本土小麥一口杏仁酥

評分 4.38 / 5,已有 21 位顧客進行評分
(21 則顧客評價)

NT$110

一口杏仁酥使用本土小麥無添加麵粉為原料,再加入高品質的南杏,烘烤後發出濃濃天然香味,仔細看餅乾上還有明顯的杏仁脆片喔,真的很香很好吃,所以會不小心一口接一口地停不下來。

產品故事

本土小麥一口杏仁酥。200公克

小巧可愛杏仁酥,讓人一口接一口!

今年本土小麥餅乾使用宏捷的台灣好好百分之百本土小麥麵粉,麵粉完全無添加品質改良劑。使用台灣獨有的台中選二號硬紅冬麥,並以專業技術找出小麥最適合得出粉率、粒徑分布,沒有添加酵素、維生素C 等調整麵粉成分。

本土小麥麵粉加入高品質的南杏,烘烤後發出濃濃天然香味,仔細看餅乾上還有明顯的杏仁脆片喔,真的很香很好吃,所以會不小心一口接一口地停不下來……

我們的餅乾使用百分之百本土小麥麵粉,採取天然發酵,不使用人工香料色素、防腐劑、酥油等材料,健康調味,不造成身體負擔,邊吃杏仁酥邊配杯清爽的紅茶,是度過悠閒時光的最佳良伴,也是忙裡偷閒的心靈充電小食。

吃餅乾是最快樂的時光
吃餅乾是最快樂的時光

30年老字號─冠昇食品協助製作,美味又健康!

我們的餅乾是委託冠昇食品公司製造,冠昇食品是超過三十年的老字號在地餅乾廠,十年前工廠轉型漸漸轉作不添加人工化學料的健康餅乾,因此特別拜託冠昇嚐試使用本土小麥粉來試做健康餅乾。試做的結果雙方都很 滿意,除了證實本土小麥的品質的確不輸進口麵粉,也感謝冠昇的用心,在不添加各種人工化學成分的情形下,做出自然美味的餅乾。

冠昇食品的副總經理謝正孚說:「十幾年前,傳統的餅乾市場很競爭,我那時候在想,有沒有辦法對食品產業有一些比較踏實的作法,想要更貼近消費者,想要有參與感,於是就開始嘗試比較健康的餅乾。」

不使用膨鬆劑、乳化劑、品質改良劑與酥油,需要克服難題

謝副總表示,一般市售餅乾最常添加的三種化學原料不外乎膨鬆劑、乳化劑和品質改良劑,這三種化學素材不外乎是讓餅乾吃起來較酥脆,讓餅乾品質更穩定,存放期更長。

「台灣的食品加工,多延用國外的配方,若要排除這些化學原料,就是用不同的方法來克服。」副總說。

「舉例來說,膨鬆劑的主要功能是增加它的鬆度,使餅乾的氣孔比較大,但是餅乾要蓬鬆好吃,不見得要使用膨鬆劑,蛋液也有這樣的效果,又或者在麵皮和麵皮中間堆疊油粉,也可以讓餅乾蓬鬆好吃,或者用酵母自然發酵,也可以增加餅乾的層次感,方法有非常多種。」

乳化劑的功能,則在於將油水融合,使餅乾較安定,但對人體健康有害。若不使用乳化劑,則可以用蛋、大豆卵磷脂等天然的元素也可達到同樣的效果。

「還有一種餅乾常用的東西叫做『酥油』,酥油就是固態油的一種,吃起來比較香,跟奶油比起來也很便宜,但酥油加了很多化學香料,對人體健康也是有很多不好的地方」副總說。

 

一塊塊的餅乾正在出爐中。
一塊塊的餅乾正在出爐中。

堅持不使用動物性原料─素食(蛋奶素)產品需要更多努力

冠昇食品還有一個三十多年來始終不變的原則,就是只出產素食的餅乾(本產品一口杏仁酥為奶素),不使 用任何動物性油脂或動物性的原料,副總說一方面是因為宗教信仰的原因,一方面也是從以前到現在工廠都沒有做過葷食的餅乾,「就這樣保持下去吧,如果做葷食 餅乾,整條生產線都會被『污染』到,那很麻煩的!」副總苦笑說。

「因為要作全素食的健康餅乾,所以在食材的選擇上會受限,口味開發上就更添難度,也就需要更多智慧來克服和創新了。」本土小麥的杏仁一口酥和香椿蘇打餅,是在這樣的智慧中 誕生的。

產品規格

重量 200 g
成份

保存期限

營養標示

過敏原資訊

支持本土小麥,提升台灣糧食自給率!

