博物館+食堂+選物店,五感體驗日本47都道府縣

地方X產業X工藝X食物X選品

臨近日本澀谷車站的「Shibuya Hikarie」百貨,是個2012年開業的複合型百貨商場,而位於八樓的空間,是由近年以販售二手經典傢俱起家的「DDEPARTMENT」團隊進駐,策劃了三個「關注日本47都道府縣」的空間,分別是博物館、食堂、選物店,以強大的搜集與企劃能力,網羅日本各地豐富的產業、工藝品、食材,並透過展覽、餐點、商品販售的方式,讓都市裡的消費者能以五感深刻體驗地方的精彩。

地方體驗一:關注地方的d47博物館

d47博物館定位為「日本47都道府縣的博物館」,策展主軸聚焦於「旅行、物產、地方問題」,定期舉辦以呈現日本47都道府縣的展覽,每次展覽皆鎖定單一主題,並依序展出不同地方的代表之作。坦白說,d47博物館的空間並不大,但是47張展覽桌以及相呼應的展覽品,讓人一進入就可以清楚明白展覽的重點、並且細細體驗各地的經典之作。

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(當期「47麺MARKET」展覽)

博物館的一角,張貼著一張自2012年開始的歷屆展覽主題,類別涵括旅行、設計、產業等等,例如介紹47都道府縣設計旅行的「Nippon Design Travel」、地方如何透過特色商品解決地域產業問題的「P to P STORE」(相關報導可見此)、地方工藝/食物如何透過設計轉型的「Design Bussan」等等。而這些豐富的展覽主題,也都會在展覽同時出版相關展覽書籍,因此就算錯過當期展覽,也可從這些展覽書籍中了解展覽內容。

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目前,在d47博物館正展出的主題是「47MARKET」,會場內展示了47款地方的經典麵條,企圖借由地方麵來讓大眾了解地方風土所孕育的食品與飲食文化。與一般博物館不同的是,這些展覽的展品,都是觀賞者可以拿至櫃檯結賬的商品,此外,博物館更提供地方麵食搭配地方工藝品的禮盒,讓大眾能夠在觀賞完展覽之後,直接品嘗、使用在地的產物。

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(左:「47麺MARKET」展覽的地方特色麵展品/ 右:地方麵與地方工藝品禮盒)

 

地方體驗二:地方特色的d47食堂

一入席,食堂服務生送來的是一本厚厚的菜單,翻開菜單的第一頁,並非今日特餐的介紹,而是一篇由創辦人長岡賢明所寫的「Long Life Design of Japan」開場,說明對於地方歷史、傳統、地方性的尊敬,並且同時思考地方傳統創新的精神,而d47食堂,即是要呈現日本47都道府縣的飲食文化。

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從菜單的編排與設計,同樣可以看出食堂「以地方出發」的菜色設計邏輯,像是呼應隔壁博物館的「47MARKET」展覽而推出的d47麵定食、或是配合旗下d Design地方旅遊雜誌所推出的「益子定食」,而其他的常態菜色也都以地名作為出發,並附上地圖說明。

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(「以地方出發」的食譜設計邏輯)

此外,食堂的器皿也是選用地方的工藝品,陶瓷食器、漆器湯碗、玻璃杯等,呈現各地精湛的工藝。而料理最重要的食材、甚至是調味料,也多選用各地的物產,讓消費者可以真切品嘗地方的風味。

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 (呼應博物館「47麺MARKET」展覽而推出的d47麵定食)

地方體驗三:地方選物的d47設計旅行店

逛完了博物館、也在食堂享用完餐點,即可轉往d47設計旅行店為此行劃下完美的句點,讓方才在博物館透過眼觀而對於地方的認識、以及在食堂透過口鼻而品嘗到的風味,都可以在最後以消費作為對於對地方的支持。此區域,是所有地方產品的展售商店,不管是與博物館相關的週邊商品,還是食堂的食材、調味料、器皿、甚至是廚具等,或是其他由經營團隊所選的地方特產、設計品、相關書籍等,都可以在此購得。

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而此區最令人驚豔的,並不是包羅萬象的地方產品,而是在靠窗的位置,有一整排以日本47都道府縣作為分隔的書櫃。每一個地方的櫃位都有三大本資料搜集簿、以及多本參考資料,從這些豐厚的資料,得以一虧經營團隊對於日本地方深刻了解的實力、以及對於地方的濃厚關懷。

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* 其他延伸閱讀:由D&D創辦人長岡賢明所寫之D&Department開店術:開間傳遞想法的二手商店》