Liz在花蓮：大王菜舖子&農法學堂的一天

美國CSA推手，也是Sharing the Harvest（中譯本：種好菜，過好生活）的作者伊莉莎白‧韓德森（Elizabeth Henderson，暱稱Liz）今年十月第二次來到台灣，初次造訪東部。伊莉莎白和她的伴侶Jack在花蓮兩天的行程由大王菜舖子負責安排，我則很高興有機會協助翻譯和接待工作。

Liz抵達台灣之前，九月底先到韓國參加IFAOM（國際有機運動聯盟）國際年會，及在北京的第三屆CSA研討會，在台灣之旅也非常匆促，幾乎四天就要環島一圈！因此大王決定安排輕鬆悠閒的行程，要讓Liz和Jack體驗花蓮的「慢城」步調，以及菜舖子想實踐的「小村小農好生活」。

10月13日早餐是大王菜舖子的新鮮水果和麵包窯製作出的麵包，Liz讚不絕口，說這是此趟亞洲行最美味的麵包！

菜舖子後院麵包窯

上午大王帶我們及清大水木書店蘇至弘大哥，一起去鯉魚山腳下的小村子「平和」。

大王介紹多樣化種植的小農地以及黑豆田，還有在田裡忙碌的「農法學堂」年輕人，Liz很警覺地提醒：「這些新手農夫的裝備不足，竟然沒有穿長袖衣物、戴帽子、穿雨靴？」大王笑著回答：「他們正在享受陽光！因為花蓮已經連續下了二週的雨，今天你們來總算放晴了！」

平和是個寧靜而空蕩的小村子，外省老榮民與阿美族人曾經在此共同生活，但是現在，和許多人口外移的農村一樣，這裡的中壯年人離家，留下老人和小孩，許多破舊空屋成為貓兒遊戲場，乏人照料的庭園散落一地水果。

村裡的水質超優且源源不絕，山上來的泉水從水溝流進家戶，居民都可以在家裡洗衣，「水溝」清澈見底，有好多小魚！也有位阿姨就在路邊棚下處理自己養的雞。

水質超優且源源不絕

大王是個熱愛挑戰和喜歡動手的過動兒（這是他自己說的喔！），擅長改造廢墟/鬼屋，來到這裡也不例外，他租下一塊地，以樸門的方法設計空間，整修屋子，善用雨水收集，設計生態池，預計明年要把菜舖子搬來這裡，他和妻女一家三口也要搬進來村子裡生活！女兒菜菜子就要念隔壁的平和小學。

他說這所小學一班才七個學生，為了避免廢校，他一定想盡辦法讓更多願意生小孩的年輕人一起進駐村子、租屋居住生活、租農田「佔地耕作」！他們要一起抵抗覬覦著村子，想要來此炒地皮的投機商或開發度假村的財團。

Liz和Jack很開心地在村子裡騎腳踏車，然後我們一起坐在樹下享受陽光和微風，閒聊對空間的未來想像（背包客棧、腳踏車租借、社區麵包坊、木工班….）。

農法學堂打田前準備、後院麵包窯製作出的麵包

Liz 問了大王很多經營菜舖子的理念和實際操作方式，並分享她自己的經驗和觀點。

Liz：「菜舖子何時付款給農夫？預先或買後付款？」

大王：「看情況，通常每個月出貨後結一次，有時農夫急需現金，例如採收前，就先付20萬讓農夫可以顧人手。甚至缺人力時，菜舖子也會調度人力，一起下田，或找年輕大學生或研究生，用薪資或打工換菜的方式協助農人。」

Liz：「嗯！一般零售商不會先付款給農人，更不會下田幫忙，他們不會關心農夫死活，只是買賣關係。」

大王：「我和菜舖子伙伴跟每個農戶的關係都非常緊密。現在合作有四十多個農戶，農家大小事我們都知道，甚至有夫妻吵架需要協調，小孩考上大學要選科系，也會問我的意見！」

Liz：「你提到打工換菜？這是合法的嗎？在美國，如果以不等值的『非薪資』作為酬勞，恐涉及違法，因為可能會造成剝削。如果長期大量雇用廉價的臨時工，也可能觸法，因為打壓了一般人得到正職工作的機會」

