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【即期優惠】本土小麥一口杏仁酥

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NT$110 NT$94

此批效期至 : 2019.10.27, 特別優惠請大家把好吃的餅乾帶回家。
優惠期間 : 即刻起 ~ 2019.10.13

一口杏仁酥使用本土小麥無添加麵粉為原料,再加入高品質的南杏,烘烤後發出濃濃天然香味,仔細看餅乾上還有明顯的杏仁脆片喔,真的很香很好吃,所以會不小心一口接一口地停不下來。

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產品故事

本土小麥一口杏仁酥。200公克

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小巧可愛杏仁酥,讓人一口接一口!

今年本土小麥餅乾使用宏捷的台灣好好百分之百本土小麥麵粉,麵粉完全無添加品質改良劑。使用台灣獨有的台中選二號硬紅冬麥,並以專業技術找出小麥最適合得出粉率、粒徑分布,沒有添加酵素、維生素C 等調整麵粉成分。

本土小麥麵粉加入高品質的南杏,烘烤後發出濃濃天然香味,仔細看餅乾上還有明顯的杏仁脆片喔,真的很香很好吃,所以會不小心一口接一口地停不下來……

我們的餅乾使用百分之百本土小麥麵粉,採取天然發酵,不使用人工香料色素、防腐劑、酥油等材料,健康調味,不造成身體負擔,邊吃杏仁酥邊配杯清爽的紅茶,是度過悠閒時光的最佳良伴,也是忙裡偷閒的心靈充電小食。

吃餅乾是最快樂的時光
吃餅乾是最快樂的時光

30年老字號─冠昇食品協助製作,美味又健康!

我們的餅乾是委託冠昇食品公司製造,冠昇食品是超過三十年的老字號在地餅乾廠,十年前工廠轉型漸漸轉作不添加人工化學料的健康餅乾,因此特別拜託冠昇嚐試使用本土小麥粉來試做健康餅乾。試做的結果雙方都很 滿意,除了證實本土小麥的品質的確不輸進口麵粉,也感謝冠昇的用心,在不添加各種人工化學成分的情形下,做出自然美味的餅乾。

冠昇食品的副總經理謝正孚說:「十幾年前,傳統的餅乾市場很競爭,我那時候在想,有沒有辦法對食品產業有一些比較踏實的作法,想要更貼近消費者,想要有參與感,於是就開始嘗試比較健康的餅乾。」

不使用膨鬆劑、乳化劑、品質改良劑與酥油,需要克服難題

謝副總表示,一般市售餅乾最常添加的三種化學原料不外乎膨鬆劑、乳化劑和品質改良劑,這三種化學素材不外乎是讓餅乾吃起來較酥脆,讓餅乾品質更穩定,存放期更長。

「台灣的食品加工,多延用國外的配方,若要排除這些化學原料,就是用不同的方法來克服。」副總說。

「舉例來說,膨鬆劑的主要功能是增加它的鬆度,使餅乾的氣孔比較大,但是餅乾要蓬鬆好吃,不見得要使用膨鬆劑,蛋液也有這樣的效果,又或者在麵皮和麵皮中間堆疊油粉,也可以讓餅乾蓬鬆好吃,或者用酵母自然發酵,也可以增加餅乾的層次感,方法有非常多種。」

乳化劑的功能,則在於將油水融合,使餅乾較安定,但對人體健康有害。若不使用乳化劑,則可以用蛋、大豆卵磷脂等天然的元素也可達到同樣的效果。

「還有一種餅乾常用的東西叫做『酥油』,酥油就是固態油的一種,吃起來比較香,跟奶油比起來也很便宜,但酥油加了很多化學香料,對人體健康也是有很多不好的地方」副總說。

 

一塊塊的餅乾正在出爐中。
一塊塊的餅乾正在出爐中。

堅持不使用動物性原料─素食(蛋奶素)產品需要更多努力

冠昇食品還有一個三十多年來始終不變的原則,就是只出產素食的餅乾(本產品一口杏仁酥為奶素),不使 用任何動物性油脂或動物性的原料,副總說一方面是因為宗教信仰的原因,一方面也是從以前到現在工廠都沒有做過葷食的餅乾,「就這樣保持下去吧,如果做葷食 餅乾,整條生產線都會被『污染』到,那很麻煩的!」副總苦笑說。

「因為要作全素食的健康餅乾,所以在食材的選擇上會受限,口味開發上就更添難度,也就需要更多智慧來克服和創新了。」本土小麥的杏仁一口酥和香椿蘇打餅,是在這樣的智慧中 誕生的。

產品規格

重量200 g
成份

保存期限

營養標示

過敏原資訊

支持本土小麥,提升台灣糧食自給率!

豐盛的小麥豐收(攝影郭志榮)

台灣一年從國外進口約110萬公噸左右的小麥,幾乎與我們吃的米差不多。很多人以為小麥一定要從國外進口,但其實,台灣在日治時期曾經大量種植小麥,只是太久沒有種植,所以幾乎百分之百都由國外輸入。

小麥屬於粗放旱作,缺水的時候也能生長,加上生長過程較不怕病蟲害,適合大面積的無毒栽培,在環境不斷惡化的今日,如果我們能重新在台灣廣植小麥,不但可以有穩定的糧食,也可以讓土地更清潔。

抱著這個想法,喜願麵粉的施明煌先生近年努力推動本土小麥栽培,結合了一批認真的農友,種出無毒小麥,並成功碾製成麵粉,期望逐步取代進口麵粉。

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喜願麵包的施先生以及參與的農民們