從發酵起司、風乾烏魚子到釀造地酒，自然界裡每一次風味的轉化與熟成，都有一陣看不見的風替味道翻身。然而在現代消費習慣中，我們走進便利商店或超級市場買一包餅乾、一個罐頭，卻很少細看食品標示，對食物背後的土地、勞動與風土脈絡卻日益疏離。
《上下游新聞》長期為國人把關食安與農業政策，以報導揭露問題，「上下游文化基金會」則從「看見問題」跨出下一步，將報導轉換為實際行動：在臺中國家歌劇院的戶外草地上，發起大型策展市集——《風的餐桌》，邀請超過 50 位農夫與職人來此相聚，也讓消費者直接面對生產者，品嚐土地帶來的味道。
本集節目邀請「上下游文化基金會」執行長蕭名宏搶先開箱這場秋日盛宴的策展理念。從日本米仙貝爺爺挑戰台灣米仙貝、蔭油變身美味布蕾，到記者們親自帶領的深度主題餐桌，甚至在活動前促成職人跨界交流、催生出市集限定的驚喜風味，讓農作知識與土地思考在都市與產地之間重新流動。
更棒的是，「風的餐桌」不只吃喝，還有玩樂！現場除了豐富的風土美食，還有以「米」作成的吹肥皂泡泡、稻稈編織、康普茶 DIY 與種子遊戲，讓大人小孩都能在草地上享受秋風與手作的樂趣。11 月的第三個週末，讓我們一起走進這場風土盛宴，為台灣的餐桌許下一個更透明、更有溫度的未來！
- 來賓：上下游文化基金會執行長蕭名宏
- 主持：上下游新聞總編輯楊語芸
- 2:20 為什麼我們要在歌劇院辦「風的餐桌」？
- 9:30 50 多位職人分從六個系譜呈現技藝
- 16:00 不只吃喝，「風的餐桌」還有玩樂
- 22:40 職人們事先交流，創造「市集限定」商品
- 26:40 八場主題餐桌，聽職人現身說法
- 33:00 創造農民、職人與消費者交流的機會
請點進「風的餐桌」，瞭解更多活動內容。
活動時間：11 月 21 日（六）至 11 月 22 日（日）每日 10:30–18:00
活動地點：臺中國家歌劇院四號門戶外草地（市集免費入場，主題餐桌與手作體驗熱烈報名中！）
官網與報名資訊： https://www.agrijourney.org/wind-table/
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