傍晚時分，在澎湖蒔裡潮間帶海域，包著頭巾、穿著花布衫、腳踩雨鞋的婦女，正拿著長箝，在石滬邊緩步行走，約莫五分鐘的時間，網袋裡已裝滿螺貝。午夜出海、凌晨時分的回岸的漁船作業結束後，經過白晝的休息、家務勞動，漁婦們傍晚再度來到海邊，「撿一撿螺貝，晚餐的湯就有了。」
「生得扁的是扁仔，殼上有黑紋就叫黑仔，大頭的就叫大頭螺仔，一塊尖尖扁扁插在礁岩裡，長得像掃帚，就叫掃帚仔。」問及當地人這些螺貝的正式名稱，眾說紛紜、無人定論，唯一可以知道的，是大家都對它們的滋味知之甚詳。「我比較喜歡吃扁仔，但我們家孫子喜歡吃大頭螺仔。」每個海邊的母親，心裡都都有一本潮間帶圖鑑，不為命名、製表或分類，只為在晚餐的餐桌上，帶給家人一些撫慰與驚喜。
（左）被暱稱為扁仔的螺類。（右）鑲嵌在石頭上，俗稱掃帚仔的螺類。攝影/何欣潔
（左）被暱稱為圓仔的螺類（右）味道像淡菜的螺類。攝影/何欣潔
曾在澎湖海域研究調查、中央研究院生物多樣性研究中心廖運志博士指出，蒔理及其鄰近的青灣海域，十年前的珊瑚覆蓋率極高，種類豐富完整，「令所有研究人員都非常驚艷，是非常漂亮的海域。」他指出，與桃園、新竹等工業區鄰近水域相比，澎湖的確保存了相對完整的生態系統，有「去潮間帶吃晚餐」的豐富本錢。
但隨著澎湖城市擴張、觀光人口持續增長，這一頓「潮間帶的晚餐」，滋味已經大不如前。中研院生物多樣性研究中心調查指出，青灣海域的活珊瑚覆蓋率，於2009年一度從七成降到四成，珊瑚活體快速死亡，淺海的魚蝦螺貝也頓失所依，群體數量急遽減少，經過水產試驗所努力復育，生態才有逐漸恢復的趨勢。
水泥工程威脅潮間帶生態
「感覺現在潮間帶的螺貝數量，大概是小時候的十分之一。」世居此地的中年教師翁麗淑表示，現在來到石滬邊，雖然仍能撿拾到足夠煮成一鍋的螺貝，卻必須是經驗豐富的在地人，仔細尋找、翻撿，才能找到活貝，「小時候隨手一抓就有，體積也比現在大很多。」
澎湖地區多以觀光業、農漁業維生，潮間帶生態卻仍遭破壞，廖運志指出，澎湖雖然沒有工業區，但是不斷興建大型渡假村、水泥堤岸，工程廢棄物若沒有經過妥善處理，就流入海灣，就有可能造成海底生物大量死亡，「尤其在海水交換頻繁的地帶，大量棄土倒入，就像扼住海洋的咽喉，會讓它變得奄奄一息。」
長年在澎湖營造工地打零工、不願具名的陳先生表示，澎湖的工程廢棄物違規傾倒港灣，已經是當地公開的秘密。「以前的人觀念就是，大海那麼大，什麼垃圾丟進去都能消化。以前只會捕魚的時候可能是啦！小垃圾是可以消化啦！現在這種工地的砂石、廢棄物丟進去，應該是會塞住啦。」
亟須建立完整民生汙水下水道
除了違規傾倒的工業廢棄物，大量未經處理的民生汙水，也是潮間帶生物的天敵。根據2012年底統計，澎湖總人口數98,843人，夏日尖峰期觀光客人次每日更達上萬餘人，對現代汙水排放系統需求繁重。但截至2011年4月，當地汙水下水道接管率仍然掛「0%」，民生汙水幾乎完全直接排放進港灣，監察院甚至為此發文糾正主管業務的內政部營建署。
對此一現象，廖運志嘆氣説：「民生汙水的傷害，雖然不如工業汙水，但每年容納如此多觀光人口的澎湖，汙水量積少成多，也是非常驚人。」內政部營建署下水道工程處則回應，經歷監察院糾正，營建署已與澎湖縣政府合作，盡力推動現代化汙水工程系統建置，「預計在今年度，可以提升公共污水下水道普及率到54.25%。」
「相關基礎設施、防護措施做好，潮間帶才會恢復過往榮景。否則整體生存環境不佳，不論水產試驗所如何努力復育，丟下去的珊瑚或野放的魚種，一樣會漸漸死亡。」廖運志提醒，此外，當地業者、遊客在採集時，也應該盡量以手拾、簡單挖掘泥沙為主，如果用尖利器械破壞珊瑚、取得螺肉，也會對潮間帶造成永久的傷害。
潮間帶專家呼籲：尊重生態、減少人類對環境的破壞與干擾，才可能永遠到潮間帶「蹭一碗蛤仔湯」喝。
（本文為財團法人建蓁環境教育基金會專案贊助人事經費，但完全不干預新聞選題與採訪寫作，確保新聞獨立性）
