（續前文）2002年加入WTO時，交工樂隊創作《菊花夜行軍》，林生祥唱出農村轉型悲歌，作詞人鍾永豐深刻寫出農民哀鳴。18年後，兩人再次創作《野蓮出庄》，向後WTO時代的農村致敬。
鍾永豐觀察到，農村尋找替代出路的方式，不是種國際化的作物，而是找到一個土生土長的水生野菜：野蓮。「我想通過食物跟植物的書寫，描述一個更接近本我的農村，就成為《野蓮出庄》這張專輯。」
以下的內容，以鍾永豐受訪的第一人稱口述開展。
〈芋頭粄〉，談童謠裡面的農村生態，談寄情於食物的母愛
剛剛提到，美濃不會把好的土地讓給水稻以外的其他作物，美濃種的是檳榔心芋，非常需要水，又不希望它用到太多水稻面積，所以常見到在一些山腳下，或是路坎底下的畸零地。在這些跟地面落差大的地方，長年水流不斷，婦女就在這樣的地方種一些芋仔。
這些地方通常也有一些泥鰍、鱔魚、水蛇、白腹秧雞，所以芋頭種植的地方，其實是一小塊生態棲息地，也會伴隨一些螢火蟲，蜻蜓跟蝴蝶，這些生態經驗成為很多農村童謠書寫的題材。
而且芋頭粄在美濃習俗上是七月半製作，用來「敬祖先、好兄弟」，很多伙房裡的芋頭粄會做到很厚，其實是要讓返鄉祭拜的子女可以帶回去。七月半我們回去都會分到很厚一塊，我後來覺得這好像是一種母親的祝福，沉甸甸的，好像是一種心靈的壓艙石，讓遠行的子女可以走得遠走得穩。
〈芋仔粄〉
七月半，禾呀禾打扮
姆媽緊腳，大灶蒸芋粄
廳下裡，敬啊敬先祖
芋香桊鼻，好兄弟渡孤 （桊：勾串）揚尾仔，飛呀飛過崗
姆媽的心，望子歸來嘗
芋仔粄，厚呀厚年年
像石壓船，行穩又行遠
〈斛菜冇筒梗〉〈打烏子〉〈樹豆〉，野菜記載的文化與村落意義
以前的美濃農民在水稻間娑草（拔草）的時候，有兩種菜會被另外挑出來：「斛菜」〈斛菜、又名鴨舌草〉跟冇筒梗（尖瓣花），農民採集回家當野菜煮，為了去除野菜的澀味，美濃人用豬油去爆香加上豆瓣醬。
當時我在想，為什麼能夠吃野菜這麼久而不膩？就是剛剛提到時間跟距離的作用，野菜變成一種食物的記憶，時間夠久之後，變成家庭中非常重要的菜。
從早期來說，野菜是水稻文化中非常重要的食物纖維來源，因為採回來是農家自己吃，建立野菜食用習慣的關係，能夠讓農民自然去抑制農藥施灑的量。
龍葵，客家話叫做「打烏子」，葉子跟果實都可以吃，對於旱作的農人，是一個很重要的植物伴侶。這個作物在日本緯度以南，有各式各樣食用方式跟名字。
龍葵是一個喜歡流浪的植物，歌詞裡面我們用「打烏子」的名字，但是在美濃就有「打烏子」、「烏嘟子」兩種以上的說法，閩南語也有兩種以上名稱，原住民阿美族、泰雅、排灣都有吃它，都有它的族語名字，存在於他們的文化中。
龍葵在東部原住民是非常重要的野菜，也有很豐富的野菜知識，農政體系正在做野菜研究。以前反水庫的時候，已經有農地專門種植福菜（鴨舌草），因為它長很快，只要摘一些去賣粄條店就能夠生活，收入比種水稻還多。
所以歌詞裡面就有一句話，「喊我的名字，知道你從哪裡而來」，有些從第三者，有些就從植物第一人稱來敘事：
〈打烏子〉
行南走北好泊喜浪 （泊〈p’at〉：到處晃；浪：流浪）
地瘦地肥交春漫旺
我不是雜草無名
也難得打橫搶光
打烏子〈客〉烏鬼仔菜〈閩〉
烏甜仔〈閩〉野葡萄〈客〉白花菜〈客〉
喊我的名，我知
我知你從何處來
作小冬摘菸犁番薯 （作小冬：冬季耕種雜糧）
我有果甜惜你心苦
炒麻油、煲粥、煮蛋湯
我葉甘苦堪得你嘗
野菜的文化與村落意義當中，有一大塊是跟山有關的食物，最重要的是樹豆，所以寫下〈樹豆〉。樹豆進入客家飲食文化受到原住民影響。它跟破布子一樣，種在貧瘠之地、水圳兩旁的畸零地，都不是受到很嚴肅對待的食物，但是聯合國已經把樹豆變成一種非常重要的保種與保命的食物。
〈豆腐牯〉，庄頭聚落的聲音場景
專輯裡面寫美濃很重要的食物，除了粄條，還寫了「客家大封」。當然大封是美濃非常重要的節慶團聚食物，從一道菜繁複的做法，可以感受到節慶的氣味。但是對於村落生活的聲音場景而言，最重要的是「豆腐」。
