婚禮的繁文縟節常令新人頭痛，其實婚宴也可以辦得環保、簡樸卻又不失禮節。清大竹蜻蜓綠市集以在地食材烤披薩聞名的「蔬活窯」創辦人戴蘊思與許鴻祥，去年結婚就舉辦「綠色婚禮」，不僅落實環保愛地球理念，也兼顧長輩對傳統禮節的重視，親朋好友共同體驗了一場另類婚宴。
傳統婚禮對環境衝擊大，綠色婚禮減碳又環保
戴蘊思和許鴻祥長期參與荒野保護協會的活動，平時就致力減少對環境的負擔，籌備婚禮前，戴蘊思先上網查詢環保署統計數據，發現辦一場婚禮對環境造成的衝擊相當驚人。「一場婚禮約排放4.2公噸二氧化碳，一年有10萬場婚禮，就會排放42萬公噸二氧化碳，需要2800棵樹才能吸收。」
想到婚禮重排場、燈光和大魚大肉，「整個婚禮都被商業綁架了，」戴蘊思說。兩人原本只想以最簡易的方式－－「公證」就好，但長輩還是希望能有正式的儀式，於是他們決定將訂婚和結婚合在同一天，宴客對象只邀請熟人和親戚，也為了減少排碳量，選擇離家10分鐘就可到達的宴客場地。
兩人去年10月結婚，從2月就開始構思，包含婚紗、喜帖、交通、囍餅到菜餚都落實環保理念。為了避免紙張浪費，兩人先對親朋好友展開調查，除了寄送少數實體囍帖給想珍藏或沒在使用網路的親友，其他一律寄送「電子喜帖」。
戴蘊思還想到，既然結婚是人生當中一次難得的機會，何不趁機將平日關注的議題「偷渡」到婚禮中？
拍攝婚紗照時，兩人特別選在竹北東海璞玉田，藉此讓賓客關心土地徵收議題，戴蘊思家裡養了2隻領養的兔子，也將「認養代替購買」、反核旗等入照，許鴻祥還找了台灣百合、無患子做裝飾，分別代表「百年好合」和「早生貴子」，充滿濃濃的土地與自然味。
自製「綠色公益囍餅」推廣小農產品，客廳瞬間變生產線
其中，最令親朋好友印象深刻的，非「綠色公益囍餅」莫屬。戴蘊思說，市售囍餅多包裝過度，是否好吃也見仁見智，還不如將囍餅打造成「在地小農產品的試吃百匯」，包含樸食小舖的果醬、山野家蜂蜜、主婦聯盟的日紅小葉種紅茶和風信子精神障礙者協會的餅乾。
「而且不是只吃一次就好了，」戴蘊思說，他們在禮盒內放入小農的名片與簡介，果然受好友青睞、持續訂購。參與婚禮的友人荒野保護協會新竹分會解說志工卷尾也笑說，因為禮盒太受歡迎，婚禮結束後託友人帶回，其中的蜂蜜還被朋友「A」走。
但這份囍餅也相當費工，從挑選、包裝到運送都是自己來。戴蘊思說，考量到小農的產品為小量生產，必須提前訂購，禮盒大小也要自行尋找與試裝，更因全家動員包裝，客廳瞬間變成「生產線」，分裝完還請好友開車送到會場。
另外，因為荒野保護協會推廣永續海鮮，戴蘊思與許鴻祥花了許多時間找資料跟長輩溝通，請飯店拿掉魚翅佳餚，以干貝替代，並在30張桌子都放上兩人拍攝的「拒吃魚翅」小卡，趁機宣導理念。
廚餘清理也是綠色婚禮中重要的一環。婚禮接近尾聲時，兩人特別提醒賓客最後一、兩道菜吃不完要打包，「結果朋友回家用打包的芋泥做成麵包，還放上臉書給我們看，」戴蘊思笑說。
兼顧環保理念與傳統禮節，與長輩溝通最困難
回首籌辦綠色婚禮過程，最困難的就是和長輩溝通。許鴻祥說，長輩可能還是重視傳統禮節、儀式或是在意外人的看法，「不過感謝我們的父母很開明，解釋後他們都能理解。」
戴蘊思也認為，有些事情未能做到稍嫌可惜。例如強調節能便希望在戶外採自然光舉行婚禮，但可能會有衛生問題，也因辦在飯店，目前要求廚師用指定的在地食材烹煮菜餚仍有困難。
不過，戴蘊思與許鴻祥的綠色婚禮仍發揮正面影響力。荒野保護協會新竹分會成員陳香靜說，這是她第一次參加綠色婚禮，除了程序不鋪張浪費，每個小細節都感受得出用心，甚至其他朋友也效仿，例如最近有一對新人特別找友人幫忙拍攝婚紗，打破以往婚禮皆「外包」的印象。一場綠色婚禮象徵的不僅是兩人結為連理，若在婚禮中納入減碳、在地食材與關心的議題，親朋好友都能耳濡目染。
小知識：想要籌辦綠色婚禮的新人可以參考國內一些範例，例如台灣農村陣線前研究員為了幫小農行銷農產品，採用在地食材做婚宴料理；台達電子基金會副執行長張楊乾在香港舉辦「關燈婚宴」，推廣食物減碳，或參考環保署「百年琴瑟綠色婚禮指引手冊」.
