「狐狸野餐」 首家性別友善與小農食材餐廳

「有很多女同志跑去種田，我也很想去。」台北市龍安街的巷道內，轉角的落地窗，將陽光奢侈地帶進室內，照耀得「狐狸野餐」餐廳一片明亮，老闆陳俞容笑說：「看天吃飯是一回事，起碼農作物跟菜蟲不會要求你穿上正式套裝、說話溫溫柔柔『像女生』吧？」

位於台北市文教區內的「狐狸野餐」，是台灣首間同時以「性別友善」與「小農食材」為經營理念的餐廳。被問及會不會擔心鄰居異樣眼光、甚至招來攻擊？陳俞容停頓了兩秒，拿出她曾在「性別人權協會」擔任理事長的勇氣，笑言：「管他的！」

一瞬遲疑之間，看得見社會歧視的陰影，並未完全遠離；但如陳愈容般存活下來的性別友善鬥士，並不因此退縮，反而與小農聯手，大方地在陽光下開張賣餐點。「起碼台北市的社會氣氛，已經改變很多，同志不必躲在黑暗、地下、必須慎防偷窺的餐廳或酒吧。」陳俞容說。

狐狸餐廳使用許多小農產品（攝影/何欣潔）

擺脫職場性別氣質刻板印象 女同志務農增多

隨著青年歸農風氣的興起，陳俞容注意到，許多女同志因關懷社會土地議題，同時也為擺脫主流職場對性別氣質的刻版要求，選擇離開城市生活，到鄉間務農，「反正女同志從小為了存活，都練得很強壯勤勞，一個人能當三個人用，種田很適合。」

話雖如此，同樣強壯勤勞的陳俞容，選擇在台北市內，開張使用小農食材的餐廳，一方面兼顧她在「性別人權協會」的社運工作，另方面為同志好友們的收成提供通路：「米是宜蘭的新農李茶，蔬菜是新埔的阿南──沒錯，很少見，是個年輕的小gay在種田，男朋友充當他在台北的送貨員，每周交給我們一次，他提供什麼當季作物，主廚、恒萍就想辦法料理上菜。」

同志情侶合作開餐廳 支持小農

在「狐狸野餐」廚房裡忙碌穿梭、負責將當季小農食材變為佳餚的主廚，是陳俞容的女友恒萍。原籍湖南的恒萍，因第一段異性戀婚姻嫁來台灣，她和丈夫離婚後，現在與女友陳俞容合開餐廳。「我們是在按摩店上班認識的，我們兩個都是推拿師。她是那種逃離農村、出來城市打工的孩子，抵死不願再到鄉下種田，這也是我沒有直接務農、先開餐廳的原因之一。」陳愈容溫柔地笑說。

「小農食材價格貴、品質落差也大，其實不好處理。幸好恒萍蠻會隨機應變，」舉凡將陳俞容在市場上買到的野生蘋婆醃成蜜餞、以低溫燜煮油脂豐富的台灣黑豬肉、甚至處理被農民丟棄的「格外品」，都是從未接受過正式餐飲訓練的恒萍，必須面對的挑戰。

用挑戰同志歧視鬥志 力推小農有機蔬菜

「上次為了響應台灣農村陣線的『格外好吃』活動，我們興致勃勃地拿回一堆歪七扭八、活像人參的紅蘿蔔，結光把紅蘿蔔胳肢窩的泥土刷乾淨，就花我們兩個一下午！洗得哇哇叫。」陳愈容苦惱地說，一間餐廳要做到全數使用小農食材，其實並不容易。

「就算我們能夠處理，客人也會挑。事實上，餐廳裡最常被客人留在盤子上的食物，就是有機蔬菜。」陳俞容表示，有機蔬菜難免有蟲咬坑疤，眼尖的客人，馬上精準挑出，雖然不至於跟店家抱怨，卻會默默地「抵制」醜蔬菜，讓她非常傷心，但仍希望與客人溝通、嘗試新的食材處理手法，讓有機蔬菜的缺陷能被客人接受，她並不打算偽裝、妥協。

「知道這是同志友善餐廳，也偶爾會在蔬果上面發現蟲咬痕跡，但我覺得還好耶，現在什麼時代了，還在排擠同志，大部分的菜也都很好啊！這兩樣我們都不在意。」常與同學到狐狸野餐聚會的陳姓學生說，店內料理手法簡單直接，「有媽媽的味道，」價格經濟實惠，又鄰近台北大學城區部，是大家聚餐、討論系上活動的最佳選擇。

「我知道有些同業會去買植物工廠的作物，或者用溫室蔬菜那種漂漂亮亮的東西；我不喜歡，不會想用它來做菜。」願為性別邊緣人奔走抗爭的陳俞容，開餐廳也拿出相同精神，要與客人對「蟲咬蔬菜」的歧視作戰到底，「沒有土味蟲咬，就不像青菜；就像同性戀太乖、太順從體制，就不像同性戀了。」讓野菜以原本面貌示人，也順利被客人吃入口，是餐廳當前面對的重大挑戰。

 有夢想就去做 有困難就去克服

走過台灣同志處境與農業前景同樣黑暗的歲月，陳愈容以市區內的小小據點，接應「從農同志」們悉心耕作的米菜蔬果，雖然未必俊美可口，卻是珍貴掙扎而生存的勇敢味道。

「開店剛滿一年，說對台灣小農、社會正義有多少貢獻嗎？其實能改善的空間還很大。但我不打算想太多，有這樣的夢想，就動手去做，都是有辦法克服的。」陳俞容發揮與邊緣人與農作物同等的韌性，「狐狸野餐」正在台北市區努力茁壯。