首圖/ 林震洋 楠梓的都市農地
這篇文章和大家分享幾個在生活中遇見的永續設計案例。
1.多樣化的燙青菜
在餐廳外食的時候，客人常會點一盤簡單的「燙青菜」，補充維他命等營養。店家往往會問一下我們要哪一種青菜，這幾天我在附近的小吃店卻遇到一盤「混菜」，空心菜和A菜各占一半；第二次去用餐時，老闆也端上了地瓜葉和A菜混搭的青菜。不知道老闆是有心或無意，但這樣混合不同菜色種類，也讓顧客們攝取到更多樣的營養，吃得更健康。這不也是一種運用多元性嗎？
2.通風防霉的木餐具容器
在小吃攤吃麵的時候，老闆娘問我「你的環保筷子是木頭的嗎？這樣不會發霉嗎？」以前沒有注意過這件事，經她一問，想了想手中的環保餐具袋，有一部分是透空通氣的網目，這應該是能讓餐具保持乾燥的重要原因。
接著想到許多餐廳裡的筷子桶，不論是塑膠或木材，好像底部都是密封的；如果能在底部也打開一些孔隙，像是在廚房餐具洗滌之後的濾水盒，就可達成通風的效果，幫助乾燥，讓木竹筷子不易發霉，重複使用。就更提高了可再生資源的利用率，也避免拋棄式免洗筷的塑膠包裝和漂白劑的汙染毒害！
3.都市食物森林一景
在左營華夏路附近的巷道中，雖然有不少大樓，但仍有些土地保持農用狀態，照片中是一處位在大廈與道路機車停車格之間的土地，樹叢中有檳榔、椰子、茄冬樹和龍眼，相當豐富。以我對樸門的所學來看，如果牠能再加入一些豆科植物，營養循環就更加完整了。
4.都市農地一景
之前在大樓屋頂上看到附近有一塊少見的都市農地，後來實際走近更仔細觀察。照片中土地的中間和右半部已經被鋪上柏油，左邊仍有一大片土地超出拍照範圍。一位婦人在這兒種滿了地瓜葉，還有些芋頭、絲瓜。左邊的作物是直接種在土上，右邊的菜畦則是先將土方堆在柏油鋪面上，再種上地瓜葉！
台灣的營造業不斷發展，土地淪為建地，房屋淪為炒作的商品，但年輕的一代買不起房子、生育率降低，閒置的建地也會越來越多吧。填上土石之後的建地要復原成水稻田非常困難，但要回歸其他類型的農用、食物生產，只要我們願意，仍是大有可為的。