大王：「菜舖子兼職的工作伙伴，有人領薪水，有人換菜，換菜的價值並不少於實際薪資，打工換菜並沒有正式合約的勞雇關係。另外來體驗的朋友，並非工作人員，他們想玩想學、也可以獲得成就感。很多人覺得免費來已經很棒了，更高興可以換菜回家。其實有些時候來幫忙的人因為缺乏經驗，需要人指導，反而使工作效率變差。」

Liz：「哈！對，在美國體驗觀光可以收費，所以想來體驗包菜或收成的人，應該還要付錢給菜舖子！」

菜舖子門和小白

中午回到菜舖子小白屋，因正逢週四出菜日，二十多位朋友忙碌地分菜、秤重、包裝，Liz拍了很多大伙工作的照片，接著一大群人在後院麵包樹下享用莉婷、瑞香、巴奈阿姨、阿姑等大廚們準備的超豐盛大餐。

飯後休息小憩，三點多大王帶我們去七星潭看定置魚網，等待漁船上岸。海鮮也是菜舖子的重要銷售品，大王每週約有三天來七星潭挑魚買魚。

漁場老闆「曼波」說明花蓮特殊的海底斷層地形及黑潮暖流，使此區的漁產豐富，定置漁網捕捉到野生的新鮮海魚，漁網設計讓小魚可以輕易脫逃，所以是一種較永續方式。

漁船上岸後，我們參觀買家競標時，看到一尾「碩大」的翻車魚（大概長寬各有60cm），我和Liz都不解為何無人下標，問了大王，才知道真正翻車魚非常非常大，那隻翻車魚只不過是小baby，可食用的部分不多，所以不受買家青睞。唉！我們都覺得這隻小翻車魚好可憐啊，還有另一隻小鯊魚也是，根本不應該把他們抓上岸！。

從山下到海邊，一天的花蓮慢活行程，我從旁觀察到，Liz對CSA有嚴格的定義，必須由「生產者與消費者直接連結，農場出貨配送給消費者」才能稱做CSA，因此最初她聽到我形容「大王菜舖子是一個推動CSA的小店，向有機/友善小農買菜，整理後賣給消費者」，她馬上回答「這種中介者不能叫CSA」，並舉例在美國，很多有機產品的供貨/零售商，濫用「CSA」之名，削價競爭，反而對真正實踐CSA的農場造成傷害。

然而，隨著參訪過程中，Liz與大王互動，她感受到大王和其他伙伴們的熱情和慷慨，了解到菜舖子並不是單純的零售商店，大王也非剝削農夫的菜蟲，對大王來說，「賣菜」只是手段，「守護自然與農村」才是目的。菜舖子不但收購小農產品，尋找穩定消費者，更試圖用各種行動教育消費者、鼓勵並支持年輕人務農、使沒落的農村再度活絡、增加在地工作機會，與農夫一起生活。

Liz和大王都自稱是「閒不下來、愛動腦且樂在工作的過動兒」。此外，他們還有個共同之處：「都是為了孩子而決定從農！」

三十年前Liz受不了波士頓大都市的擁擠和污染，加上丈夫過世後的打擊，她離開大學教職，帶二歲的兒子搬到鄉村，為了孩子的健康，她親自種植作物，逐漸成為全職農夫，並以CSA的方式運作農場，也成為美國CSA的重要推手。至於大王，則是妻子莉婷懷孕時，他為了尋找最健康的食物給妻女，因而接觸許多用心耕作的小農，發現他們很難進入被大型通路商把持的市場，也缺乏直接找到消費者的機會，三年半前他放棄了城鄉規劃的博士學位，決定創立菜舖子，立志「找一群人（消費者）、挺一群人（小農）」。

或許大王菜舖子並非符合「標準定義的CSA」，我很確定，縱使和平工作農場與大王菜舖子的運作方式不同，Liz與大王兩人對農業與環境有共同的理念。看看Liz說的「We all need LOF：Local， Organic and Fair food」和大王菜舖子的slogan「享受新鮮、守護自然、支持農夫」正巧合地一致對應哪！

平和小屋，挖地爐