臺灣九號 香姬大豆（日本品系芋香茶豆）

產品故事

臺灣九號香姬大豆(生豆)。真空袋裝，500克。

天然芋香濃郁，甘甜滑順少豆腥

香姬大豆俗稱「茶豆」，最具辨識度的特色就是烹煮後自然散發的濃郁芋頭香氣與淡淡奶香。豆仁甘甜、豆腥味較少，煮熟後口感細緻綿密，單純享用就十分美味；製成豆漿後，香氣更加飽滿，入口濃郁滑順，即使平時不喜歡傳統豆漿氣味的人，也容易接受。

香姬大豆的豆粒飽滿，顆粒約比一般黃豆大三分之一。乾豆浸泡後吸水力佳，一個米杯的乾豆，泡發後約可膨脹至二點五杯，少量豆子就能製作出多杯香濃豆漿。除了磨豆漿，也適合煮飯、拌沙拉、製作豆腐，或煮熟後直接作為原型零食享用。

補充植物性蛋白質與膳食纖維

香姬大豆與其他大豆一樣，是良好的植物性蛋白質來源，也含有膳食纖維、大豆異黃酮及多種礦物質。適量加入日常飲食，可作為肉類與蛋類之外的蛋白質選擇，也能增加飲食中的豆類與原型食物比例。

將香姬大豆搭配米飯、糙米或其他穀類一起食用，不僅能增添香氣與口感，也能讓一餐的食材組合更加多元。製作豆漿時，也可將部分細緻豆渣加入料理中，運用於煎餅、烘焙或濃湯，減少食材浪費並攝取更多膳食纖維。

香姬大豆：帶有天然芋香的特色茶豆

茶豆與黃豆、黑豆同屬大豆家族，香姬大豆則是源自日本品系的特色茶豆。過去台灣曾引進日本茶豆品種栽培，並以外銷日本市場為主；經過農友與研究人員長期栽培、選育，逐漸累積適合台灣環境的種植經驗。

香姬大豆完全成熟並乾燥後，種皮呈現淡淡的茶褐色或紅褐色，外形與顏色近似紅豆，豆粒則比一般黃豆更加飽滿。

烹煮時，香姬大豆會釋放出明顯的天然芋頭香，入口後還能品嘗到淡淡奶香與大豆甘甜。豆仁口感鬆綿細緻，帶有柔和的粉糯感。相較一般黃豆，香姬大豆產量較少，卻因甜度高、香氣突出、豆腥味低，成為深受老饕喜愛的特色大豆。

一般「茶豆漿」煮法

｜材料｜

◉ 乾燥香姬大豆 1 米杯
◉ 清水約 8 米杯

｜作法｜

1. 將香姬大豆洗淨，放入清水中浸泡約2小時，待豆粒充分吸水膨脹。
2. 將泡好的香姬大豆與清水分次放入果汁機中打碎。
3. 使用棉布濾袋過濾豆渣，留下生豆漿。
4. 將生豆漿倒入容量較大的高鍋中，以中火加熱。
5. 豆漿煮滾後轉為小火，持續攪拌並熬煮約30分鐘。
6. 待豆漿呈現完全不透明的乳白色，確認充分煮熟後，即可關火飲用。

小提醒：豆漿加熱時容易產生大量泡沫，建議使用較深、較高的鍋具，並全程留意火候，以免溢鍋。熬煮期間需不時攪拌，避免鍋底焦化。豆漿必須充分煮熟後才能飲用。

「茶豆飯」煮法

｜材料｜

◉ 白米2米杯
◉ 乾燥香姬大豆約1/3至1/2米杯
◉ 清水適量
◉ 鹽少許
◉ 清酒或米酒1茶匙（可省略）

｜作法｜

1. 將香姬大豆洗淨，放入冰箱冷藏浸泡8至12小時。
2. 將泡好的香姬大豆先蒸或煮至約八分熟，瀝乾備用。
3. 白米洗淨後，依平常煮飯的水量加入內鍋。
4. 將香姬大豆均勻鋪在白米上，額外增加約10至20毫升的水。
5. 加入少許鹽，也可加入1茶匙清酒或米酒增添香氣。
6. 依一般方式煮飯，電鍋跳起後再燜10至15分鐘。
7. 開蓋後輕輕將米飯與茶豆拌勻，即可享用。

香姬大豆先浸泡並煮至八分熟，可避免豆仁與米飯熟成時間不同。煮好的茶豆飯帶有淡淡芋香，豆仁甘甜綿密，搭配清爽蔬菜、烤魚或簡單醬菜都很合適。

從農田到餐桌，嚴選臺灣毛豆的每一道品質

「臺灣九號」源自高雄旗山百賢農場三十多年深耕毛豆產業的經驗。品牌創辦人侯兆百長年參與種植、田間管理、採收與加工，將過去供應外銷市場的高規格毛豆帶回臺灣，讓消費者也能品嘗與國際品質同步的好毛豆。

從品種選育、田間試驗、契作管理，到採收加工與留種，每一道流程皆以一致標準緊密把關，並透過多道工序篩選外觀、大小、色澤、甜度與脆度，只留下品質穩定的優良豆仁。

「臺灣九號」不只是一個品牌，更代表農家對土地、種源與品質的長期堅持，希望讓臺灣毛豆從農田走上更多人的餐桌，也在世界市場上被看見。

非基改報告