鳳梨釋迦開盤價創新低，早生果破壞行情，農民雖減產，賣壓仍巨大

台東鳳梨釋迦產季即將開跑，今年天候詭異，入冬後異常高溫，使得提早採收的鳳梨釋迦出現大量落果及裂果，讓產地價萎靡不振，甚至拖累大目釋迦。

釋迦產業策略聯盟預估，產地從去年起自主減產，加上農委會鼓勵轉作，今年整體產量預估會減少三成，去年遭中國封殺後，雖然開拓了日本及馬來西亞等新的外銷市場，但整體外銷量難與銷中比肩，預期今年國內要消化一萬公噸的釋迦。聯盟希望中央能協助開拓新興外銷市場，並調整釋迦收入保險的計算方式，以保障農民權益。

氣溫導致落果與裂果嚴重，產地開盤價低迷

據農產品批發市場行情站資料顯示，今年10月30日起，鳳梨釋迦陸續上市，來到 11 月下旬，全國日交易量不斷攀升，今 (29) 日達8公噸，交易均價則落在每公斤50元（換算台斤為30元）。

「這些是早生果，狀況很不好」，台東縣卑南鄉班鳩番荔枝產銷班班長陳進憲說明，今年天候氣溫變化極大，已入冬卻還是有30°C的高溫，使得產地大量落果，幾乎每個果園都是滿地鳳梨釋迦，少數沒有落下的果實賣到市場時，則出現十字型裂果，引發嚴重客訴，還有客人打來要求退款。

以釋迦來說，提早出貨是一個豪賭行為。陳進憲表示，多數水果通常越早出貨價格越好，但鳳梨釋迦早生果會有品質參差不齊的問題，降低客人回購意願。以去年來說，批發商在產地採購早生果時，第一次願意開價每台斤90元，但劣質果實讓採購價一路掉，等到12月鳳梨釋迦大出時，產地價只剩下每台斤30元，「產地價要掉下來很快，一天內腰斬都有可能，但是要升回來就很慢，可能要一個星期，甚至一個月」。

目前盤商在台東開的產地價為 A 果每台斤 25 元、B 果每台斤 20 元，比去年同期還低，甚至拖累了大目釋迦的價格。台東地區農會總幹事、釋迦產銷策略聯盟總召李建通表示，早生果品質不穩定，農會向來不鼓勵農民種植，因此今年還未公告收購，預估12月中旬後產出的鳳梨釋迦品質會平穩且優良，因此最早 12 月 10 日才會開始收購。

外銷新市場無法取代中國，產地減產三成紓緩賣壓

過去台灣釋迦的外銷主力為鳳梨釋迦，年產量約 2萬8000公噸，約 1萬4000公噸銷往中國。去年9月遭到中國封殺後，農委會緊急開拓新興市場並強化內銷。根據農糧產銷資訊整合平臺，2021 年 12 月至今，釋迦外銷總量為 4,265 公噸， 4,043 公噸為生鮮釋迦，其餘 222 公噸為冷凍釋迦，顯見外銷新興市場取代中國的效果非常有限。

「今年如果外銷可以增加到 5,000 公噸，就算進步很多了」，李建通分析，去年4千多公噸的外銷量主要集中在香港、越南、阿拉伯及新加坡，但這些國家的胃納量幾乎已達極限，可預期增加幅度是相當有限，國內至少還是要消化一萬公噸。臺東農產運銷公司行銷經理張孝慈則表示，從去年到今年的狀況來看，國內市場雖有開拓，但難以吃下全部市場，「開拓新興市場還是有其必要」。

事實上，產地希望釋迦外銷能開拓新興市場，已向中央政府許願多年。李建通表示，任何市場從開拓、成長到穩定消費都需要時間，這次中國封殺讓政府加速拓展新興市場，並且開發冷凍釋迦外銷，不過這些行動對產地賣壓仍緩不濟急，因此，策略聯盟從去年開始鼓勵農民自主減產，從過往一年採收兩期，縮減到一年一期，加上後續農委會推動轉作，預估今年可以減產三成，達到減輕賣壓的效果。

冷凍加工是一條需要時間養成的出路。張孝慈認為，冷凍釋迦在外銷上可以克服距離限制，不過必須突破民族飲食習慣，例如今年冷凍鳳梨釋迦嘗試銷日，日本市場對於鳳梨釋迦並不熟悉，對果肉內的多籽情形較難接受，反而國內市場對於冷凍鳳梨釋迦冰棒及果丁的接受度比較高。

鳳梨釋迦收入保險多爭議，產地建議改變計算方式

除了銷售，今年產地討論最多的是鳳梨釋迦收入保險的理賠。農委會為防農民血本無歸，開辦鳳梨釋迦收入保險，據農金局統計，2021年度的保單覆蓋面積高達 1,702 公頃，約為種植總面積的六成。但事實上，多數農民是「不得不」投保，陳進憲表示，保單是保障農民成本，去年產季才剛開始產地價就只有每台斤35元，農民擔心後續價格難回升，只剩下投保一途來保本。

然而不同地區的農民理賠金額落差極大。李建通說明，2021 年度的保險爭議在於產量和基準價格的計算方式，農糧署掌握的鳳梨釋迦產量來自各地鄉公所回報，但是鄉公所是以種植面積推估，與實際產量會有落差，且並未考量到落果和低產量的老弱果樹，因此各鄉鎮回報的每公頃平均產量差很多，例如：東河鄉產量為6公噸，農民收到的理賠金有 17 萬；鹿野鄉產量 7 公噸，理賠金為 12 萬；卑南鄉上報產量 9公噸，只獲得 4 萬元理賠。

「每個農民同樣面對低迷的價格，但是理賠金差這麼多，感覺會很差」，李建通表示，另一大問題是基準價格，農金局採取北農成交價以及產地價作為理賠基準價，但北農的交易價格是全國批發市場最高的，並不是每個農民都能成功把鳳梨釋迦送進北農，此標準有失公允。產地價的標準也有問題，讓農民領不到該有的理賠金。

今年農金局仍開辦鳳梨釋迦收入保險，李建通認為，產地鄉鎮公所會更嚴謹的統計產量，現在產地價格低迷，農民仍會想要投保收入保險來自保，建議農金局要改變理賠計算方式，應以產地價格作為理賠基準，以免造成農民權益受損。