文/董氏基金會
米粉絲標示法規在7月1日生效當天大翻盤，就算產品成分裡只含一粒米，也可以在包裝冠上「米粉」兩字，讓循規蹈矩、已依法修改包裝的業者吃了一記悶虧；而且含米量不足50%的產品還不必標示所含比例，門檻比含米量較高的產品更寬鬆，消費者選購時想了解也無法判斷，只能在貨架前大玩猜猜看。
昨(9)日新竹市議員和米粉業者更「盲試」米粉，大讚含米量25%和50%的口感最佳；董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，根據研究顯示，常常吃，會變成習慣吃，後衍生成喜歡吃；試吃者可能已吃慣了含米量低的米粉，對於純正100%米粉的味道反而不習慣。
研究亦發現，人對於陌生食物會下意識排斥，但重複嚐試後就會愈吃愈習慣並開始喜歡，且通常需試過至少10～30次後才會漸漸適應口味；就如同孩童大多不敢吃辣，但四川孩子從小吃慣辣，不夠辣還覺得不好吃呢！
當今市面上已充斥太多過度加工的食品或半成品，現代孩子們吃著長大，很少有機會嚐過天然原味和口感，漸漸已不識食物真滋味；董氏基金會實施營養教育時，就曾讓學童試喝現榨柳橙汁，許多孩子竟懷疑是不是水果壞掉了，味道怪怪的；反而覺得加了許多添加物、香料和大量糖做的果汁，才是新鮮果汁的味道。
依現行米粉標示法規，孩子們也會認為含米量少的米粉的口味，才是真正的米粉，難道這就是我們要的“新竹飲食文化”嗎？且含米量低的米粉，自然得添加更高比例的玉米澱粉等，而此類澱粉為純熱量來源，對人體無害但幾乎無營養素，長期食用易攝入過多醣份與熱量，需減重者、糖尿病患者和有消化不良問題的民眾更需注意。
董氏基金會呼籲，維護消費者食知的權益，標示不應有模糊空間；不同含米量的產品本來就會因料理用途、口味喜好而產生市場區隔，業者應提供的是透明的產品資訊，給消費者嚐試判斷的機會，選擇最適合自己的產品，而非替消費者決定哪種「黃金比例」最好吃，更讓在地美食招牌與成分不純劃上等號。
而消費者也應慎選吃下的食物，不要選購成分標示不清的產品，別讓孩子們吃著長大後，認為米粉裡沒有米是很自然的一件事。
標示不明確，是不好，這個大家都知道。
但是，現在真的能確定其他有標示出來的產品，寫出來的成分，可信度有多高？
還有，大眾習慣吃「不含米或含米量少」的米粉，這種現象，跟現在坊間的歐式麵包問題是一模一樣，只是大家都沒發覺自己吃麵包的習慣有錯而已！
一直強調歐式麵包比較養生，可是大家只會挑那些「由高比例的白麵粉所製成，多數還加上加上油、奶、糖等製成–軟綿綿的假歐式麵包」。
真正有養生效果的高比例全麥或全裸麥(黑麥)做成無油無奶的硬麵包，反而乏人問津！
很多麵包店為配合消費者的口味，把國外真正的歐式麵包做成四不像，買的人與吃的人還自我感覺良好說有跟上國際養生潮流！！！！
只要大家的飲食習慣再不改變成正確的，政府或民間再怎樣努力認證或宣導，都沒用！
自己害自己，怪不得別人啦！
人有選擇垃圾食物的自由，不代表我們應該容許廠商把垃圾食物標示成健康食物，就算廠商用化合物名稱混淆，只要是正確的資訊，就可以被找出，基本上是症腐瀆職，長期坐視廠商任意混淆內容物標示。
自己要害自己而不負責的是一回事，不代表其他大多數人就應該漠視這種現象而放任而為，這就像是說所有政黨政客都一樣爛而漠視自己應有的責任與義務。