契作國產黃豆 豆油伯醬油取得國內第一家「碳標籤」認證

環保署多年前就開始推動「碳產品足跡標籤」（以下簡稱碳標籤），希望藉此鼓勵消費者優先選購具有碳標籤的產品，促進廠商「綠色生產」的意願。六年來，總共登記有317件產品，其中食品類登記最多，比例占總數超過六成、共計有192件；種類幾乎遍及柴米油鹽醬醋茶這類生活必需品。

在醬油的部分，屏東知名的醬油業者「豆油伯」（六堆釀興業有限公司），從去年開始就積極進行產品碳足跡盤查，「我單純想知道我們家的醬油到底對環境有哪些影響，」經理李明芳解釋，加上近來的食安風暴，她相信消費者會更願意選購安全、環保的綠色產品。

但當她提報申請後，才發現「代誌大條」。原來要提交的資料包括豆子、糖等原料、瓶身、印刷標章、瓶蓋、封裝的麻繩等，是從哪來、要運去哪、用什麼材料做、用哪些機器做，都要清楚匯報給檢驗單位。

資料蒐集大概花了一年的時間，接著由環保署委託的機構進行審查、計算、檢驗溫室氣體的排放，去年底「豆油伯」共有3項「純釀醬油」系列的產品取得碳標籤認證，成為國內第一家具有碳標籤的醬油製造商。

成本、環保要得兼，努力契作國產豆

攤開檢驗報告，整個醬油產品進行溫室氣體盤查後，發現「原料取得」是製造最多的碳排放來源，占比超過87%。豆油伯業務專員游騏瑞解釋，進口的加拿大、非基改黃豆成本較國產的成本低兩倍以上，但運輸旅程卻遠較本土大豆長，因此排放了許多溫室氣體。

為了減少碳排放，豆油伯尋找國內的黃豆農進行契作，並且透過高雄區農業改良場作物改良課長周國隆牽線。周國隆回憶，豆油伯初次向他尋求協助時，「旗山農民剛好有一大批大豆庫存，卻苦無銷售管道。」在他的推薦下，豆油伯開始使用旗山黃豆，試做成品口感香醇、品質更好，從此更讓豆油伯發願要做出一罐全用本土材料製成的醬油。

除了醬油以外，目前取得碳標籤的其他農產品，種類橫跨稻米、地瓜、茶飲等。但即使有碳標籤，消費者也很難具體比較醬油和其他食品之間，「孰多孰少？」社團法人台灣環境管理協會經理吳伋坦言，目前這個資料庫的確還不夠大。

用購買表示支持，共創「綠色生產、綠色消費」的社會

「但我們要鼓勵民眾優先購買這些取得碳標籤的商品！」吳伋說，透過購買願意揭露碳排放的廠商，會鼓勵越來越多廠商加入，進而促成廠商競爭、生產較少溫室氣體排放的商品，最後達成「綠色消費的社會。」

「取得嚴謹的碳足跡資訊，業者、消費者才能開始思考『還有哪裡』可以改進、努力。」環保署管考處長蕭慧娟表示，截至今年三月底，總共有83家廠商、317件產品持有有效的碳標籤，民眾可以直接上網查詢。