稱呼我們居住的行星為「水球」更貼切，海洋覆蓋了地球的四分之三表面。浩瀚無邊的海量讓人類予取予求，漁船越來越大，污水涓滴入海流。矛盾的是，汪洋也大到讓人視而不見，難以意識問題。
氣候變遷，海洋發燒也變胖
美國環境資訊中心證實，2016年是第二次工業革命以來最熱的一年。當陸地飽受暴雨與極端氣候侵襲，承受更大威脅的廣袤大海卻經常被忽視。今年五月在義大利熱那亞舉辦的慢魚活動，特別關注了氣候變遷對海洋與漁業的影響。
大海吸收過多熱量溫度上升，赤道國家影響更大
「溫室氣體不只存在大氣中，海洋吸收溫室氣體的能力超過大氣，」參與聯合國跨政府氣候變遷委員會（IPCC）多項研究的氣象物理學家費拉拉（Vincenzo Ferrara）向《上下游》表示。大海就像吸力強大的海綿，「只要四公尺的深度，全球海洋就足以容下在大氣中的所有二氧化碳。」扮演全球暖化的緩衝器吸收了熱量，結果是海水的溫度也隨之上升。
大海不只在發燒，還在變胖中。海平面上升不只源自冰山融化，還因為熱脹冷縮，溫度越高、水體就越龐大。「另一個常被忽略的因素是地球自轉造成的離心力在赤道最明顯，當地海洋上升的速度超過其他地區，」費拉拉解釋。許多開發中或貧窮國家就在赤道附近，氣候變遷很可能加劇全球財富分配的不平等。
地殼變動也會影響海平面，「例如非洲板塊正在往北擠壓著地中海，結果是東部的亞得里亞海平面可能上升達50到60公分，遠超過西西里島一帶。」長久擔憂被海水淹沒的水都威尼斯，就在亞得里亞海濱。
海平面越來越高，陸地的降雨卻越來越少，河流水量不足，「結果是海水湧入河道，在義大利最長的河川波河，甚至從海口逆流達20公里，滲透了地下淡水岩層。」
海洋越來越鹹，魚群遷徙，酸化讓牡蠣、珊瑚「缺鈣」
溫室效應燜得地中海如一鍋熱湯。由於出口只有狹窄的紅海和連結大西洋的直布羅陀海峽，海域相對封閉，當流入地中海的淡水變少，加上水汽蒸發，海水越來越鹹。
魚在海中找生路。費拉拉說：「熱水比較輕也就比較靠近海的表面，溫度升高含氧量也降低，改變了表層的生態。有的魚往較涼快的深海潛，但未必能生存。相較之下，一些熱帶魚類如今在地中海如魚得水。」常見的鯷魚、沙丁魚、鯖魚則往低溫的北方移動。
全球海水平均上升不到攝氏一度，魚也自在遨遊尋找適切的生存之地，溫室效應影響海洋生態的說法可不是杞人憂天？「只差一度，就可能威脅卵的孵化，改變物種的數量。」慢魚主席、海洋生物學家葛雷柯（Silvio Greco）提醒。
溶入的二氧化碳也讓海水越來越酸，即使海水仍呈現鹼性，但酸化會導致部分生物「缺鈣」。葛雷柯指出：「殼體或骨骼含有碳酸鈣的牡蠣、蛤蜊、海膽、蝦、蟹、珊瑚等首當其衝，部分浮游生物也會受到影響，進而牽動食物鏈，改變海洋生態。」
浮游生物是水中食物鏈的起端，也滋養昆蟲與人類，近年來這些「看不見的物種」引起關注，「主要是可以預測魚群的走向，但這些技術與資訊通常掌握資本密集的企業手中，不是一般小漁民能夠負擔。」法國浮游生物學家莫羅（Pierre Mollo）點出，影響浮游生物和漁業發展的不只是洋流，還有「錢潮」。
海洋生物學家葛雷柯，在「慢魚座談」介紹魚類知識以及海洋變遷危機（圖片提供/慢魚官網）
熱帶魚現蹤地中海，水母也大量繁殖
