產品故事
好食光-茉莉島嶼(茉莉鳳梨黃檸檬),150公克。
滿溢的茉莉花香,結合豐美的鳳梨與黃檸檬
茉莉島嶼,沁入茉莉花的優雅花香,以熱帶島嶼上的無毒鳳梨為主體,糖漬後香氣濃果酸足,每口都可以吃到鳳梨果肉,自然熟黃的屏東黃檸檬,經糖的美味轉化後入到果醬內,酸甜相得益彰。
茉莉島嶼果醬怎麼吃?
- 可以泡茶,綠茶、烏龍茶最適合,這是一開始以泡茶為思考的果醬。
- 海鮮汆,淋點酸辣醬,再加一匙果醬。
- 切一點鳳梨,舀兩匙果醬放上刨冰,充滿亞熱帶氣息的夏日冰品。
好食光 ─ 要成為果醬永遠的擁護者與創作者
好食光生活廚房的柯亞,原本在台北的出版社工作,每天將近16小時的工作時間,讓生活與健康都亮起紅燈,幾經思考,她回到彰化老家,終於有時間可以逛菜市場,逛農夫市集,漸漸認識農友以及無毒栽培的水果,更因此愛上了果醬。
「果醬就像數學題,排列組合的方式千百種,創造的可能性也越多。」
柯亞說,果醬最有趣的地方,在於任何一點變化都會引響果醬的整體風味,舉凡水果的大小、怎麼切、溫度高低、使用的糖的來源和種類,只要小小的變因, 都可以影響這鍋果醬的味道。因為變化實在太多太豐富了,柯亞想要捕捉每一種果醬的各種姿態和表現,轉化成一罐罐適合不同個性、時刻、心情食用的果醬,分享 給大家。
親身熬煮果醬的過程,讓她深刻的發現,慣行栽培與無毒栽培真的有很大的差異:
「我後來才理解了為什麼我第一次煮草莓果醬的時候,眼睛一直覺得很燻,原來是因為農藥殘留,透過高溫熬煮就被釋放出來。所以我再也不敢用慣行的水果做果醬了。」她默默決定要使用台灣的無毒水果作為果醬原料,因為製作果醬會消耗大量水果,她想以這樣的方式支持無毒農友。
「你知道嗎?有很多甜點師傅和麵包師傅都瞧不起果醬,認為果醬永遠只是配角,可是他們都忘了正是因為果醬的風味才更烘托出了該甜點的好滋味。」她決定下半輩子都要為果醬伸張正義,成為果醬永遠的擁護者、提倡者和創作者。
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