文/潘杏慈
台北的新生南路與溫州街一帶，盡是低調寧靜的住宅，還有充滿濃厚的人文氣息的獨立書店，街條巷弄裡熱鬧且快速更迭的餐館林立，不少店家懂得拈花惹草將門面妝點得非常精彩。但很少人會發現新生南路不知名的巷弄裡，小餐館「咖哩先生」曖曖內含光。
圖中左側橘色牆壁即為「咖哩先生」所在
鐵窗、冷氣與一排排的機車，幾乎阻擋了玻璃門外一小片亮橘色的外牆，低調的木製招牌堪稱全溫州街最沒有派頭，比起將「商業和行銷手法」注入食物及飲食文化的眾多「餐廳」，對我們而言，「咖哩先生」倒比較像是隱藏在鄰居和學生的飲食地圖裡的秘密「廚房」。咖哩先生是以食材的新鮮度、自在的「家常感」聞名溫州街的。
老闆阿作的隨性知命、質樸單純，來幾次應該就可以感受得到，因此所以摩肩擦踵的店裡，人與人之間流竄著某種久違的相知相惜。有時候我們忙期末總評，太晚去吃飯，阿作坐在門口休息，說冰箱沒有材料了，自己腳痛舊疾又發作，請我們到對面的蛋糕店借幾顆雞蛋，要幫我們煎蛋，他說大家都是很熟的鄰居了。
與大猩猩的經驗交流
有一次老闆工作告一段落，和我們聊天，聽到我們是園藝系的，便無奈地跟我們說，他以前種過幾次薄荷，因為烹調泰式料理需要香料配料，而每個人告訴他的種法都不一樣，但不管怎麼種薄荷都會死掉。後來有一次我便跟他說，我們最近學到一種「厚土種植法」，請他去建國花市買資材，我們可以來幫他種幾盆薄荷，他也認真的抄下了需要的材料，卻因為周末太忙了實在沒空去花市，「買好再打給我吧！」他說。
後來大猩猩綠色游擊隊成立了，而我負責籌辦「游擊專案」，南港公有地的甜甜圈游擊是第一次行動，一個月後瓜類被偷走了，空心菜則是因缺水而枯萎。我們開始思考，除了讓經由網路社群而參與行動的市民得到「做公有地主人」的啟蒙、種菜的糧食思考和園藝技術，很難找到社區直接關係人願意澆水、做後續植栽維護，甚至沒人去採收蔬果，是公有地游擊最可惜之處。
記得大猩猩讀書會時討論Richard Reynold在Guerrilla Gardening中提及所謂「游擊園丁有主要的兩個敵人，這敵人不是人類或是組織而是兩種景觀狀態：缺乏(scarcity)與忽視(neglect)」，如果我們連自家花壇、陽台、巷弄的小空間都漠視，又有什麼能力說要爭取更多的公有可耕地呢？咖哩先生的店面雖然了無生機，但阿作向我吐露的種菜煩惱，顯示了他有曾經嘗試、也有種植的需求。
大猩猩們正在以厚土種植法種植
基於想給終日辛苦的、善良的阿作一個驚喜，想讓熙來攘往的客人、鄰居們對於「種好菜，吃好食物」有所嚮往，大猩猩夥伴們討論過後，分工準備了園藝材料。
我們五隻大猩猩在附近的小野地用多層次的厚土種植法，混植各式香草、蔬菜（九層塔+百里香、迷迭香+薄荷、紫蘇、萵苣）於八個半壁盆，趁一大早阿作還在睡覺的時候，在灰樸樸的鐵窗掛上充滿綠意的小小菜園，店面彷彿活了過來。掛盆的時候，對面理髮店的鄰居很開心門前多了一番綠色風景，答應要幫忙澆水。
大猩猩們在咖哩先生前的合照
幾天後，咖哩先生著急得詢問我該怎麼照顧這些植物，我們便送給他一些稀釋的綠生菌，告訴他觀察土乾了就可以澆水，還教他認識這些香草蔬菜。
游擊後一個月，從左到右分別是「薄荷+迷迭香」、「九層塔+百里香」
三個半月過去，厚土種植的廚餘經由綠生菌緩緩分解釋放養分，紫蘇竟長到一公尺多，薄荷、九層塔也長得繁茂蓊鬱，百里香、迷迭香也都很爭氣地活著，原本還擔心巷子裡陽光不夠的我真是喜出望外。
問咖哩先生老闆阿作到底是怎麼照顧的呢，他說：「就只有給植物澆水和愛心而已呀！」
有趣的是，阿作很少進行收成，因為他覺得植物長得很大很好看，大家都可以欣賞到，他就很開心，頂多有時候會剪一把九層塔分給對面理髮店鄰居炒菜。然後他又跟我透露最近想去買檸檬來種。一個從來不被愛的鐵窗，其實可以變得更多元、更有啟發性。
如果家家戶戶都嘗試微型農耕，家人吃得健康，食物產生的碳足跡少了一些，都市的樣貌也不那麼可厭了，人與人更是親近一些。很難想像吧！種種菜只是個輕鬆愉快的市民運動而已！
