進口萊克多巴胺（瘦肉精）美豬成為台灣加入TPP的頭期款，準農委會主委曹啟鴻坦言「很難擋」，但到底萊克多巴胺美豬對人體的健康影響如何，國際仍眾說紛紜。
選前民進黨曾打出食安牌，甚至提名有食安和風險評估背景的吳焜裕，當不分區立委第一席次；面對美豬強勢叩關，吳焜裕謹慎地說，任何政策都應該根基於科學，應找國內和國際專家學者，根據國人食用習慣，評估瘦肉精風險，不用完全跟著國際標準。
台灣要有自己的健康風險評估報告
吳焜裕是台灣大學公共衛生學院教授，專長環境風險評估、食安，曾參與2007年國家衛生研究院委託的「美國帶骨牛肉與其相關食品健康風險評估報告」，對蔡英文選前的食安五環政策貢獻良多。起初吳焜裕不願踏入政壇，多次婉拒民進黨徵召，但民進黨承諾尊重食安專業，才讓他改變念頭。
對於近來的美豬風暴，吳焜裕表示，不清楚曹啟鴻對外受訪的狀況，不過自己會站在科學立場為國人把關。
萊克多巴胺是瘦肉精的一種，聯合國食品法典委員會（Codex）允許牛、豬都可殘留10ppb，吳焜裕認為，台灣應建立自己的健康風險評估報告，且要涵蓋牛和豬，不能只有其中一種；此外，Codex訂定的標準，不一定適用台灣，因國人食用豬內臟的程度較其他國家高，只是到底有無健康安全問題，都需要重新評估。
他強調，任何政策都應該根基於科學，即使國際上有「預防性原則」，各國可依據自己狀況採取管制措施，但一切都得提出科學證據。
催生獨立的風險評估機構
吳焜裕曾說，上任後會推動政府設置獨立的風險評估機構，編列獨立預算，他表示，已和多個行政單位溝通過，例如中研院、科技部，但各單位都回應預算來源有困難，目前還沒決定此機構將放在哪個行政系統，得等新政府就任後才能確定，但自己會朝這個目標前進，希望未來有爭議的議題，都能根據獨立的風險評估資料，制定政策。
吳焜裕擔任立委前批評，瘦肉精是黑箱作業，政府應公開資訊、和民眾溝通；他表示，未來會讓民眾和不同黨派的立委，參與相關的風險溝通政策和說明，監督政府。
農委會副主委陳吉仲接受上下游專訪時也表示，會委託學術或研究單位，研究萊克多巴胺對人體的健康風險，準備齊全的科學證據。
準衛福部長林奏延沒接手機，但前天他接受媒體訪問時曾表示，不論是否解禁，都可先蒐集國際資料、做健康風險評估，衛福部會把關食安和國民健康。
科學評估的政治陷阱
雖然科學是中立的，但在瘦肉精議題上，政治和科學可能沒那麼簡單一刀兩斷。
萊克多巴胺在美國核准使用於牛、豬後，美國貿易官員便積極打開各國對萊克多巴胺的禁令，第一步便是要求Codex制定安全殘留標準，雖然目前日本、韓國都允許進口含萊克多巴胺的美豬，但歐盟認為，需有更長期的實驗，評估人體是否產生不良反應，目前風險未明，不接受Codex訂定的殘留容許值。
無論萊克多巴胺美豬是健康問題或談判籌碼，美國背後的野心絕對不止於此。
美國「全國豬肉生產協會（National Pork Producers Council, NPPC）」是第一個全力支持TPP的美國民間團體，因為他們認為，TPP除了有助掃除關稅壁壘，更能解決美國豬肉在國際貿易市場上所面臨的衛生、動物用藥殘留、疫病管理、加工廠出口證明等要求限制，例如針對豬隻旋毛蟲（Trichinae）的偵測，禁止感染「離乳後多系統消耗性綜合症（簡稱PMWS，與豬環狀病毒有關）」、豬隻生殖及呼吸道症候群（簡稱PRRS，俗稱藍耳病）的豬肉製品進口等。
也就是說，不只萊克多巴胺，在自由貿易的條件交換下，美國可能會要求台灣持續讓步，隨著越來越多國家開放，美國在對外談判上將更有利。
「吃美牛瘦肉精，你安心嗎？」座談會 ─吳焜裕
座談會中，吳焜裕提到
https://youtu.be/aTYqOYxfsh4?t=10m43s
…「強制標示」他(政府)說要入法，有辦法做到嗎？拜託，現在一個牛肉麵攤、牛肉店還是作牛肉乾的，(假使)他都會標示牛肉產地，如果他(店家)標示錯了，誰要負責檢驗呢？…現在食品藥物管理局才(只有)多少人，每個地方政府的衛生局有多少人在做食品安全呢？他們(衛生單位)怎麼去檢查每一家牛肉麵店的標示是正確的？ ***其實那是不可能的事。…這樣會讓消費者 ***對牛肉更沒有信心，(而且)這樣反而會影響台灣(從事)養牛人(/產業)的收入…結果是 ***傷害到整個(台灣)的牛肉市場
有句俗話說：「官字兩個口」，換個方式來講，有兩個口的才有辦法做官。