Marmiton廚房小學徒-法式油封蕃茄

現在是蕃茄的採收季,便宜,又多汁.趁這個時候多做ㄧ些可以保存性的蕃茄料理,想用的時候就能夠隨手可得

這道油封蕃茄是利用烤箱與新鮮的香料,將蕃茄低溫慢慢的烘烤,烤到蕃茄皮呈現萎縮狀態,吃起來酸酸甜甜的,如果胡椒放多,就會又多了ㄧ點辣辣的口味之外,還吃道新鮮香菜.
做好這道 油封蕃茄（Tomate confit）可以用罐子收起來.煮義大利麵時可以添加,或是跟著沙拉ㄧ起吃,或是蒸烤魚時ㄧ起烤,吃麵包時鋪在麵包上. 相當的開胃.

食材準備
油封蕃茄（Tomate confit）

– 小聖女蕃茄 或是 櫻桃蕃茄    ㄧ盒
– 海鹽 研磨胡椒                          適量
– 糖                                                2~3湯匙
– 蒜頭                                          小顆的5顆
– 奧勒岡                                      適量
– 特級橄欖油                              適量

製作

-烤盤上 鋪上烤盤紙.

-蕃茄洗淨後.對切剖半,放在烤盤上

-每個蕃茄表面撒上海鹽,研磨胡椒粉,糖.蒜頭切成碎末撒上,奧勒岡也相同切碎放置餘蕃茄上面, 最後,用橄欖油淋上.

 -烤箱用140度烤個1個小時就好了. 烤好,自己ㄧ定要先偷吃看看,自己烤的油封蕃茄有多美味！

                   要用的先取出,多餘的就用罐子裝起來,但;要儘快使用完喔！

如果還有不懂製作的地方可以參考製作影片喔！http://marmitonshop.blogspot.fr/2012/02/marmiton_13.html