改場聯繫。
可食用可觀賞 金針常遇缺工與病害
又名萱草的金針兼具觀賞與食用價值，2020 年國內栽種面積約 496 公頃。花蓮農改場場長杜麗華說明，金針主要栽培在花蓮、台東，又以花蓮佔 2/3 金針產區，不論是夏季滿山花海吸引大量遊客，或是採收花蕾後，作為鮮蕾、乾燥花蕾食用，對當地花農是相當重要的花卉作物。
食用金針主要是山區種植的華南種金針與平地生產的黃花金針和「台東 6 號」。花蓮農改場場長助理研究員吳杰儒說明，花農需要人工採收金針花蕾，產區經常在盛花期遇到缺工，而且目前的食用金針，花蕾下方的小花梗柔軟有韌性，花農不易折斷，「會降低採收效率」。
吳杰儒表示，金針栽培也常有金針銹病、褐斑病的困擾。兩種病害分別好發在4 、5 月跟夏季，皆會侵害金針葉片，導致金針無法充分行光合作用，不只花莖生長衰弱，且花蕾數量銳減，減損花農收益。此外金針花蕾乾燥後，顏色經常轉黑、暗沉無光，會因為賣相不佳而影響銷售。
為了金針產業需求，花蓮農改場自 2002 年育種金針，至今已有六種不同花形、花色的品種。吳杰儒表示，經過超過十年選育，花蓮農改場在今年 5 月推出第一個獲得國內品種權的食用金針「豐美」，解決花農生產金針的困擾，並給予消費市場視覺與味覺的新體驗。
花期提早解決缺工 抗病性高減少用藥
「豐美」承襲親本「台東 6 號」和黃花金針的外觀，花色是柔和的檸檬黃，內側的花瓣還有橘紅的水暈色澤。吳杰儒表示，平地金針開花期約在 4 月至 6 月，盛花期集中於5 月下旬；但「豐美」會在花期抽兩次花梗，讓花期延長為 3 月下旬至 7 月，而且 5 月上旬即是盛花期，不僅拉長花季，花農也可以改種「豐美」分散採收人力，「對個別花農與整體金針產業缺工都有幫助」。
吳杰儒說明，「豐美」的花莖分枝數較多，每個花莖上的花蕾數也更多，經過比較，「豐美」每個花莖的花蕾數至少比黃花金針等品種增加超過十朵。另外「豐美」的小花梗相對硬脆，利於花農折斷花蕾，「合作花農分享，產量變多，卻更好採收！」
另外，「豐美」比黃花金針、華南種金針都更能抵抗銹病與褐斑病。吳杰儒表示，「豐美」的抗病力高，花農能提升產量，也可以鼓勵花農減藥，甚至作有機栽培。富里鄉農會總幹事張素華表示，農會一直希望農民種植金針時減少使用化學資材，後續推廣花農使用「豐美」，減少用藥不僅維護當地環境，大家食用國產金針也更安心。
花瓣厚實糖度高 清炒燉湯都鮮甜
吳杰儒介紹，「豐美」的花瓣比較厚實，新蕾與乾燥花蕾吃起來都比較脆口、有嚼勁，而且兩者的糖度比育種親本高，甜味更明顯。他也補充，乾燥之後的「豐美」花蕾呈現淺黃褐色，不會有黑褐色外觀，較能維持賣相，乾燥花蕾的花瓣尖端也不會裂開，烹調時不用擔心「散花」。
記者會邀請花蓮銘師父餐廳主廚莊育賢現場烹調，他以「豐美」鮮蕾和乾燥花蕾製作成珍珠丸、炊飯、雞湯與生菜沙拉。莊育賢說明，剛試吃「豐美」的花蕾時，「它的鮮甜驚為天人！」他建議「豐美」的乾燥花蕾稍微洗淨之後燉湯，就能品味「豐美」的鮮甜；若能買到鮮蕾，則汆燙或清炒後佐上簡單的調味料可以，維持「豐美」的脆口與清甜的滋味。
花蓮農改場今日正式技轉「豐美」給富里鄉農會與花蓮吉安的嘉德花田。張素華表示，富里鄉未來將打造金針博物館，展示花蓮改良場的各種金針，推廣優質的國產金針。花蓮農改場作物改良課課長葉育哲說明，嘉德花田囊括花蓮農改場的金針品種，並免費提供遊客參觀，相信不久後即可在嘉德花田欣賞到美麗的「豐美」。
吳杰儒補充，「豐美」為非專屬品種授權，其他花農有興趣栽培，亦可向花蓮農改場種植。不過目前「豐美」仍以分株繁殖為主，每次可供應的植株數量有限，想技轉的花農「要買要快」。
農民想栽種「豐美」，可洽花蓮農改場助理研究員吳杰儒洽詢授權辦法：（03）8521108 轉 3002。
