台灣有機朝天辣椒乾（椒香鮮明，一點就夠味）

產品故事

台灣有機朝天辣椒乾，25公克，約25-30條。有機驗證字號：1-009-210098

產品部小提醒：朝天椒辣度偏中高，辣味持久且帶有香氣。如果想讓料理辣度溫和一點，建議減量使用，或是把辣椒籽去掉，輕鬆掌控辣味喔！

有機朝天椒乾，中西料理皆宜

辣椒在台灣全年皆有出產，含有維生素Ｃ、胡蘿蔔素。來自嘉義義竹金果子農場的有機朝天椒，將新鮮的有機栽培朝天椒日曬乾燥而非機械烘乾，由陽光緩慢催熟香氣與色澤。曬乾後，香氣更加濃縮，辣味更顯厚實。

與一般辣椒乾不同，朝天椒直立生長、日照均勻，因此色澤更亮、辣度集中穩定，香氣鮮明而純淨。

如何料理？

將辣椒乾與蒜頭、花椒同炒，就變成萬用的香料組合，他們的好朋友是醬油、一點糖、米酒、薑。

上述的組合可以用來搭配各種肉類、海鮮，搭配雞肉，再加上炸脆的花生即是宮保雞丁，用來搭配五花肉就是麻辣滷肉。

｜剁椒魚頭｜

食材：

• 魚頭（常用虱目魚頭，可以自己喜好變換）一份、辣椒乾1支（可視個人喜好增減）、蒜頭10瓣、鹽少許（洲南鹽場日曬天然鹽請見這裡）

作法：

1. 先將魚頭放入電鍋蒸熟
2. 取出魚的湯汁備用
3. 將蒜頭與辣椒一併切末備用
4. 熱油鍋，將辣椒蒜末爆香，加入魚湯煮滾。
5. 將蒸熟的魚頭盛盤，淋上煮滾的醬汁。美味上桌！

｜辣炒海鮮義大利麵 （兩人份）｜

材料：

• 義大利麵250克、喜歡的海鮮、如蝦子、蛤蜊、魷魚等（大約300-400克）。

調味料：

• 辣椒乾一條（可視個人喜好增減）、大蒜一顆、百里香兩茶匙。番茄兩顆，切成塊狀。

做法：

1. 煮熱水，加鹽，先將義大利麵煮到八分熟預備。
2. 起另一個鍋子，熱一茶匙的橄欖油，炒蝦子、蛤蜊、魷魚，大約翻炒一分鐘後，加入大蒜、百里香、辣椒乾。
3. 翻炒出香味後，再加入蕃茄，即成醬汁，可以斟酌加一些煮麵水調整濃稠度。
4. 將義大利麵丟入熱鍋中的海鮮，讓麵條吸收醬汁的味道，悶煮大約兩分鐘。
5. 最後再用鹽、胡椒調味即可。

金果子農場

金果子農場位於嘉義縣義竹鄉，專注於有機栽培與永續農業。農場主人畢業於農業公費專班，於大學期間深刻體認到傳統慣行農法對環境與消費者健康帶來的影響，因而立志投入有機農業，堅持以自然友善的方式耕作，為消費者提供最安心、最純淨的農產品。