一碗魚湯反映地中海的生態演變。位在托斯卡尼（Tuscany）的海港利維諾（Liverno）以魚湯Cacciucco聞名於世，源自土耳其文的名字意指「小東西」，也就是不起眼、不討喜的小魚雜燴而成的窮人菜色。「鹹魚翻身」成為招牌菜後，大廚加入上乘的食材。「1960年代的主角是星鯊，1980年代是小斑貓鯊，在2000年之後則是黑口巨尾鯊。」海洋生物學家賽雷那（Fabrizio Serena）在慢魚的研討會中指出。
地中海只佔全球海域的1%，但擁有約10%的海洋物種。隨著氣候變遷與全球化，侵入物種越來越常出現，最近25年共紀錄了1500種。來自印度洋與太平洋的紅獅子魚、分布在熱帶和亞熱帶的梭子魚，都在地中海現蹤，水母更是大量繁殖。
外來海綿入侵，母魚早熟比例增加
另一位海洋生物專家巴維斯特雷洛（Giorgio Bavestrello）則指出，固著的底棲生物也出現變化。常用來當清潔工具的石灰海綿在1987年遭細菌感染後大片死亡，取而代之的是來自熱帶的白枝海綿。他揣測，「外來的底棲生物，很可能是隨著貽貝進入了地中海。」
他還觀察到，「地中海的母魚比例增加。」一些雌雄同體的烏魚、鱸魚等，可能因水溫、含氧量或環境荷爾蒙污染，增加了「變性」的機率。當台灣的鯖魚越來越小，研究顯示過去近40年來，北海的沙鮻、鯡魚、黑線鱈等魚種體型變小，最嚴重的「縮水」約三成，主因應是海水上升約攝氏一到二度，讓魚類早熟停止成長。
垃圾、塑膠為海洋熱湯「加料」
加溫中的海洋又鹹又酸的，再來點辣味儼然就是「酸辣湯」。雖然少了一味，但多了許多料，尤其是海洋微塑膠。葛雷柯說：「地中海每平方公里約有25萬顆塑膠微粒。」海納百川，工廠的廢水和家庭垃圾都在汪洋中載浮載沉。「海洋的問題，很多是在陸地上造成的。」
國際協調不易，海洋資源持續流失
義大利人稱地中海為「我們的海」，但實際上這片250萬平方公里的海域被22個國家環繞，跨越歐亞非、各國發展程度不一。解決問題需要對話，可是一起開會都困難重重，中東的敘利亞和北非的利比亞戰亂頻仍，有時甚至無法派出代表。
「以遏止過度撈捕為例，地中海周邊屬於歐盟的七個國家必須遵守休漁和魚網規定。對岸的突尼西亞卻沒有這些限制，」葛雷柯指出。況且一地休養生息復育的魚，很可能游到其他國家的海域。自由貿易則是「漏網之魚」，歐盟近八成海產仰賴進口，許多來自一海之隔的北非。
人定勝天的毅力加上日新月異的科技，巨大的海洋也不得不臣服，拱手讓出資源。但葛雷柯認為，「事實是人類對大海仍舊無知，因此不知道怎樣永續經營。」十多年前為了限漁，科學家耗費數年研究才確定黑鮪魚生態和數量，讓各國談判代表依此協商撈補配額。
氣候變遷造成文明興衰，大地之母是否原諒人類？
1550年到1700年間的小冰河期導致挪威的傳統漁場冰封，鯡魚大量往南游向北海，荷蘭「因禍得福」奠下海洋強權基礎。氣候變遷造成文明興衰古有前例，現在我們又何必如此在意暖化議題？
「因為過去的氣候變化是自然造成的，當前的禍首則是人類，是我們製造了溫室氣體。溫度如此快速上升，只在12萬5000年前發生過」，費拉拉回答。
美國太空總署的研究指出，只要氣溫比十九世紀高出兩度，就足以改變地中海生態。可是身為全球最大溫室氣體的排放國，美國總統川普仍對支持對抗氣候變遷的巴黎協定舉棋不定。
教宗方濟各在提醒人們小心大自然的反撲時說：「上帝永遠原諒，人類偶爾原諒，但大地之母從不原諒。」至於大海之神，可會寬恕我們？