十幾年前就想寫豆腐，早年漢人村落，一個村落按人口多寡，都有一個豆腐坊，提供這種植物性蛋白質。近年很多人投入黃豆復育，跟有機豆腐的製作，我覺得應該要寫這麼一首豆腐，尤其是賣豆腐的人，每天早上的叫賣人出現，對農村來講是非常重要的聲音場景，所以寫了〈豆腐牯〉。
〈豆腐牯〉
吱吱拐拐，吱吱拐拐
「豆腐豆腐花，豆腐豆腐花」 （豆腐花：即豆花）
替我庄伸腰兼報時
豆腐牯扛出日子綻芽 （豆腐牯：賣豆腐的男子）
無田無地無怨懟
像布袋針縫四季
笑容淺淺豆腐牯
小小生意起樓屋
台灣幾乎已經沒有那種早上十點挑著豆腐擔，叫賣豆腐的場景，我後來知道安徽碧山還是有人這樣賣，我特別跑去看，跟早年的美濃很像。我看到挑豆腐的人到每一家門前，買豆腐有兩種交易方式，一種是用錢買，另一種是用黃豆換，三斤黃豆換一斤豆腐，我猜想早年台灣也有這種制度。
早年美濃種菸葉同時，也普遍種黃豆，所以寫這一首，不僅是回憶我小時候的那種聲音場景，也是對目前很多台灣人復育本土黃豆、推動有機豆腐的致敬。
透過食物與植物，鄉村運動重新建立生態系統與知識系統
從鄉村運動觀點看，農村裡面生產、生活、生態的關係本來就是一而為多，多而為一的關係。台灣農村的生態系統與知識系統瓦解，最明顯表現在1980年代，農藥化肥用到毫無限制，那不只是為了要供養非農人口，更為了適應市場化，壓縮成本並且自我剝削，環境、土地被壓榨到極致，造成生態崩潰以及知識系統崩解，這是加入WTO之前的農村狀態。
一個後果就是，黑道普遍在非都市地區開始掌權的年代，一直到最近才有一點和緩。我不會把黑道妖魔化，這是普遍的台灣農村過程，早年農村裡面當然有流氓，但是仕紳階層的傳統還是主流。
所以農村運動的兩個最重要目標，一個是重建農村的生態系統，另外一個則是知識系統。
我是1960年代出生的農村人，我這一代人還看過農村非常繁榮興盛的年代，伴隨社會變遷看到它急速沒落，各式各樣的資源被抽走，看到80年代社會運動，不斷的看到各種風景，恰好都經歷過。
我小時候看到美濃的繁榮興盛，這種菸草經濟支持的繁榮其實非常脆弱，而且代價非常高。那麼高的勞動強度，農民身體的消耗，比如我父親因為農藥而過世，使我覺得那種繁榮其實非常脆弱。
1990年代，開始GATT（世界貿易組織，WTO前身）談判，菸草經濟不是江河日下，而是斷崖式的墜落。那個期間你看到的是各種掙扎，咖啡事件、菊花事件，農作物種出來卻無人收購、農民走投無路，當時看到各種荒謬的現象，國民黨系統卻無力回應。
後來的農會開始有一些轉變，成為地方農業知識的一個堡壘，這幾年來，在白玉蘿蔔、小番茄，幾種作物行銷非常上手。在美濃看到，重建生產生活生態是有可能，作為一個觀察者，你的書寫，很難自外於這種新意。
給年輕人重返農村路的建議：「再次鄉村化」
隨著越來越多青年回到農村，開始自覺的知識整備，這個回農過程很漫長也很掙扎，我想大概至少有三個過程：第一、對都市的批判、知道它所不足。你的回農選擇是經濟性的、知識性的、也可能自我生命的追尋，也可能都搞在一起分不清。
第二個層次，回到農村還得面對生計問題，面對自己的認同、他人的認同，這大概是我從《菊花夜行軍》到《臨暗》、到《野生》、《種樹》試圖寫的東西。
而到了《野蓮出庄》，我想的是第三個層面，你還是得面對農村的legacy（遺產），這些農村裡面的傳統知識，你如何通過類似人類學式的、女性所保有的食物文化跟植物知識去重新理解，也許可以用「再鄉村化」來說明這個過程。
我特別要強調用「鄉村」，因為鄉村的概念比農村的大得多，包括要怎麼去面對各式各樣的legacy，你怎麼面對，將會影響你要怎麼再生產跟再創作。
延伸閱讀：
野蓮出庄！向後WTO的農村食物逆襲致敬，專訪生祥樂隊作詞人鍾永豐
搖滾精神 農村不滅 林生祥20年音樂路專題
開除國家！後菸葉時代的希望
八名越工被抓 重挫美濃野蓮產業 農民移工抱頭痛哭
【專訪】從圍庄動身 李根政：國家需要公民的力量
《菜乾》，林生祥吟詠「曬很大」
《對面烏》， 林生祥獨詠破布子
生祥樂隊【野蓮出庄】發片演唱會
時間：2020/11/28-29
地點：淡水雲門劇場
KKTIX 售票網：https://foothillsfolk.kktix.cc/events/rpq118w
