三月起，消費者選購雞肉時，可注意各大賣場的雞肉是否加註「解凍肉」或「冷藏肉」等標示。為了避免業者以進口冷凍白肉雞混充國產冷藏雞，農委會今日（2/24）邀集八大通路業者說明雞肉強制標示的政策，三月起將到各大賣場抽驗，若業者未依農委會規定標示，最高將罰一百五十萬。
不肖業者以進口冷凍雞混充國產冷藏雞
國產白肉雞約二十八萬公噸，進口白肉雞約十二萬公噸，也就是說，國內白肉雞市場四成為進口。國產白肉雞腿一公斤約七十到八十元，進口白肉雞一公斤四十到五十元，兩者價差將近兩倍。
國外進口雞肉幾乎為冷凍肉，國產雞肉則大多數為冷藏肉，有少數業者將進口冷凍雞「解凍」後，混充為國產冷藏雞，從中賺取價差。農委會畜牧處副處長朱慶誠表示，市售賣場上販售白肉雞的櫃位若未明確標示「冷凍」或「解凍」等，將有「混淆及欺騙消費者之疑慮」，而且「將造成消費者在資訊不明的情況下重複冷凍解凍，不但影響肉品品質，也增加衛生安全風險。」
賣場需清楚標示「解凍肉」、「冷藏肉」等字樣
冷凍雞肉的溫度在-18℃以下，以復溫解凍方式放在冷藏或室溫的零售環境下，應標示為「解凍肉」，冷藏雞肉的溫度應維持在 -2℃～7 ℃，則標示為「冷藏肉」。
在賣場的陳列方式上，農委會認為「解凍肉」及「冷藏肉」不得混雜陳列，兩者的販售位置應該有明顯區隔。在產品標示上，農委會表示，若以標籤方式呈現，「解凍肉」字樣的字體長寬不得小於0.6公分，以卡片、標示牌等方式，單一字體的大小則需在2公分以上。
進口冷凍雞與國產冷藏雞的區分方式，除了業者需主動標示以外，農委會今年一月底也公告以「酵素檢驗法」做為檢測方法，將不定期抽驗賣場業者是否有魚目混珠的情況。
中央畜產會執行長李春進說，雞隻若經過冷凍再解凍的過程，雞隻細胞裡頭的粒線體會破裂，釋放出酵素。因此透過酵素檢驗法，若某雞隻的酵素含量每CC含量高於5.5個單位，即可確認該雞隻有冷凍再解凍，極有可能是進口冷凍雞。
業者若未標示，最高罰150萬
今日（2/24）農委會邀集八大通路業者召開說明會，表示自三月起，通路業者若提供未標示冷藏或冷凍的雞肉，將依照消費者保護法要求限期改善，若未改善，可罰款六萬元以上，最高可罰一百五十萬。
八大通路業者分別為家樂福、大潤發、愛買、好市多、頂好、美聯社、台糖等，及中華民國禽肉行銷協會（進口禽肉商）。
農委會表示，三月起，第一波將針對量販超市的雞肉進行抽檢，若業者違反規定而且並未改善，將開罰六萬到一百五十萬。第二波的抽檢對象，則為傳統市場的雞肉攤。
