農藥、禁藥殘留！校園午餐，誰來把關?

(圖說/ 學校營養午餐採購法低價競標、食材安全的問題由來已久。新竹縣湖口鄉和興國小積極改變現況，採用有機食材、支持原鄉經濟，同時將地球暖化與食物里程的概念融入課程當中。攝影/ 汪文豪）

五種農藥超標的蚵白菜、殘留亞滅培和陶斯松的小黃瓜、含禁藥氯黴素的香酥雞排，這是孩子每天中午吃的營養午餐，也是毒害孩子身體的食物。

還記得今年三、四月，行政院消保會曾針對自設廚房的國小，進行營養午餐肉品檢測嗎？當時意外發現擁有CAS認證的肉品也失去保障，被驗出有不得檢出的動物用藥殘留。這則新聞曾經一度喧騰，只注重加工過程、未管理前端園料的CAS認證制度被要求檢討改善；農漁產品是否該建立消費者可查詢的產銷履歷，也獲得重視。

半年後的今日，消保會再度進行營養午餐抽查，這次不再抽檢學校，改抽檢上游食品供應商，結果毫無進步！三十七件肉品中，生鮮肉品雖然全數合格，但四件加工調理肉品（和億食品京都里肌、中港食品的香酥雞排、亦興食品貢丸、福州食品貢丸）不合格，皆被檢測出早在民國九十一年禁用的氯黴素。

消保官柯美琴解釋，氯黴素是一種廣效性抗生素，常被用來治療畜禽及魚類的感染性疾病，但因為會破壞造血功能，農委會已經禁止使用在產食性動物上，只能用於醫治寵物疾病，人體長期食用，必定造成負擔，「無論影響深淺，禁藥就是禁藥，業者都沒有道理使用。」

而新抽檢的二十項蔬果，結果同樣令人皺眉，有六件蔬菜被檢驗出農藥殘留，其中三件竟然是來自麻豆區農會生產的敏豆、格蘭菜、小黃瓜，分別被驗出福多寧、菲克利、亞減培等農藥殘留，格蘭菜也被用出不能施用的護矽多、小黃瓜則有陶斯松。

最讓消保官吳政學吃驚的是，桃園市果菜市場清來行的蚵白菜，竟然被驗出亞滅培、貝芬替、賽滅寧、百滅寧、腐絕等五項農藥超標殘留。他說：「無論是不是因為提早採收，導致農藥殘留，問題在於，為何需要使用這麼多種農藥？而且這些都是合乎規定使用的農藥！在這樣的農業政策下，我們真的能保護孩子的食品安全嗎？」

（營養午餐食材來源與經費運用的透明度，十分重要。新竹縣湖口鄉和興國小透過食材/廚餘的管理，確保午餐的質量。 攝影/汪文豪）

業者所提供的供應份數與名單如下：

1.和億食品的京都里肌：北市25校，每日5000份。
2.雲林縣子茂果菜生產合作社的甜豆：新北、北市59校，每日35000份。
3.福耀果菜的小白菜：北市43校，每日34700份。
4. 中港食品的香酥雞排：桃26校，每日10000份。
5. 桃園市果菜市場清來行的蚵白菜：桃20校，每日11000份
6. 亦興食品貢丸：13000份
7. 福州食品貢丸：20～30校
8. 麻豆區農會生產的敏豆、格蘭菜、小黃瓜：30校

這次的抽查結果已在10月18日告知教育部、衛生署與農委會，分頭進行危機處理。教育部通知各縣市教育局處，轉發受波及的國小，提醒校方要求團膳公司處理、停止供應檢驗出問題的農產品，並以解約或是「記點」的方式予以警告。但由於營養午餐使用食材太過大量，體育司學校衛生業務科科長傅瑋瑋表示，無法就此停用該供應商所有產品，只能禁止已被檢測出有問題的品項。

矛盾的是，衛生署食品藥物管理局食品組科長鄭維智坦白的說：「有問題的肉品，不會只製成一項商品。」同理，農藥過量的除了小白菜，也可能包括同農場的其他蔬果。但目前衛生署交派各地位生局，與十家違規廠商尚在約談中，待追查出問題癥結後，才能確定是否由農委會向上追溯產地；農委會也還要「進一步了解上游生產者的狀況、加強輔導」。而這段期間，孩子們天天吃著「營養午餐」，還有多少吃下肚的食物，正在毒害他們發育中的身體？

雖然消保會明確提出十一月十七日時，衛生署、教育部、農委會需提出明確的營養午餐改進方案，但我們能抱多大的期待？

在食品安全獲得重視的今日，許多學校都希望營養午餐是能採用無毒農業畜產品和蔬果，卻受限於「採購法」規定，十萬元以上的案子必須公開招標，校方並無權限制得標的團膳廠商，一定要使用無毒食材。況且營養午餐一餐約三十五元，還要扣除廠商的人力成本和利潤，便宜到心驚膽跳，這麼低的採購價格，也負擔不起無毒食材。而「採購法」是否能解套？那是公共工程委員會的處理範圍了。

營養午餐風暴才剛開始，也不會即刻改善，這場食品安全革命，在政府的牛步效率之下，愛孩子的家長還能不覺醒嗎？當每月為孩子付出上萬元的補習花費時，家長是否也願意每天多花五元，要求學校選擇較好的團膳廠商，親師一起監督食品安全？抑或發起「拒吃營養午餐」，以群體力量對政府施壓，促使修改「採購法」，或提出更嚴格的營養午餐食材採購要求？

我們滿懷期待，未來的某天，孩子盤中的食材不再以價格決定，每一天孩子都能安心吃飯。

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（什麼時候，我們才能讓孩子在學校的營養午餐「吃安心」、「吃在地」？ 攝影/ 蔣慧仙）