進口巴西蘑菇重金屬超標嚴重！消基會驗出鉛鎘，買菇要認明產地標章

市售菇蕈類乾貨又出包！消基會今 (2) 日公布市售菇蕈類乾貨農藥殘留和重金屬檢驗結果，25 件樣品中有 2 件農藥殘留不合規定、9 件重金屬含量超標、7 件標示不合格。

食安專家建議，消費者應選購有產地標章的產品，以保障自己的健康。泡香菇的水最好倒掉，不要再入菜烹煮。

消基會檢驗乾香菇與巴西蘑菇，進口與散裝產品風險高

菇蕈類產品可說是家庭常備的南北乾貨，不論煮雞湯、作肉燥、燒豆腐，加一些菇蕈都能提高料理風味。許多消費者認為菇蕈多種植在室內的太空包，應該沒有食安問題，殊不知菇舍四周及入口處未設置防蟲紗網易招惹蟲害，業者使用殺蟲劑便可能有殘留問題。加上太空包或栽培介質若處理不善，極易造成菇蕈類受到鉛與鎘等重金屬污染，引發食安疑慮。

消基會於 8 月接受新北市政府委託，進行市售乾香菇與巴西蘑菇的檢驗。檢驗樣品皆購自台北市及新北市的量販店、雜糧行、傳統市場、蔘藥行、食品行及網路等地，共計購得 25 件樣品：13 件為乾香菇，12 件為巴西蘑菇。結果發現進口產品和散裝產品的不合格率偏高。

巴西蘑菇9件重金屬超標，來自中國、巴西

巴西蘑菇是食補養生的熱門食材，然而容易吸附重金屬，農試所已輔導農友以低重金屬吸附模式進行栽培，不過進口的就難以防範。在重金屬殘留方面，本次檢驗超標的都是巴西蘑菇，其中有 9 件的鎘超標，1 件的鉛超標。

依據《食品中污染物質及毒素衛生標準》的規定，「菇蕈類」含鎘的限量為 2 毫克／公斤（mg/kg）， 25 件檢驗樣品中香菇街合格，但 12 件巴西蘑菇有 9 件都超標，巴西蘑菇不合格率高達 75％。

其次，鉛（以乾重計）在菇蕈類的限量為 3 毫克／公斤（mg/kg），本次 25 件檢測樣品中，有一件購自信揚商行的散裝巴西蘑菇檢出超標，產地為中國。

進一步分析發現，9 件不合格的樣品中有 5 個樣品檢出量為 3〜6 毫克／公斤之間，其餘 4 件檢出量為 10〜15 毫克／公斤之間，高出限量的 5～7.5 倍。這些不合格商品皆來自巴西、中國或是未標示產地，分別購自大連食品行、旺來旺食品股份有限公司、漢誠堂及弘茂素食商行。新北市政府已要求業主自行下架。

消基會曾於 2006 年進行市售菇蕈類重金屬檢測，當時 7 件乾燥的巴西蘑菇樣品皆檢出超量重金屬鎘（大於 2 ppm），其中 1 件購自生機飲食專賣店的樣品，鎘檢出量甚至超過規定值 8 倍以上。

農藥殘留2件不合格，驗出殺蟲劑陶斯松和加保扶

另外，本次檢測的菇蕈類樣品中，有 8 件檢出農藥殘留，其中治療植物黴菌感染的「貝芬替」有 6 件，均低於法規限量的 0.5 ppm 以下。

然而購自穀勝雜糧行的香菇（產地台灣）檢出「陶斯松」，及購自弘茂素食商行的巴西蘑菇（產地巴西）檢出「加保扶」，這兩種殺蟲劑依規範皆不能殘留於蕈菇類。陶斯松和加保扶都屬於毒性較強的殺蟲劑，在我國已列為限用農藥。

產地標示7件不符規定

消基會指出，在產品標示方面，12 件包裝食品標示都符合《食安法》的規定。13 件散裝樣品中，除 3 件樣品購自傳統市場，尚未要求須標示產地外，另外 10 件都必須遵守「散裝食品標示規定」標示產地，卻只有 3 件符合規定，其餘 7 件樣品都未標示，不合格率高達 70％。

70％的不合格率顯示政府自 2012 年推動「散裝食品標示規定」的成效不佳。消基會表示，有些雜糧行或食品行因販售的產品眾多，僅標示品名和價格，須口頭詢問才告知產地，業者沒有落實該規範。

消基會提醒業者，2021 年起新的「散裝食品標示規定」，規定無論是否有營業登記的業者，都須標示乾香菇的產地來源。為避免違法，也為了提供消費者知的權利，業者應該儘速落實產地標示的工作。

認明產地標章，浸泡香菇的水不要烹煮

食品科技博士汪曉琪指出，要保護自己，最有力的工具就是「知識」。消費者選購時，應認定有 CAS 優良產品、產銷履歷或「台灣香菇」標章的菇蕈類包裝產品，才能保障自己的食安。目前有「台灣香菇」標章的廠商已有 300 多家，她建議消費者儘量選購這類商品，因為這次檢驗中出問題的幾乎都是散裝品，如果非購買散裝菇蕈，最好找有信譽的商家採購。

另外，國人習慣將浸泡乾香菇的水倒入菜餚中烹煮，她建議大家要改掉這個習慣。因為浸泡菇蕈的水中極可能含有農藥，再食用那些浸泡水等於把農藥又吃進肚子裡。