豐盛的小麥豐收(攝影郭志榮)

台灣一年從國外進口約110萬公噸左右的小麥,幾乎與我們吃的米差不多。很多人以為小麥一定要從國外進口,但其實,台灣在日治時期曾經大量種植小麥,只是太久沒有種植,所以幾乎百分之百都由國外輸入。

小麥屬於粗放旱作,缺水的時候也能生長,加上生長過程較不怕病蟲害,適合大面積的無毒栽培,在環境不斷惡化的今日,如果我們能重新在台灣廣植小麥,不但可以有穩定的糧食,也可以讓土地更清潔。

抱著這個想法,喜願麵粉的施明煌先生近年努力推動本土小麥栽培,結合了一批認真的農友,種出無毒小麥,並成功碾製成麵粉,期望逐步取代進口麵粉。

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喜願麵包的施先生以及參與的農民們

本土小麥一口杏仁酥 共有 21 則評價

  1. 評分 5 滿分 5

    Chinyuan

    真的是一口接一口呀!!

  2. 評分 5 滿分 5

    pin2an

    超好吃的~!! 很香~

  3. 評分 5 滿分 5

    qod168

    我們家孩子好喜歡吃,等了好久還沒貨!有貨一定要多買些囤積~~

  4. 評分 1 滿分 5

    stone

    請問~台北地區實體商店哪邊有賣?謝謝!

  5. 評分 5 滿分 5

    chiao

    台北在主婦聯盟合作社、健康食彩、好丘與誠品都可以找得到喔!

  6. 評分 5 滿分 5

    Ariel

    好單純好好吃:D

  7. 評分 5 滿分 5

    小迷

    蠻好吃的,跟杏仁茶或紅茶很搭。

  8. 評分 5 滿分 5

    zetaxedc

    超香超好吃,缺點是整包吃起來熱量有點驚人…….(請自行計算熱量)

  9. 評分 4 滿分 5

    debbie

    路過”里仁”順便買了一包,雖然不是外面賣的那種方形酥,是硬餅乾類的,但是杏仁味很香,用料好,不是香精味,棒!!

  10. 評分 5 滿分 5

    yoyoisqoo

    很香很好吃,不油膩也不會太甜,杏仁香,小小塊的有可愛形狀,小朋友也很喜歡。

  11. 評分 5 滿分 5

    lkujoyce@hotmail.com

    有非常天然的杏仁香味,不會太甜,入口即鬆,不會硬梆梆的,可以一口接一口。

  12. 評分 5 滿分 5

    yoyoisqoo

    請問何時有貨

  13. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    yoyoisqoo,
    不好意思讓大家久等了,這個餅乾要等今年的麵粉磨製完成,大約5.6月的時候才能製作了。
    謝謝!

  14. 評分 3 滿分 5

    Patti

    嗨 請問台灣哪裡有本土小麥? 我是想了解材料來源的人

  15. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    Patti ,
    來源有很多喔,台中的大雅、彰化大城、嘉義東石…等等

  16. 評分 4 滿分 5

    一帆

    您好,此餅乾強調不使用酥油,但成份有棕櫚油,一般認為棕櫚油的需求造成雨林的砍閥,請問這裡使用的棕櫚油來源為何?有否考慮使用其他種油品呢?

    • 上下游 良琪

      一帆,
      我們會再與生產者確認最新的油品證明文件,若能有更好的選擇,我們一定會考慮的,但目前確實是以高溫不易變質成本不過高的油品來說棕梠油確實還是比較好的,但我們會盡量減少使用,除了減少砍伐雨林的機會,也可以吃到較為少油的餅乾。

  17. 評分 5 滿分 5

    Zhiyu

    不用棕櫚油,改用頂新無罪黑心油好了,這樣就不用砍樹了耶

  18. 評分 5 滿分 5

    Dorothy

    真的非常好吃!

  19. 評分 3 滿分 5

    Tim

    您好,想請問
    假設想訂購100份,大約需要幾個工作天?保存期限大約多久?
    謝謝

    • 上下游 良琪

      Tim,
      一樣是3-5個工作天,保存期限是8個月喔!謝謝!

  20. 評分 3 滿分 5

    vki

    是還不錯吃,單純的好味道,但為什麼反而單純的東西,價格都不太親民呢…

    • 上下游 良琪

      vki,
      很謝謝您喜歡也很謝謝您的意見,上下游也很希望能夠提供越來越平價的商品,一方面若與一般市面上的零食相比,許多化學添加物的零食除了延長保鮮也是成本較低的因素之一,另一方面若大家越來越能了解台灣小麥的優點,越來越喜歡,使用的人越多,種植的面積提高,一定可以慢慢的平穩原料的價格,產品的價格也能漸漸相對親民。因次我們很感謝大家的支持呢! 謝謝!

  21. 評分 4 滿分 5

    MESY

    你好~ 請問有期限是何時呢?

    • 上下游產品部 謹慧

      您好,這批保存期限至2018.02喔!

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